俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了#第四届烘培大赛暨是爱吃节#酸奶小蛋糕，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：酸奶200g，低粉45g，鸡蛋4个，白糖10克，
辅料：：白糖50g，玉米淀粉20g，
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#酸奶小蛋糕的做法步骤：
1.自己做的酸奶
2.加入10克白糖
3.搅拌均匀
4.然后打入四个鸡蛋黄
5.再次搅拌均匀
6.加入低粉
7.搅拌至无颗粒
8.加入打发的蛋清
9.蛋清全部加入拌匀倒入模具里
10.然后上烤箱180度烤20分钟
11.烤好脱模
12.美味
小贴士：
蛋清4个加入 50克白糖打发
然后上烤箱中层下下火
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#第四届烘培大赛暨是爱吃节#小熊酸奶面包
食材明细：
主料：：高粉250g，白糖35g，奶粉8至10g，酸奶85g，水70g，蛋液20g，酵母3g，盐2g，黄油（无盐）20至25g，
辅料：：黑巧克力适量，鸡蛋液适量，
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#小熊酸奶面包的做法步骤：
1.所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2.放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵（现在室温26℃）
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.分成6个32克和20克的面团。
6.分24个3克左右的小面团（小熊的手和脚）
7.小的放上大的放下面，中间稍微留点缝隙。
8.摆上手脚和嘴二次发酵。
9.在35～38度的环境下发酵，发酵好后刷蛋液。
10.烤箱提前预热，烤箱中层175℃20分钟左右（时间温度仅供参考）
11.巧克力提前装裱花袋隔水融化，裱花袋剪小口装饰自己喜欢的图案。
12.萌萌哒～
13.可爱的小熊～
14.成品欣赏～
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#紫薯小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉65g，紫薯粉6g，
辅料：：白糖40g，牛奶40g，玉米油40g，
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#紫薯小蛋糕的做法步骤：
1.三个鸡蛋清加入30g白糖
2.然后打发
3.三个蛋黄加入10克白糖
4.加入紫薯粉及牛奶玉米油
5.在加入面粉
6.搅拌均匀
7.加入蛋清
8.拌匀加入另一半
9.模具清洗干净
10.拌匀的蛋糕液
11.模具里倒入八成满
12.然后烤箱170度烤30分钟
13.烤好的脱 模具
14.看看
15.是不是很香
16.自己做的
17.紫薯粉可以少加点
18.很适合出门当点心
小贴士：
蛋清打发
烤箱温度上下火控制
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#酸奶咖啡(1)
食材明细：
主料：：咖啡粉适量，酸奶适量，
辅料：：糖粉适量，
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#酸奶咖啡的做法步骤：
1.准备好材料（图中牛奶是用来做酸奶的）
2.做好的酸奶（我的其他菜谱中有酸奶做法，很简单！）
3.料理杯中加入适量酸奶和糖粉
4.用料理机的搅拌刀头，开低速搅拌3~5分钟
5.酸奶量涨到原来的1.5~2倍高度时即可
6.倒入1/3杯煮好的咖啡
7.从一侧缓缓加入2/3杯打好泡的酸奶
8.酸奶咖啡做好啦！
9.味道还不错！
10.营养美味一举两得！
小贴士：
经实践发现，酸奶打出来的泡泡没有纯奶打出来的细腻，口感较纯奶略差。另外需要加糖噢！个人感觉打好泡的酸奶比原来味道更酸一些。
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉75克，
辅料：：牛奶50g，玉米油50g，白糖40g，
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.三个鸡蛋清加入 白糖
2.三个蛋黄
3.加入白糖30g
4.然后打发
5.三个蛋黄加入白糖10克
6.在加入牛奶
7.然后加入玉米油
8.搅拌均匀加入低筋面粉
9.再次搅拌均匀
10.把打好的蛋清加入一半到蛋黄液里
11.上下拌匀
12.在加入另一半蛋清
13.模具里加入油纸
14.倒入蛋液
15.然后烤箱160度烤35分钟
16.烤好的
17.冷却后脱模具抹上沙拉酱及肉松
18.然后卷起来放冰箱三个小时
19.切在小片吃
20.看是不是很美味
21.拿来当早餐最适合不过了
小贴士：
蛋白加入蛋黄液分两次加，不能转圈，要慢慢的上下拌匀
烤箱温度是用上下火中层
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，酸奶110克，低粉25克，
辅料：：玉米淀粉15克，砂糖45克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、稠酸奶混合打匀。
2.筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。
3.蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。
4.分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
5.倒入模具（模具边缘底部事先涂油处理）震模消泡。
6.模具放入深一些的烤盘，加温水过模具一半，150度烤40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。
小贴士：
蛋白只需要打发湿性发泡，打太硬容易开裂。
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#红薯面包
食材明细：
主料：：红薯300g，高筋面粉500g，鸡蛋1个，
辅料：：白糖50g，黄油30g，酵母6g，
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#红薯面包的做法步骤：
1.红薯泥
2.加入面粉加入白糖
3.然后加入里酵母
4.面包机柔面
5.柔好加入黄油
6.二次柔出膜，然后发至两倍大
7.发好的面团排气醒半小时，分成小块
8.分好柔好
9.发至两部大
10.100克红薯泥加入牛奶搅拌均匀
11.然后挤在发好的面包上
12.全部挤好
13.撒上一层面粉
14.然后上烤箱180度20分钟
15.烤好的
16.漂亮吧
17.好吃美味
小贴士：
红薯泥柔面的需要200克在加入面粉及鸡蛋
余下100克加入50克牛奶搅拌成泥
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕
食材明细：
主料：：蛋2个，砂糖30克，低粉60克，
辅料：：黄油15克，牛奶25ml，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕的做法步骤：
1. 把黄油和牛奶融热水融化至50度左右；
2.低粉过筛；
3.把蛋打进盆中，打散，加入砂糖；
4.隔水加热，加热至人体皮肤的温度，用电动打蛋器打至变白为止，充分打发；
5.加入过筛的粉，搅拌；
6.搅拌到看不见粉末之后，取少量加入融化黄油的牛奶中拌匀；
7.倒回盆里，用像皮刮刀仔细搅拌均匀；
8.纸杯里放上几个蓝莓干，倒入面糊，至8分满；
9. 放入已经预热好的烤箱，180度20分钟。
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#草莓奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉52g，鸡蛋4个（60克以上），草莓10个，牛奶50g，淡奶油200g，玉米油50g，细砂糖50g，
辅料：：草莓酱1大勺，细砂糖10g（奶油用），
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.牛奶和玉米油倒入容器搅拌均匀
2.筛入低粉（低粉过筛两次）
3.用“Z”手法搅拌面粉
4.搅拌成无粉状颗粒的细腻面糊后加入蛋黄（后蛋法）
5.还是以“Z”手法搅拌蛋黄
6.搅拌成细腻的蛋黄糊盖上保鲜膜搁置一边备用
7.打发分离好的蛋白，蛋白先滴几滴柠檬汁或白米醋打发鱼眼泡状态加入三分之一细砂糖
8.继续打发分三次加完全部的细砂糖
9.打发至介入湿性发泡状态，提起打蛋头带小弯勾
10.先取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中快速翻拌均匀
11.然后将混合好的面糊全部倒入剩下打发好的蛋白中
12.翻拌均匀
13.倒入铺好油纸的烤盘中用刮刀刮平面糊，轻轻震几下，震出气泡
14.烤箱事先预热好后放入中层上下火150度烤20分钟
15.出炉后放入凉架，上层铺上油纸
16.把蛋糕片倒扣，撕掉油纸成毛巾面，再盖上一张干净的油纸防止水份流失，稍稍放凉
17.奶油加入细砂糖打发至五六分发后加入一大勺草莓酱
18.继续打发至七分发即可
19.把放凉的蛋糕片倒扣斜切上下卷起的两条边，全部抹上打发好的奶油，先卷的一边奶油抹厚一点摆上一排草莓
20.把剩下的奶油全部涂抹包裹住草莓
21.借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏定型
22.冷藏定型好后取出切去两头
23.切开瞧瞧～欧耶！露出整颗的草莓
24.卷卷～
25.成品图
26.成品图
27.成品图
28.成品图
小贴士：
草莓酱可加可不加（我是自制草莓酱顺手就来了一大坨）
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#黄金烤翅
食材明细：
主料：：鸡翅8个，鸡蛋1个，面包糠30 克，面粉30克，
辅料：：烤肉料（Coco）10克，料酒1勺，盐1勺，蜂蜜2勺，
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#黄金烤翅的做法步骤：
1.鸡翅，解冻，洗净，在表面划几道口；
2.准备一个大碗，放入鸡翅，放入Coco烤肉料，加入一小勺的盐；
3.然后再加入蜂蜜和料酒，抓均，给鸡翅按摩几下，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏4小时以上；
4.准备好鸡蛋一个、面包糠、还有面粉，也可以用淀粉；
5.取一个鸡翅，现在面粉里滚下；
6.然后再在鸡蛋液里，翻滚下；
7.再在面包糠上，翻滚，让鸡翅全身都裹上面包糠；
8.如上的方法，依次做好其他的鸡翅，最后检查下，看是不是都已经裹满面包糠了，如果还没有，可以再撒点面包糠上去；
9.放入烤箱，180度，上下火，25分钟；中间取出，翻下面；
10.烤好，取出就可以了；外面酥脆，里面香嫩的鸡翅，就可以吃了；
小贴士：
温馨提示：
1、鸡翅上一定要全身都裹满面包糠，这样烤的时候不会粘；
2、烤箱的温度和时间可以根据各家烤箱的秉性，调整；
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