食材明细:
主料::鸡蛋四颗,糖粉80克,栗子酱/蓉50克,低粉120克,色拉油12克,甜奶油400克,芒果两个,
芒果栗子奶油蛋糕的做法步骤:
1.将糖粉,加上栗子酱30克倒入鸡蛋里,低速打发。
2.打发至插入牙签不倒,如图。
3.分次筛入低粉,搅匀。
4.加入色拉油,搅匀。
5.倒入模具中,预热烤炉155度,中下层烤55分钟。
6.蛋糕烤好后,倒转待凉后切成三等片。
7.将芒果剥皮,切薄片,备用。
8.奶油加入20克栗子酱,打至见到纹路,不会马上消失。
9.拿一片蛋糕垫底,抹上一层栗子奶油。
10.铺上一层芒果。
11.再抹上一层栗子奶油。
12.盖上第二片蛋糕,重复步骤9-11两次。
13.叠好三层后,蛋糕四周抹上栗子奶油。
14.挤花的奶油比抹在蛋糕上的奶油稍稍硬一点。
15.挤花,完成!
芒果控如我
花儿控如我
于是有了芒果花奶油蛋糕
金灿灿的芒果花
仿佛金色阳光般
带来灿烂的好心情
让人心花怒放
很适合亲戚朋友聚会时享用
芒果花奶油蛋糕
原料:(18厘米戚风圆模)
蛋黄糊:蛋黄4个(80克左右)、油40ml、牛奶60克、低粉70克、糖20克。
蛋白糊:蛋白4个(160克左右)、白醋几滴、细砂糖40克。
装饰:淡奶油400克左右、细砂糖15克
芒果花奶油蛋糕的做法
1、将冰过的蛋的蛋白和蛋黄分开,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2、蛋黄打散,蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀,使糖溶化,再加入剩余的细砂搅至糖化。
3、加入油,用打蛋器拌匀。
4、加入牛奶,用打蛋器拌匀。
5、低粉提前过筛二次,加入后用打蛋器拌匀成无颗粒的面糊。
6、打蛋白前,在蛋白中滴几滴白醋,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
7、继续打一会儿,打到提起打蛋器蛋白能拉出圆锥形的尖角的时候,到干性发泡。
8、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌拌匀。
9、再取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌拌匀。
10、将拌匀的蛋黄蛋白面糊全部倒入剩下的1/3蛋白糊中,同样采用翻拌手法拌匀。拌匀后的面糊,应该很细致。
11、将拌好的面糊倒入纸杯中,入预热150度的烤箱,中层,上下火,60分钟左右。
12、待蛋糕冷却后,切成两片,用八齿裱花嘴挤上打发的淡奶油作装饰。
裱花过程
原料:淡奶油400克、细砂糖30克
做法
1、芒果切成薄片,用四篇左右围成一朵芒果花,备用。
2、淡奶油隔冰水打发。
3、戚风蛋糕用蛋糕切割器分成两片。
4、将一片蛋糕放在裱花台,抹适量淡奶油。
5、均匀放上切成薄片的芒果,再抹上适量淡奶油,再盖上另一片蛋糕,抹上适量淡奶油,将蛋糕侧面抹匀。
6、在顶部四周用裱花嘴挤上螺旋形的裱花,中间放上芒果花。
7、放上在芒果花额螺旋形裱花奶油上放上银珠糖作装饰。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
食材明细:
主料::低筋面粉85克,鸡蛋三个,
辅料::牛奶60克,玉米油30克,细砂糖80克,
芒果奶油蛋糕卷的做法步骤:
1.鸡蛋分开蛋黄和蛋清打进干净无水无油的碗内。蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀加入玉米油和牛奶搅拌均匀
2.筛入过筛好的面粉搅拌均匀
3.蛋清加入白醋粉三次加入细砂糖打发至湿性发泡即可
4.蛋白加蛋黄糊搅拌均匀
5.倒入烤盘,轻震出空放入预热好的烤箱里中层,上下火170度。15-20分钟。出炉倒扣放凉
6.打发雀巢淡奶油,芒果切块摆在蛋糕面上,抹上一层奶油,卷成蛋糕卷
7.切段,蛋糕卷面上再抹上一层奶油,放上装饰的克食用的小彩树果粒即可
8.美味的芒果奶油蛋糕卷做好了。早上的早餐有着落了。哈
食材明细:
主料::八寸戚风一个,淡奶油250毫升,白糖20克,
辅料::芒果一个,巧克力碎适量,
【芒果奶油蛋糕】--- 女儿的生日蛋糕的做法步骤:
1.烤一个8寸戚风蛋糕。详细做法见http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-474614.html
2.把蛋糕从中间一分为二,成2片。
3.把芒果去核切成适当的大小备用。
4.取适量冰水。(我还在冰水里加入了一些冰块)
5.把淡奶油倒在容器里,加入白糖。坐在冰水中。
6.打发至出现明显的纹路。
7.取少许打发好的淡奶油和适量小的芒果丁拌匀。
8.均匀的抹在下面的蛋糕片上,做夹心。
9.盖上上面那片蛋糕片。
10.依次把表面和边缘均匀的抹上奶油。(因为表面要装饰,所以不用抹得太平整,如果是侧面不做装饰的蛋糕,为了美观,必须要抹得光滑平整)
11.最后在蛋糕表面装饰上芒果丁,在蛋糕边缘粘上巧克力碎即可。
小贴士:
诗心片语:
1:做蛋糕时,在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候,一定要用上下翻拌的手法,而非画圈搅拌。
2:烤制的时间以供参考,具体时间要依据自家烤箱而定。
3:我的淡奶油是250毫升一盒的,所以我每次做生日蛋糕都是用250毫升,但用于八存的蛋糕,这个量几乎就是刚刚好,所以注意不能浪费。如果是大盒的淡奶油,建议直接使用300毫升。
食材明细:
主料::芒果泥240克,牛奶70克,淡奶油100克,
辅料::糖粉20克,
芒果奶油雪糕的做法步骤:
1.准备一些硅胶的雪糕模, 图案根据个人喜好,我用的法焙客雪糕模。
2.将芒果肉用果汁机打成果泥。
3.比较细腻,也可以保留一些果肉颗粒。
4.倒入牛奶。
5.搅拌均匀。
6.淡奶油中加入糖粉。
7.低速打发,奶油打发到7成状态,奶油有淡淡的纹路。
8.加入一半的奶油,混合均匀。
9.倒入剩下的奶油,完全混合均匀。
10.雪糕模中插入木棍,倒入雪糕糊,配方的量刚好可以装5个。
11.盖上盖子,放入冰箱冷冻4小时以上。
12.轻松脱模。
13.自制更健康,由于自己做的无添加剂,最好在一周内食用完。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉40克,白糖40克,牛奶40克,葵花油40克,
辅料::安佳淡奶油200克,白糖20克,芒果一个,樱桃适量,
芒果奶油卷的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖,用手动打蛋器轻轻打散。
2.加入葵花油搅拌至完全融合。
3.加入牛奶,搅拌均匀。
4.加入过筛后的低粉。
5.用打蛋器不规则的手法拌成无颗粒的蛋黄糊,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
6.蛋白加几滴柠檬汁,分3次加入白糖,把蛋白打成湿性发泡的程度。
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)
8.再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。
9.用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10.拌好的蛋糕糊,倒入烤盘中,抹平。将烤盘在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来。
11.175°。中层18--20分钟,以自家烤箱的温度为准。趁热撕去蛋糕上的油纸。
12.200克的淡奶油加入20克的细砂糖,坐冰水盆中打发。
13.稍微晾凉后,抹上淡奶油,撒上芒果丁。
14.卷起,用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时左右定型。
15.切开享用吧!
食材明细:
小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克,白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入蛋桶,加入糖,搅打起泡,再加入面粉搅拌均匀,然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状,即为蛋糕糊。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热,取出后刷上色拉油,定量放入已调好的蛋糕糊,入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间,烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉,脱模冷却,即可食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芒果红提奶油蛋糕,这是一款非常适合新手用来做伴手礼的蛋糕,因为它简单嘛,但同时也不失大方优雅哦。
大热天的要做个裱花蛋糕可真是非常不容易哦,奶油打的不够瞬间就化了,稍为打的硬一点又怕过僵了。
总之,大热天时,要做裱花蛋糕,可真不容易哦。这是嘉燕的生日,作为伴手礼,小姑娘收到后可开心了。
材料
蛋糕胚:蛋黃5个,细砂糖15g,牛奶50g,玉米油50g,低粉95g,蛋白5个,细砂糖70g。
裱花用材料:淡奶油300克,白糖50克,大芒果2个,红提子、薄荷叶若干。
芒果红提奶油蛋糕的做法
1、准备好鸡蛋,把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里,装蛋白的须无油无水。
2、蛋黄加上15克白糖,牛奶,玉米油搅拌均匀,筛入低粉,搅拌均匀。
3、蛋白打至粗泡后加20克糖,快速搅打,中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡。
4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里,搅拌均匀后,再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合,最后再倒回蛋白霜里切拌均匀。
5、8寸圆烤盘,倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。
6、155中下层烤55分钟出炉。
7、出炉后倒扣,约一个小时凉透后再脱模。
芒果花制作
将芒果洗干净去皮,切下一边,不带核。
将切下的芒果肉如上图一样切成细片状,然后再一片片围起来成玫瑰花型。
特别提示
1、用来装蛋白的容器必须无油无水,否则很难打发的。
2、低筋面粉一定要提前过两次筛网,因为南方天气潮湿,粉容易结团,否则蛋糕会不够细腻。
3、先制作蛋黄糊,如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊,这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。
4、蛋白的打发要加了糖马上打,一气呵成,才容易打发。
5、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀,不用担心消泡。
6、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱,蛋糕糊拌匀后入烤箱。
7、裱花用的奶油的糖分可以随个人喜好增减。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
有好长一段时间没有做奶油蛋糕了,很久不吃,就会有点小怀念,忙忙碌碌的午后,找个角落,静坐一小会儿,再吃口自己亲手做的水果奶油蛋糕,这么个平常的日子里似乎会就多了点幸福感了。
这是一个犒劳自己的蛋糕,小清新的青提芒果奶油蛋糕!青提子有点酸,酸酸甜甜爽脆的口感,刚好中和了甜腻的奶油,还不掩盖奶油的香甜和醇厚,这个蛋糕吃起来口感那是非常的令人惊喜的。做一个蛋糕,其实耗时耗精力,但很多的时候我非常乐意享受这个过程.
青提芒果奶油蛋糕
材料:鸡蛋3个、低粉50克、牛奶30克、玉米油30克、白糖50克、淡奶油250克、白糖30克、芒果两、水蜜桃1个,新鲜薄荷叶适量。
青提芒果奶油蛋糕的做法
1、把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里,蛋黄加牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用。
2、蛋白的容器须无水无油,加几滴白醋进去后,打至粗泡后分三次加入白糖,打至蛋白干性发泡。
3、将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后,再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀。
4、倒进烤模里,震几下,震出大气泡。
5、放进预热好的烤箱里160度中层烤二十五分钟,再改成14025分钟,出炉后倒扣。
6、等到彻底冷透后,手动脱模,再片成两片。
7、淡奶油加上30克白糖打发,铺在一层蛋糕上,再放一层水蜜桃片,再抹点奶油,再盖一层蛋糕片,用奶油把整个蛋糕裱起来。
8、装饰上青提、芒果花、薄荷叶就成了。
特别提示
1、低筋面粉一定要提前过两次筛网,因为南方天气潮湿,粉容易结团,否则蛋糕会不够细腻。
2、先制作蛋黄糊,如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊,这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。
3、蛋白的打发要加了糖马上打,一气呵成,才容易打发。
4、淡奶油打发时,加的糖一般是10:1,不过我比较喜欢加甜一点的。
5、蛋糕一定要等凉透后再裱花,做好后也要放冰箱里冷藏。
6、各家烤箱温度不一样,可以自己掌握火候。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
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