食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“烤箱版酸奶引子酸奶”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：纯牛奶600毫升，酸奶60毫升，白糖约30G，
烤箱版酸奶引子酸奶的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将所用到所有器皿全部用开水烫一下，包括搅拌的盆、勺子以及盛酸奶的玻璃瓶
3.将酸奶和纯牛奶按比例放入烫好的盆里，用勺子搅拌均匀，根据自己的口感适当的放糖，喜欢甜的多放糖，喜欢酸的少放糖或者不放糖。
4.倒入准备好的玻璃瓶里，盖上孩子。
5.烤箱发酵档，发酵5-6个小时后放冰箱冷藏。
6.约三五个小时候取出来，棒棒哒的酸奶就算做好了。配上果粒或者果酱，味道谁吃谁知道
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高效烤箱版自制酸奶
食材明细：
主料：：牛奶500ml，酸奶发酵剂0.5克，
辅料：：炼乳适量（蜂蜜），
高效烤箱版自制酸奶的做法步骤：
1.所有容器（玻璃碗未用上）用开水稍烫一下，我用的都不是做酸奶专用的，玻璃瓶是以前买的某酸奶的
2.另用一个方便倒奶的容器，先倒入一袋奶，加入0.5克的菌种
3.再加进约30克的炼乳，搅拌均匀，后来再做都改用蜂蜜了
4.分别倒入各个容器
5.再取一袋牛奶
6.分别注满，稍搅拌
7.没有盖的容器，用保鲜膜封好
8.放入烤箱中，选发酵档，温度调到30-40度左右，发酵2小时
9.2小时后，牛奶变成浓稠状，容器倾斜会缓慢流动，到这程度就可以了，之后放冰箱冷藏
10.冷藏7、8个小时后的酸奶，表面似果冻般平滑
11.酸奶舀出的样子
12.感觉稀稠程度介于市售的凝固型和普通型之间
13.如冷藏时间再长点，凝固性更好，杯子倾斜，里面的酸奶几乎不动
14.勺子放上稳稳的
15.用勺一点点挖着吃，屹立不倒呢，像蛋羹吧
16.喝的时候还可以添加不同水果、果料
17.枸杞味儿的
18.黄桃味儿的，黄桃室温放了两天，肉肉居然变红了
19.李子和梨味儿的
小贴士：
一、关于菌种
我自制的酸奶，分别用了三种菌种，做出来的酸奶都很成功：
1、 双岐杆菌酸奶发酵剂，含5株菌的。在网店的实体店买的，选的中等价位和中等数量菌株的这种，据卖家说菌株越多，做出的酸奶越稠。
配比：1000ml牛奶+1克菌种
2、市售酸奶作发酵剂，我用的某主流品牌的普通酸奶。
配比：1000ml牛奶+50ml酸奶
3、自制酸奶作发酵剂，配比同第2个。后来都用这种方法了，反正天天要喝的，省事儿又省钱。
二、关于发酵时间
夏天室内温度高的时候，烤箱只开发酵档，酸奶约3个多小时可以发酵好；若天气稍转凉，则需辅助加温，即打开温度开关至30-40度左右。多次实验后，温度辅助下的2小时这个比较有效率。
三、关于酸度
很多人都说自制的酸奶太酸，我家的吃起来好象没有相像的那么酸，完全不似新疆风味餐厅巴依老爷的酸度。
烤箱酸奶
自制酸奶发酵的原理，是用酸奶或菌做引子，与牛奶混合均匀后，放在约35-40度恒温的环境下发酵。在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中的乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。酸奶机其实就是给加了益生菌的牛奶提供一个恒温的环境。
把烤箱的温度控制在35-40度，同样可以达到酸奶机的作用。而且，还可以随意掌握份量的多少、容器的形状，不用局限于酸奶机的设计中。
每家的烤箱温度其实并不一致，要做烤箱用酸奶的话，建议先买个烤箱温度计，这样对自己家的烤箱也有个了解。估计大多数人买了烤箱温度计之后都会惊叹：怎么差那么多！
烤箱酸奶
材料：酸奶（或菌种）、牛奶
烤箱酸奶的做法
1.将酸奶和牛奶按1：4的比例混合并充分拌匀。
2.将烤箱调至40度，将混合好的牛奶液放入约6个小时以上，或至酸奶凝固成形。
贴心提示：
1.建议用益生菌来做酸奶，这样菌群平衡、营养较丰富。
2.如果使用酸奶做引子的话，因为品牌不同，比例可以相应调整，酸奶比例较大，成形的时间也会相应缩短。
快手早餐
材料：烤箱酸奶、吐司片
做法：
1.吐司片入烤面包机加热。
2.烤好的吐司片改刀成小条。
3.蘸着酸奶食用，酥酥脆脆很好吃。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
烤箱制作酸奶
食材明细：
主料：：酸奶900ml，淡奶油100ml，菌粉1小包，
辅料：：糖60克，
烤箱制作酸奶的做法步骤：
1.准备好材料。选择全脂牛奶，因为牛奶乳脂含量越高，越容易发酵。
2.做酸奶用的小瓶子在开水中煮开。
3.用步骤1中的奶瓶夹子取出，倒扣开水瓶子，使瓶子中的水滴出来。同时将步骤4中用到的分装瓶子也煮一下。
4.将900ml牛奶和砂糖放入奶锅中加热到50左右，并搅拌均匀。关火后，倒入100ml淡奶油搅拌均匀。在45度左右的时候倒入菌粉，再搅拌均匀。倒入分装瓶中。
5.每个瓶子中都倒入牛奶，先倒七分满，然后再将剩下的牛奶倒满。我这里是做了2L的量，所以多一些。
6.将分装好的酸奶放于烤箱中层发酵。烤箱置于发酵档，温度转钮在30度上即可。一般发酵温度都在45-50度之间，发酵4-5个小时即可。发酵时，烤箱只有下管在工作，为避免过热，尽量将烤盘放于中层。如果放在下层，可加适量温水，均衡水温。
7.发酵好的酸奶置于冰箱中进行后发酵，这步不可以省略。冷藏发酵可以使酸奶产生更芳香的气味。
8.做好的酸奶就是这种凝固状了。
9.用勺子稍稍搅拌就变成液体状。
10.浓稠液体状的酸奶是可以拉丝的哦。
11.配上玉米片吃，味道很美。
12.也可以加香蕉，用点打功能打成香蕉奶昔，最最减肥哈。
13.加草莓可以做成草莓奶昔。
14.还可以配上草莓酱或者你喜欢的各种水果来吃哦。最近买到的哈密瓜都比较甜，很好吃哦。
小贴士：
1、家庭制作酸奶，不能无菌操作，就要尽量干净，所以酸奶瓶子必须清洗，能接触牛奶的东东都需要用热水烫，然后晾干或者烤干。
2、可以不添加淡奶油，用淡奶油做出来的酸奶会浓稠凝固，不用淡奶油做出来的酸奶可能会浓稠，但是不会凝固。
3、小瓶子需要盖盖子，没有盖子的话，用保鲜膜裹紧。
4、尽量选择小瓶子，因为每次吃都可以单独取一瓶，可以避免其他的酸奶被污染。
5、可以不放糖，做无糖酸奶。
6、菌粉不同，做出的酸奶口感也不同。尽量选择自己喜欢的菌粉。
7、无烤箱的可以用保温箱加温水、酸奶机等能制造45度恒温环境的器皿即可。
8、45度是适合孩子洗澡水的温度，比人体稍稍温一些，但不会觉得烫。
9、温度不同，发酵时间不同。发现酸奶浓稠或者凝固后立刻送冰箱，避免过度发酵。
10、不能喝凉酸奶的喝前拿出来回温或者置于温水中搅拌。
烤箱自制酸奶
食材明细：
主料：：双岐因子1克，
辅料：：糖适量，牛奶1000ml，
烤箱自制酸奶的做法步骤：
1.牛奶加适量糖用小火熬化就可以了，牛奶不用开
2.把要用到的容器用热水烫好晾干，备用
3.牛奶放凉加入双岐因子搅拌均匀倒入杯中
4.入烤箱用发酵档8小时就可以了，好了开吃吧！
巧用烤箱做酸奶
食材明细：
主料：：纯牛奶950ml，淡奶油50ml，白糖80克，酸奶菌1个，
巧用烤箱做酸奶的做法步骤：
1.准备好材料
2.到入开水消毒过的容器中搅拌到白糖融化
3.盖上盖子，放进烤箱，调到38度左右，6~8小时
4.等凝固了，取出搅拌均匀即可，放进冰箱。吃的时候用干净的勺子舀出来，避免混入杂菌。
小贴士：
酸奶只要温度合适就能成功，夏天即便静至在室温一天也成了。
觉得烤箱6~8小时太费银子，可以利用发酵面包时一起发，或者烤好东西温度降下来后放进去……
轻轻晃动容器，凝固了就是好了，拿出来要搅拌匀，不然会出水影响口感。
白糖的量可以自己调整，这个量我家宝贝说和外面卖的一样。
淡奶油可放可不放，放了口感更柔和。
奶粉版酸奶
这个想法其实起源于有个年轻妈妈那天和我聊天，问我对婴儿吃的有没有什么研究，我吧自己还是大喇喇单身汉而且保持了这项纪录二十多年之久的一枚，所以一下子就被问懵了。我说我不知道啊，估计也就是吃的精细点营养点不冷不热舒服点呗~她说要是那样就好了，家里面的宝宝总是拉肚子，她看着特别难受。我随口就回了一句那就喝酸奶不就成了么~她说要是大人就好了，宝宝太年轻，不能喝鲜牛奶做的东西，防止过敏嘛。我说那估计也就没办法了，其他的估计刺激更大，她突然问我，你说能不能用奶粉来做酸奶，这样不就没事了么。我当时就更懵了，奶粉和牛奶毕竟还差得很多，真的能这么做么？
后来我想要不也就试试，忐忑的试了一次竟然成功了！这样宝宝闹肚子也不怕了耶！
奶粉做酸奶
原料：奶粉100g，热水800g，菌种1g，砂糖适量；
奶粉做酸奶的做法
1、奶粉放到一个干净没有油和容器里面；
2、冲进去刚刚开的开水，可以加一点砂糖；
3、一定要搅拌均匀，然后放到和体温差不多的时候加入菌种，充分搅匀；
4、为了防止发酵出来表面不好看，分装的小玻璃瓶里面的时候用小勺子去掉表面泡沫；
5、然后电饭锅里面放进去热水，五十多度摸着很舒服的温度，放进去玻璃小瓶子；
6、上面盖上一层锡纸，插上电饭锅，不要动让它自己保温，快的话三个小时就好了，慢的话六个小时到八个小时，全靠电饭锅的脾气咯！
美食小提示
1、一定不要沾上油，包括容器和玻璃瓶子；
2、不用再煮开了，因为奶粉里面不像鲜牛奶会有很多微生物，所以其实用凉水冲也行，但是热水比较好冲；
3、我实在没有酸奶机就用了这个土方法，每个电饭锅保温温度不同，但是都是合适的温度范围哦！
4、如果想快一点的话就先放在外面一晚上，菌种增值了之后放到锅里面两个小时不到就好了！
5、上面会出来一点乳清，也是很营养的哦，喝的时候搅匀就行了！
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
德普烤箱自制酸奶
食材明细：
主料：：全脂牛奶1000g，细糖50g，
辅料：：原味酸奶250g，蜂蜜20g，
德普烤箱自制酸奶的做法步骤：
1.原料
2.将准备做酸奶的容器用开水烫一下，除去杂菌；
3.将全脂牛奶、细糖和蜂蜜，一起加热至90度，关火置凉至45度左右；
4.将原味酸奶加入，混合均匀；
5.将混合好的酸奶倒入容器中，保鲜膜封起，放入德普烤箱；
6.将烤箱调至解冻档50度，发酵4h至酸奶凝固即可；
7.取出凝固的酸奶，放入冰箱冷藏2小时食用口感最佳；
8.有水果更棒
酸奶版水果冰淇淋
食材明细：
主料：：酸奶1杯，
辅料：：草莓4个，
酸奶版水果冰淇淋的做法步骤：
1.酸奶，草莓和备用的杯子。
2.酸奶倒在杯子里。
3.草莓切开放酸奶杯里。
4.倒上酸奶，放上草莓块，插上吸管当冰棒。还另外做了樱桃的。
5.放冰箱冷冻几小时，完全凝固即可。
6.取出来。
7.这是成品。
8.少爷舔了几口后的样子，很美艳。
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