食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，山茶油45克，小樱桃30克，细砂糖60克，酸奶200克，
辅料：：柠檬汁数滴，低粉70克，
樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕的做法步骤：
1.1、鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，蛋黄中倒入油拌匀。
2.2、倒入酸奶拌匀，加入过筛的低粉和淀粉拌成蛋黄糊备用。
3.3、蛋清打至鱼眼泡加糖继续打至泡沫细腻时再加一次糖，挤入柠檬汁。继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4.4、蛋白打至中性偏干呈小弯钩即可，取三分之一蛋白至蛋黄糊中切拌均匀，再取三分之一再拌匀，再倒回蛋白中继续切拌均匀。
5.5、小樱桃提前洗好去核沥水备用，把和好的面糊倒入模具。
6.6、轻震几下去除较大汽泡，再摆上小樱桃果粒，放进预热160度的烤箱中下层水浴烤70分钟。烘烤结束不要取出，放在烤箱中放30分钟后再取出轻轻地晃动模具脱模。
小贴士：
1、糖已减至最低了，可以根据口味增加。
2、低粉要过筛2次比较好。
3、山茶油也可改成玉米油。
4、小樱桃也可以换别的水果，果粒不要摆的太密。
5、烤盘中放模具三分之一的60度热水，再把模具放进烤盘中，最好用固底不粘的模具，如果是活底的，底部要包好锡纸。
6、烤好的蛋糕在冰箱中放一晚再吃，味道会更好。
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无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕的做法
这款蛋糕非常适合刚入门的烘焙新手，用料简单，无水无油，不回缩不开裂，操作简单，对于减肥的MM来说也是一道不错的解馋点心哦！PS：这个纸杯蛋糕就是全蛋打发是时候比较辛苦，我大概打发了20多分钟的样子；纸杯蛋糕刚做好的时候，表皮有点硬，待凉了之后用保鲜袋装起来，过几个小时后，蛋糕口感就非常的松软啦！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
低筋蛋糕粉80g，细砂糖50g，鸡蛋4个，柠檬汁适量，
无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料；（鸡蛋最好是常温的，如果冰箱刚拿出来的，需要在常温状态下回温2小时后再做蛋糕）
步骤2，将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中，加入适量柠檬汁；（家里没有柠檬的，可以用白醋代替）
步骤3，细砂糖分三次或者四次加入蛋液中，一直高速打发。
步骤4，当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。（很多朋友反应说打发全蛋比较辛苦，这里我和大家分享个窍门：在打蛋的时候，在下面放一盆温水，这样就很容易打发啦！）
步骤5，将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中；（如果想蛋糕更细腻，蓬松，最好将低筋面粉过筛两次）
步骤6，用勺子将搅拌均匀的面糊舀入纸杯中，大概7-8分满，依次做完所有；
步骤7，烤箱160度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火160度烤20分钟即可；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整）；
步骤8，出炉的纸杯蛋糕；（检测蛋糕里面有没熟，可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，那就熟啦！）
步骤9，成品！不错吧！不回缩不开裂哦！（刚烤完的纸杯蛋糕是有点干的，毕竟无水无油，待凉后，装入保鲜袋密封，过几个小时就很好吃了）
步骤10，内部组织非常松软哦！（很多朋友质疑我的蛋糕颜色这么黄，其实我用的是自家土鸡蛋，蛋黄较黄，所以做出来的蛋糕颜色特别好看）
低脂酸奶蛋糕
吃蛋糕也能减肥，简直是不可思议，很多人很喜欢吃蛋糕，但是因为蛋糕的糖份高，容易胖，所以很多人都是不敢多吃的，好在今天小编教大家做的是低脂酸奶蛋糕。
主料
玉米淀粉
15克
酸奶
120克
低筋面粉
25克
鸡蛋
3个
辅料
细砂糖
35克
步骤
1.先将鸡蛋进行蛋清分离。
2.将酸奶倒入装有蛋黄的盘中。
3.将酸奶和蛋黄搅拌均匀。
4.将低筋面粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊中。
5.搅拌均匀。
6.将细砂糖倒入装有蛋清的盘中，进行打发。
7.打发至湿性发泡即可。
8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，混合均匀。
9.混合均匀后，再将已混合好的蛋糕糊放入剩余的蛋白霜中，继续混合均匀。
10.蛋糕糊完全混合均匀后，将蛋糕糊倒入磨具中。
11.放入东菱烤立方烤箱中进行烘烤，烤盘放到最底层，先设置上火150度，下火170度进行烘烤，烘烤过程中，蛋糕会往上膨胀，待蛋糕不再往上膨胀时，设置上火130度，下火150度继续烘烤，两段烘烤时间一共约40分钟较为理想。
小贴士
1.蛋白打发至湿性发泡就可以了，口感很好。
2.建议使用可以上下独立控温的烤箱，我使用的东菱的烤立方。
3.这次烘烤，我分了两段，目的就是为了保证蛋糕不开裂，第一段烘烤温度较高，蛋糕容易往上膨胀，用时较短;第二段烘烤则是为了使蛋糕在不开裂的同时保证能烤熟，所以比第一段温度要低，而且时间要长一点，关键还是需要在旁观察。
4.两段烘烤用时一共约40分钟。
小编有话说：以上就是小编教大家做的低脂酸奶蛋糕，让吃蛋糕也能轻松减肥，蛋糕爱好者不能错过的美味。
樱桃酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶200克，鸡蛋4个，低粉40克，玉米淀粉24克，黄油50克，糖100克，
辅料：：樱桃适量，
樱桃酸奶蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分开，将蛋清放入一个无水无油的容器内。
2.樱桃切开去核。
3.黄油切小块隔水融化。
4.在黄油中加入酸奶拌匀。
5.依次加入蛋黄搅拌均匀。
6.低粉和玉米淀粉混合后筛入酸奶糊中拌匀。
7.将蛋白打至中性发泡，分别在鱼眼泡，小泡沫，蛋白洁白细腻时分3次加入糖。打发蛋白的同时预热烤箱到160度。
8.取三分之一蛋白放入酸奶面糊，翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀。
9.将面糊倒入模具中，倒满一半的时候加入樱桃果肉。
10.继续倒入面糊至八分满，将模具放入装有热水的烤盘中，送入烤箱160度烤25分钟。烤熟后在蛋糕上涂上酸奶，用樱桃装饰。
最美樱桃季——樱桃奶油蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个（150克左右），低筋面粉60克，可可粉5克，白糖50克，食用油40克，牛奶40克，白醋几滴，
辅料：：动物性淡奶油300克，细砂糖30克，粉红食用色素1滴，糖水黄桃2片，
最美樱桃季——樱桃奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备材料，蛋白蛋黄分离
2.先来制作蛋黄糊，把3个蛋黄加入15克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入40克色拉油和40克牛奶搅拌均匀
3.低筋面粉和可可粉混合，筛入到蛋黄糊中
4.轻轻拌匀成流线面糊
5.蛋白里分三次加入35克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以了
6.把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀
7.再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀
8.成为均匀的可可面糊
9.将混合好的蛋糕糊倒入6寸圆模，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时
10.烤好后的蛋糕满满的
11.从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上稍冷脱模放凉
12.六寸戚风就做好了，可用来做各种生日蛋糕了。
13.将冷却好的蛋糕横切成两片
14.淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出，倒入一个无油无水的干净容器里，加入细砂糖打发，黄桃切成小粒
15.取部分奶油滴入一滴粉红食用色素，调成粉红奶油霜
16.把一片蛋糕放蛋糕垫上，然后用抹刀抹上一层奶油
17.均匀地铺上一层黄桃粒
18.再抹上一层奶油，再压上一片蛋糕片
19.把表面和四周全都抹上奶油，这个我没怎么抹平，因为后面可以编竹篮所以忽略下吧！
20.将原色奶油和粉色奶油分别装入扁锯齿裱花嘴和圆点裱花嘴的裱花袋里
21.先在侧面挤上一根粉色长条，三根原色横条
22.再压上一根粉色
23.再来两根横条，横条和前面留空处接缝接好
24.按此法编满一圈蛋糕
25.再用小号菊米嘴在上面挤出s型的边
26.用粉红奶油在底部挤出s型的边
27.上面铺满小樱桃
28.最后华丽登场了！
低脂酸奶杯
食材明细：
主料：：黄瓜半根，苹果一个，草莓适量，
辅料：：酸奶一盒，
低脂酸奶杯的做法步骤：
1.所用食材洗净备用
2.草莓改刀
3.苹果改刀
4.黄瓜改刀
5.酸奶倒入杯中
6.开始榨汁，启动??
7.榨出的汁直接倒入酸奶上面
8.改刀的草莓轻轻放入
9.高颜值的酸奶杯在等你呦！
小贴士：
新春吉祥！酸奶让你的肠道棒棒哒！
酸奶樱桃拌蛋糕
食材明细：
主料：：樱桃几个，蛋糕几片，
辅料：：酸奶一盒，
酸奶樱桃拌蛋糕的做法步骤：
1.备齐材料备用。
2.取一个杯子，放入一片蛋糕。
3.倒入三分之一酸奶。
4.在放入一片蛋糕，放入几个樱桃。
5.放入放入酸奶，表面用樱桃点缀。
6.成品图，完成。
樱桃酸奶乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：6寸可可戚风1个，白砂糖40g(酸奶用)，
辅料：：凯瑞奶油奶酪100g，自制无糖酸奶85g，新鲜柠檬汁15g，吉利丁片7.5g，淡奶油100g，白砂糖10g(淡奶油用)，
表面装饰：：樱桃7个，樱桃果肉碎70g(夹心用)，
樱桃酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备一个6寸可可戚风蛋糕。
2.每片切成1厘米的厚度，只需要3片。
3.7.5g吉利丁片用凉开水20g泡软备用。
4.去核樱桃70g切成小块，盖上保鲜膜，防止氧化，放入冰箱。
5.自制无糖酸奶85g加入40g白砂糖，将泡发的吉利丁片捞出放入酸奶中，隔水加热至白砂糖和吉利丁片融化，并晾至手温。
6.取半颗柠檬，挤出15g柠檬汁加入到酸奶碗中。
7.奶油奶酪100g，隔热水打至顺滑。
8.将酸奶与奶油奶酪拌均，这样酸奶乳酪糊就做好了，先放入冰箱冷藏。
9.100克的淡奶油，加入10克的白砂糖，打至六分发。也就是微微出现纹路，还能流动状。
10.将打发好的奶油与冰箱里的酸奶乳酪糊翻拌均匀，这样酸奶乳酪慕斯馅就做好了。我们要分三次倒入，每次倒入119g。
11.取一片蛋糕放入六寸圆模的底部，加入119酸奶乳酪慕斯馅铺平。
12.上面撒上35克的樱桃果肉，用刮刀尽量铺平、铺均匀。
13.重复图11、12的动作，再放一层蛋糕，最后把剩下的酸奶乳酪慕斯馅倒入，用刮刀抹平，放入冰箱冷藏四到五小时。
14. 取出冷藏好的蛋糕，筛一层可可粉，脱模。
15.去核樱桃，对半切开。整齐而均匀排成你喜欢的图案。
16.薄荷叶装饰。
感谢您阅读“97美食网”的《樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了低脂的菜谱专题，希望您能喜欢！
