只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了戚风夹心蛋糕(1)，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，白糖70g，葡萄籽油40g，酸奶70g，低筋粉120g，柠檬汁1/2小勺，
辅料：：山楂酱适量，淡奶油适量，
戚风夹心蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入葡萄籽油充分搅拌至融合
2.再加入白糖10克搅拌均匀
3.加入酸奶
4.充分搅拌均匀
5.筛入低筋粉搅拌成蛋黄糊
6.蛋白中加入少许柠檬汁
7.打蛋器低速搅打至起大泡时加入20克左右的糖
8.继续低速搅打至泡沫丰富再加20克的糖
9.继续搅打至泡沫细腻加入最后的20克糖然后转高速搅打
10.高速搅打2分钟左右转中速2分钟左右，最后低速搅打至硬性发泡，即提起打蛋器有直直的小三角
11.取1/3的蛋白加入蛋黄糊汇总
12.用翻拌的手法拌均匀
13.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
14.依然用翻拌的手法 拌均匀
15.倒入6寸圆模具中
16.烤箱启动，选择蛋糕功能，默认是50分钟，预热到温度时烤箱会有轰鸣声提示
17.放入预热好的烤箱中，配方中的量是2个6寸的量，
18.待程序完成，蛋糕就可以出炉啦。我中途盖了一下锡纸，反倒使得表面上色不够了，建议不用加盖，直接烤效果会更好
19.倒扣晾凉后脱模
20.我不想做太多带奶油的，所以把蛋糕一分为四，取两份，横切成3片，分别在蛋糕片上涂抹山楂酱、打发的淡奶油，最上面挤上一个花型即可
21.最后组合一起即可
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奶牛戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：可可粉10克，开水20克，细砂糖20克，鸡蛋5个，低粉85克，玉米油40克，牛奶40克，柠檬汁少许，
辅料：：细砂糖90克（蛋白内60克，蛋黄内30克），
奶牛戚风蛋糕的做法步骤：
1.可可粉先与开水混合均匀，再加入细砂糖20克搅拌均匀备用。
2.蛋白蛋黄分离。蛋黄加细砂糖30克搅拌均匀，再分别加入玉米油和牛奶继续搅拌
3.筛入低粉。
4.用打蛋器以不规则方向轻轻拌成均匀的面糊。
5.蛋白分离到无水无油盆内，用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入细砂糖（第一次加糖时加入少许柠檬汁）。
6.以快速方法搅打后。蛋白渐渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。
7.先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内。
8.用刮刀稍微拌和。
9.再加入剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。
10.分成2份。
11.一份内加入可可糊拌匀。
12.把两种面糊各取一部分，把可可糊盛入模具上下方，原味面糊盛入模具左右方。
13.然后再以相反的方向盛入剩下的面糊。
14.用力震两下，放入预热好的烤箱内。烤箱先130度烤30分钟，然后转170度烤30分钟。烤好后立即取出。
15.倒扣晾凉后脱模。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
奶酪戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪80克，鸡蛋5个，低筋面粉70克，
辅料：：砂糖60g，牛奶60ml，黄油20g，
配料：：柠檬汁3滴，
奶酪戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋白蛋清分离。
3.把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。
4.隔水加热搅拌至融化。
5.一个一个蛋黄加入搅拌均匀。
6.筛入面粉。
7.按不规则搅拌至丝滑。
8.蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。
9.挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
10.自上而下快速拌匀。
11.把奶酪糊倒入蛋白霜里。
12.自上而下快速拌匀。
13.倒入8寸模具里
14.水浴法，中下层，150度60分钟.
15.烤好放凉脱模。
巧克力戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，糖75g，油50g，牛奶60ml，低筋面粉70g，巧克力50g，
巧克力戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有原料。
2.鸡蛋将蛋白和蛋黄分开。
3.巧克力和黄油热水融化。
4.冷却后加入蛋黄和牛奶。
5.再加入低粉拌匀，过筛。
6.蛋白用打蛋器3档15秒打发至大泡泡状，加入20克糖。
7.继续用打蛋器3档20秒打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖。
8.继续用打蛋器3档20秒打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖。
9.继续用打蛋器3档25秒打发至中性发泡，能勉强画出一点纹路的状态，再加入20克糖。
10.打蛋器3档40秒打发至可拉出小尖钩的完全阶段，再调1档打10秒至蛋白稳定阶段，蛋白就打好了
11.分三次将打好的蛋白加入到巧克力蛋黄液里去，由上至下小心翻拌搅匀。
12.烤箱160度预热，烤盘放入第二层上下火烤20分钟，盖锡纸再烤10分钟上火即可，蛋糕烤好后取出倒扣放凉撕去油纸。
13.烤箱160度预热，烤盘放入第二层上下火烤20分钟，盖锡纸再烤10分钟上火即可。
14.蛋糕烤好后取出倒扣放凉撕去油纸。
15.涂上沙拉酱，放上肉松即可。
16.上下叠加，切小块。
17.看看内部，很柔软的呢！
小贴士：
本来想卷起做沙拉肉松卷的，但是不知道是不是太心急了，热的时候就卷了，蛋糕裂了口子，所以还是打开了没做卷了。
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