食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？小编经过整理，为你编辑了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油奶酪手撕面包，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，酸奶80克，全蛋液35克，酵母4克，黄油25克，牛奶60克，淡奶油45克，细砂糖35克，盐2克，
辅料：：奶油奶酪（馅料）150克，蔓越莓（馅料）25克，糖粉（馅料）15克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油奶酪手撕面包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
2.将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
3. 揉好的面团放入容器内
4.盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大
5.发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
6. 接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）
7.取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装
8.将其中一半铺上奶酪（如图）
9.然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀
10.由下往上卷起，依次卷起14个
11.放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个
12. 放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右
13.这是发好的状态
14.在表面均匀的刷上一层蛋液
15.放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）
16.成品欣赏
17.成品欣赏
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#~香浓炼乳手撕面包
食材明细：
主料：：面包粉200克，
辅料：：牛奶125克，炼乳20克，酵母3克，盐2克，黄油20克，糖20克，蔓越莓适量，
表面：：糖粉适量，炼乳15克（刷面团用），黄油15克（刷面团用），
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#~香浓炼乳手撕面包的做法步骤：
1.准备好原料。
2.面包原料除黄油和酵母外，依次放入牛奶，炼乳，盐和糖对角放，最后放入面包粉。
3.选择一个和面程序。
4.一个程序结束后面包桶上盖湿毛巾，再把面包机盖盖好，静置1个小时。
5.静置好后放入软化的黄油。
6.放入酵母再次选择一个和面程序。
7.面团和好后取出揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛好的面团擀成长方形。
9.涂抹面团的黄油和炼乳隔热水融化，搅匀后涂抹在面片上，剩下些涂表面。
10.切成四长条型。
11.四个面片摞在一起，切成8小块。
12.18厘米戚风蛋糕模具抹油，把小面块分别放好，放入烤箱发酵，烤箱里放一碗温水增加湿度。
13.发酵好后取出，烤箱预热180度10分钟。
14.上面涂炼乳酱，撒蔓越莓干，放入预热好的烤箱中层180度25分钟左右，中途上色严重加盖锡纸。
15.烤好后取出，震出热气，取出晾凉。
16.撒糖粉装饰即可，手撕着吃最过瘾了。
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
24.成品图
小贴士：
我喜欢采取的静置加一次发酵烤面包，可以根据自己的习惯二发后烤；烘烤的温度仅供参考，根据自家烤箱调节温度和时间；面团里的水分可以预留10克，看面团的干湿程度酌情添加。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄油手撕面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，酵母粉2克，细砂糖20克，盐一小撮，牛奶70g，炼乳10g，淡奶油25g，鸡蛋液25g，黄油10克，
辅料：：全蛋液适量，融化的黄油10克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄油手撕面包卷的做法步骤：
1.将除黄油外的全部材料放入面包机桶内，设定揉面程序。
2.在揉面的停歇时间中加入黄油继续。
3.揉面程序结束后，成为滋润的面团。
4.选取面包机发酵功能，当面团发酵至原来体积二倍大时就可以了。（中间用手指蘸一些面粉，戳洞不回缩即为发酵好了）
5.面团取出平均分成5份滚圆，松弛10分钟。
6.将五份面团压扁，擀成薄薄的片。（要大于模具底部的面积）
7.第一片面片上抹融化的黄油。
8.将第二片压在第一片抹好黄油的上面。
9.依次将5张叠加好，最后一片上面不抹黄油。
10.按照模具的大小，将面片周围多余的面修理掉。以上图所示，等分为16块。
11.把16块依次卷好放进模具底部，进行第二次发酵。
12.发酵好后表面刷全蛋液，放入烤箱中层，上下火170度，烤20分钟就好了。
小贴士：
1.面包液体量要灵活掌握，因面粉的吸水量不同。
2.烤箱温度要根据自己的烤箱进行调整,菜谱中的温度只是一个参考值。
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油奶酪手撕面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了手撕包菜专题，希望您能喜欢！
