只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编帮大家整理的美味健康酸奶香蕉戚风,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，油20ML，糖（蛋黄）10G，糖（蛋白）30G，牛奶10ML，低精面粉55G，
辅料：：香蕉50G，酸奶1盒，
美味健康酸奶香蕉戚风的做法步骤：
1.香蕉压成泥。
2.蛋黄加10克糖打融，分三次加色拉油搅拌均匀，再加牛奶。
3.加入香蕉泥搅拌均匀，再筛入低粉拌匀。
4.蛋白分三次加入剩下的20克糖，打干性发泡。
5.取三分一加入，翻拌匀。
6.再全部倒入蛋白霜里拌匀。
7.倒入六寸模具，震掉气泡。木有中空模具可以用椰子瓶，加重物。上下火160度35分钟，（怕裂可以先130度烤35分钟，再转160烤10分钟，仅供参考）。
8.取出，倒扣放凉脱膜。-_-||原谅我没有烟囱模，中间是个椰汁瓶。哈～哈～哈～最好酸奶淋面即可，面上是翻糖花。
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戚风香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：中粉80g，玉米淀粉20g，鸡蛋5个，
辅料：：玉米油20g，盐1g，白糖50g，香蕉1根，牛奶60g，
戚风香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蛋清蛋黄分放在两个无油无水的盆里。
3.蛋黄里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均。
4.蛋黄糊中分三次筛入中粉和玉米淀粉，搅打均匀。
5.蛋白中加入盐，低速打成鱼眼泡状，加入1/3白糖继续搅打。
6.蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速继续搅打。
7.第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一个圆圆的尖角。
8.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀。
9.倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊。
10.倒入8寸蛋糕模具里，烤箱预热150度5分钟，入烤箱前，震两下模具，震出大的气泡。
11.放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，即可出炉。
12.烤完刚出炉的蛋糕。
13.倒扣放凉后脱模。
14.放凉后，切块食用。
小贴士：
1打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4低温烘培，放凉透再脱模。
柔软香蕉戚风
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，蛋黄3个，蛋白3个，色拉油40g，牛奶70g，香蕉泥20g，
辅料：：泡打粉3g，柠檬汁几滴，
配料：：细砂糖蛋黄用20g，蛋白用50g，
柔软香蕉戚风的做法步骤：
1.装蛋白的盆需要干净，无水无油
2.蛋黄和蛋白分离
3.蛋黄加砂糖20g打至稍发白，途中分三次加40g色拉油（无色无味就行）和70g牛奶，
4.泡打粉3g和低筋面粉100g混合过筛到蛋黄液里，混合均匀后在加入20g香蕉泥混均匀
5.蛋白放到冰箱里冻到四周有一层薄冰后，加几滴柠檬汁打发，这是我在书上看到的方法，这样子打发蛋白变得容易很多。50g细砂糖分三次加入
6.蛋白分三次和面粉糊混合
7.倒入模具，轻轻的震掉多余的气泡
8.160度，上下火。大概30分钟左右，用筷子戳无粘连，.倒扣在烤网上晾凉，脱模
9.因为加了香蕉，口感比较厚实。甜味也正好
香蕉核桃戚风
香蕉,核桃,奶油,巧克力酱...绝妙的组合啊!
香蕉要熟透的,核桃要烤香的,奶油要蓝风车的,巧克力酱好时的,哈,经过高温的烘烤之下,香蕉和核桃的味道发挥得淋漓尽致啊!
此戚风口感比较湿润,香蕉味浓厚,夹杂着烤香的核桃碎,直接吃都很美味呢!
挤上奶油,淋上巧克力酱,让这味道更上一层楼吧!
香蕉核桃戚风
模具：6寸模1个,另外加4个小纸杯
材料：鸡蛋3个，细砂糖50克，玉米油40ML，牛奶15ML，自制香草精15ML，低粉80克
其它：香蕉（压成泥）1个+柠檬汁5ML，烤熟的核桃碎适量
装饰：好时巧克力酱，蓝风车淡奶油
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
香蕉核桃戚风的做法
1,蛋黄加糖打散.
2,加入拌了柠檬汁的香蕉泥拌匀.
3,加入油和牛奶拌匀.
4,筛入低粉拌匀.
5,洒上烤香的核桃碎稍微混合.
6,蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡.
7,再分次加糖至成干性蛋白状态.
8,先取1/3蛋白混合蛋黄糊.
9,再全部混合均匀.
10,中下层,150度60分钟.
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
香蕉椰蓉戚风
食材明细：
主料：：蛋白4个，绵白糖10克，蛋黄4个，低粉85克，盐1/4匙，牛奶32克，植物油40克，
辅料：：香蕉2根，椰蓉适量，
香蕉椰蓉戚风的做法步骤：
1.蛋黄加入10克细砂糖搅拌
2.加入牛奶、玉米油搅拌均匀
3.加入过筛低粉，翻拌均匀
4.加入捣烂的香蕉泥，拌匀
5.蛋白加几滴白醋打至九分发
6.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀
7.把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，快速拌匀，再加入适量的椰蓉稍许翻拌均匀即可
8.拌好的面糊倒入蛋糕模中，入烤箱，中下层，上下火，170度，烤50-55分钟（蛋糕表面上色后加盖锡纸）
小贴士：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101lc2j.html
香蕉坚果戚风
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，细砂糖20g（A），盐1g，坚果40g，朗姆酒1小勺，
辅料：：蛋黄80g，蛋白160g，牛奶40g，玉米油40ml，香蕉160g，柠檬汁适量，细砂糖50g（B），
香蕉坚果戚风的做法步骤：
1.准备好所需材料，面粉提前过筛
2.坚果用刀或料理机打成细碎粒
3.香蕉切断撒上柠檬汁
4.用勺子或料理机打成泥
5.蛋黄中加入细砂糖A、油、牛奶、朗姆酒搅拌均匀
6.加入香蕉泥，继续搅拌均匀
7.筛入过筛过的低筋面粉，用手动蛋抽混合均匀
8.最后加入坚果碎，轻轻拌匀
9.蛋白中分次加入细砂糖B，打发至硬性发泡
10.取一部分蛋白霜加入蛋黄面糊中，用蛋抽或刮刀翻拌均匀
11.将步骤10中的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速搅拌均匀
12.将翻拌好的面糊倒入屋诺UN16005中空18cm模具中，轻震两下，震出空气
13.烤箱预热170度，上下火，下层烘烤约40分钟
14.烤好的戚风，倒扣放晾后脱模
小贴士：
1、香蕉选用熟透的来制作，烤出来的口感清甜湿润
2、烤好的戚风可以切一块浇上喜欢的巧克力酱、酸奶等
3、根据家庭实际烤箱大小和温度，来设定烤制时间，配方内的烘烤时间仅供参考
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