食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？小编经过整理，为你编辑了月饼蛋糕，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：月饼240g，全蛋2个，泡打粉5g，
辅料：：酸奶200ml，低筋面粉110g，葡萄干若干，枸杞若干，草莓干若干，
月饼蛋糕的做法步骤：
1.葡萄干、枸杞、草莓干用朗姆酒泡软备用。
2.月饼的口味可以根据喜好选择。我比较喜欢用豆沙的，另外，五仁的里面含有很多坚果，做出来也会很不错哟。
3.月饼用料理机打碎。
4.鸡蛋打散即可，月饼通常很油很甜，所以这里就不用加任何糖和黄油了。
5.倒入酸奶搅拌均匀，酸奶是天然的蓬松剂，可以保证蛋糕组织松软。
6.加入月饼碎用刮刀搅拌拌匀。
7.筛入低筋面粉、泡打粉，继续用刮刀搅拌均匀。
8.倒入一多半泡好的葡萄干、枸杞、草莓干，一起搅拌成均匀的面糊，注意不要画圈。
9.导入模具，表面撒上剩余的果粒。
10.烤箱预热160°C烤35分钟。
11.趁热脱模。
97msw.coM精选阅读
家乡的月饼--芝麻白糖月饼
食材明细：
主料：：芝麻一斤，面粉2斤，
辅料：：白糖200克，酵母5克，鸡蛋两个，
家乡的月饼--芝麻白糖月饼的做法步骤：
1.把酵母粉放到一个大一点的碗里，加入不烫手的温水
2.调匀，调成无颗粒状
3.面粉里加两个鸡蛋
4.再放少许白糖
5.倒入酵母粉水，和成光滑的，比较硬一点儿的面团，，如果那一碗水不够，还可以适量的加入少许温水，直至和成光滑的面团就行，醒发
6.芝麻用擀面杖擀碎
7.里面加入白糖
8.调拌均匀，备用
9.面团发至两倍大就可以了
10.面团揉面，排气
11.分成比较均匀的小剂子
12.擀成饺子皮一样的厚片，不要擀太薄了，放上芝麻糖馅
13.包成像小包子一样
14.用手心按扁
15.做好的饼坯
16.电饼铛中档，烧热，放进饼坯，不用二次发酵
17.烙成两面金黄
18.翻面，同样是金黄色
19.出锅啦，酥脆香甜，我家的月饼就是这个味儿的。
小贴士：
在和面团的时候，要把面和硬一些，这样发面后烙出来的饼不会回缩。
玉兔冰皮月饼【创意月饼】
食材明细：
主料：：糯米粉50克，澄粉35克，牛奶160克，白莲蓉馅适量，
辅料：：粘米粉50克，白糖30克，玉米油25克，
玉兔冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤：
1.所需食材称好备用。
2.糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起过筛入盆中。
3.加入白糖。（可随个人口味适量添加）
4.加入玉米油。
5.加入牛奶。
6.充分搅拌均匀，静置20分钟，这样有利于粉类充分的吸收水份和油份。
7.蒸锅加入水，待水开后放入，隔水蒸20分钟。（中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸，这样熟的更彻底。）
8.蒸好的面团呈现晶莹的质感，用筷子划散开。
9.晾至不烫手时，趁热揉成光滑的面团。（不用涂手粉，完全不沾手的。）
10.饼皮取25克一个的小剂子，10克白莲蓉馅，搓成小圆球。（如果手法娴熟可适当调整饼皮和馅心的比例，只要注意剪小兔子耳朵的时候不剪破皮就好）
11.饼皮直接在手掌心里按扁，放入馅料。（也可随个人喜好包入其他馅料）
12.用虎口向上推包好，收口捏紧向下放。
13.搓成一端尖尖的水滴状。
14.用剪刀剪开小兔子的两只耳朵。（根据手感剪的力度不要太深，避免馅芯漏出来）
15.用红色糖粒沾上做眼睛。（也可以用胡萝卜粒，或者类似的红色都可以）
16.成品图。
17.通体洁白似雪团，
18.温文尔雅赛婵娟。
19.蟾宫捣药地天动，
20.毛颖染宣今古传。
21.造型简单可爱，口感Q弹软糯~~~
22.成品图。
小贴士：
所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手，无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟，就再蒸一会。白糖的用量随个人口味适当添加。
茶月饼
食材明细：
主料：：鸡蛋50g，炼乳20g，绵糖60g，蜂蜜15g，牛奶50g，
辅料：：抹茶粉3g，低筋粉120g，BP2g，BS2g，丁香适量，
茶月饼的做法步骤：
1.将鸡蛋、炼乳、绵糖和蜂蜜隔水加热至糖化。
2.将过筛的低筋粉、抹茶粉、BP和BS一起加入拌成面团，静置1小时。
3.将面团、馅料各分成15等份
4.将面团压扁，包入馅料，搓圆。
5.压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中
6.在表面刷2次牛奶。
7.以上火190℃、下火100℃烤约18-20分钟
小贴士：
鸡蛋和其它材料在加热的时候，温度不要太高。
加入的所有粉类必须过筛，以免面粉有颗粒。
拌好的面团松弛的时间要充足，包入馅料的时候，面皮的厚薄度要均匀。
压出小孔的时候，不要太深或太大。
刷上牛奶表面的光度会亮一些。
烘烤的时候要控制温度，时间以及表面的颜色，放入烤盘时，远近距离要控制得当。
皮料18g/个，馅料35g/个。
感谢您阅读“97美食网”的《月饼蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了月饼菜谱专题，希望您能喜欢！
