自制果仁酸奶

发布时间 : 2019-10-11

食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编现在向你推荐自制果仁酸奶，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：纯牛奶500克，酸奶100克，

辅料：：糖30克，

自制果仁酸奶的做法步骤：

1.用人就三元极致最浓郁的牛奶。

2.倒入锅中，中小火加热。

3.至奶微开关火。

4.倒入干净容器里至手温即可。

5.三元茯苓酸奶取100克当酵母。

6.100克酸奶酵母倒入凉到手温的牛奶里，搅拌均匀。

7.盖好用保鲜袋密封，室温3小时发酵。

8.发酵好了，无流动性即可放冰箱2小时可食用。

9.撒上果仁。

小贴士：

这个办法适合夏天使用。

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果仁酸奶

食材明细：

主料：：核桃3瓣，腰果7粒，白糖40克，牛奶750毫升，红龙果适量，亚麻籽油1勺，

辅料：：乳酸菌粉1克，

果仁酸奶的做法步骤：

1.准备好食材，酸奶是事先做好的

2.将白糖放入开水烫过的面包桶内

3.再倒入一盒牛奶和乳酸粉搅拌至完全整合

4.最后倒入剩余牛奶

5.将面包桶放入面包机，启动5酸奶程序

6.时间为6小时，待凉后放入冰箱冷藏

7.将核桃与开心果放入微波炉高火3分钟，后用擀面杖轻压几下

8.将核桃与开心果放入微波炉高火3分钟，后用擀面杖轻压几下

9.取适量冷藏好的自制酸奶至碗中

10.将刚刚准备好的火龙果、核桃和腰果粒撒至酸奶上

11.倒一勺亚麻籽油

12.均匀淋在酸奶上即可

13.浓稠又营养的果仁酸奶OK了

小贴士：

1.没有乳酸菌粉的亲也可以用纯牛奶与原味酸奶制作的；
2.加入了水果、坚果及有机亚麻籽油，使原本浓稠的酸奶变得更加多味香纯而且更营养；
3、亚麻籽油开启后需低温保存，食用时不需加热，若加热也不适宜加热过久，以免破坏其营养成分。

酸奶坚果仁

食材明细：

主料：：腰果适量，核桃仁适量，蓝莓干适量，蔓越莓干适量，

辅料：：坚果仁适量，酸奶适量，

酸奶坚果仁的做法步骤：

1.我用的现成的坚果仁，共6种

2.把这坚果仁捣碎

3.我用的这种奶，孩子不爱吃坚果，这样他挺爱吃的

4.最后把酸奶和坚果仁放一起，搅拌均匀就好了

小贴士：

这样吃很有营养，还健胃

高考菜谱：果仁酸奶

推荐理由：

酸奶能够促进消化，保护肠胃，饭后喝点酸奶可以促进肠胃蠕动。此外，在酸奶中加一点杏仁、腰果等坚果，能够有效增强考生记忆力。是高考考生极好的加餐。

主料：牛奶1000ml、酸发酵剂1包

原料：蜂蜜适量、核桃仁适量、去皮花生米适量、巴达木适量

步骤：

1.先把酸奶机内筒和盖子用开水消毒几分钟

2.在桶内倒入少许牛奶

3.放入发酵剂搅拌均匀

4.再倒入全部牛奶搅拌均匀

5.放入酸奶机中发酵

6.大概6到8小时，已经浓稠。放入冰箱冷藏几小时以上，这样口感更好

7.酸奶中放些蜂蜜

8.再准备各种果仁，吃的时候放进酸奶中拌匀即可

小贴士：果仁在吃的时候再放进酸奶中，这样口感保持香脆

酸奶的营养丰富，但是你喝对了吗?你知道怎样喝才能把酸奶补钙、防辐射、防感冒的功效发挥出来吗?一起来看看吧。》》》这些时段喝酸奶有特效!你喝对了吗?这些时段喝酸奶有特效!你喝对了吗?

这些时段喝酸奶有特效！你喝对了吗？酸奶细腻滑软、香甜醇厚，一口下去回味无穷，是人人都难以拒绝的美味。酸奶的营养也很丰富，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。但是你喝对了吗?你知道怎样喝才能把酸奶补钙、防辐射、防感冒的功效发挥出来吗?一起来看看吧。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

一、晚上喝酸奶最补钙

虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

原因：

1.晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。

2.晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。

小贴士：晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙或漱口。另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。

二、上班族午后喝酸奶防辐射

对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。

原因：

1.有研究指出，维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。

2.酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。

小贴士：喝酸奶应少量多次，不但效果更好，还能避免食用过多造成肠胃不适。最后要注意的是喝完酸奶一定要记得漱口，否则酸奶中的酸性物质及乳酸菌会影响到牙齿健康。

宝宝喝酸奶防感冒

据最新一期《欧洲临床营养学杂志》刊登的一项英国研究显示，儿童常喝酸奶不容易感冒。

报道称，研究人员以57名3~6岁的儿童为受试者，他们被分为两组，一组每天服用含有益生菌的含片或酸奶，另一组服用外形相同的安慰剂。结果显示，服用益生菌的孩子感冒几率减少了1/3，打喷嚏的时间减少了76%，咳嗽的时间也减少了50%。与此同时，服用益生菌的孩子因感冒咳嗽而无法上学的几率减少了一半，服用抗生素的风险也减少了40%。

研究人员建议，家长多给孩子喝酸奶，从而达到预防感冒的目的。不过也有专家表示，儿童感冒几乎是不可预防的。儿童每年应该感冒8次，每次持续5至7天。这对他们免疫系统的构筑大有裨益。

酸奶越酸越好吗?酸奶出现淡黄色的水还能喝吗?很多爱喝酸奶的人总被这些问题困扰，想要解开酸奶的重重谜团，就来听听专家们的解答吧!酸奶越酸越好吗?你不得不知的酸奶15个真相酸奶越酸越好吗?你不得不知的酸奶15个真相

酸奶越酸越好吗？你不得不知的酸奶15个真相！酸奶和牛奶哪个更营养？酸奶越酸越好吗？酸奶中的增稠剂对人体有害吗？酸奶出现淡黄色的水还能喝吗?很多爱喝酸奶的人总被这些问题困扰，也有一些人因误解而浪费了酸奶的营养功效。想要解开酸奶的重重谜团，就来听听专家们的解答吧！

酸奶营养问题大盘点

1.酸奶和牛奶相比，有哪些优点?

答：酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，其中营养素更容易被人体消化吸收，因此它在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶更为优越。

2.酸奶是不是也有补钙效果?

答：乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以，酸奶仍有补钙的效果。事实上，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。

3.喝牛奶腹泻，能喝酸奶吗?

答：牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的凶手。在酸奶发酵过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，减少了乳糖不耐的问题;乳酸菌本身也会产生大量的乳糖酶帮助人体消化乳糖。因此，即使喝牛奶腹泻的人也能喝酸奶。

4.酸奶越酸，营养越好吗?

答：酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。

5.果粒酸奶营养价值更好?

答：市面上果粒酸奶的很多果粒成分来自于添加果酱。而果酱经过高温煮制，已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美。即便是真果粒，由于酸奶的保质期是21天，放了三个星期的果粒，营养价值也会打折扣，浓郁的香味可能来自水果香精。

酸奶安全问题解答

6.酸奶中的增稠剂对人体有害吗?

答：酸奶里面大部分都有增稠剂，增稠剂品种很多，包括改性淀粉、果胶、黄原胶、食用明胶等，它们不能被人体消化吸收，属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起血液黏稠，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。增稠剂的安全性一般来说都非常高，所以在很多食品中都没有限制其使用量，酸奶中的使用量也符合《食品添加剂使用标准》。

放冰箱后，酸奶表面出现淡黄色的水，还能喝吗？酸奶能放微波炉里加热吗?更多酸奶的真相请戳酸奶越酸越好吗？你不得不知的酸奶15个真相(续)酸奶越酸越好吗？你不得不知的酸奶15个真相

7.放冰箱后，酸奶表面出现淡黄色的水，还能喝吗?

答：这些淡黄色的水是乳清，制作奶酪时，占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块，而其余少量蛋白质会随着乳清流出来。制作酸奶时如果不加增稠剂，放一段时间后，也会析出一些乳清，这样的酸奶可放心喝，乳清蛋白粉产品等食品中所添加的乳清蛋白，就是从这种液体当中提取的。

酸奶最正确的饮用方法

8.每天喝多少酸奶合适呢?

答：营养学会推荐牛奶每日300克，折算一下大概是一次性纸杯1杯，加上1小盒酸奶(约100克)。建议成年人喝酸奶别超400克，除非是孕妇、乳母或发育期青少年。原则上牛奶和酸奶可等量替换，对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最为理想。

9.什么时候喝酸奶比较好?

答：时间不限。胃酸过多的避免饭前喝;空腹喝酸奶促进排便，便秘者适合，腹泻者则不适合;其他人饭前饭后都可以喝。但不要在吃完很丰盛的晚餐后再来一大瓶酸奶，因为这样额外增加了能量的摄入。若要晚饭后喝酸奶，就要相应减少晚餐，否则会引发肥胖。

10.酸奶能放微波炉里加热吗?

答：如果肠胃接受不了冷饮，可以将酸奶用微波炉加热，但需要注意的是选择中档火力，半分钟左右就可以加热到常温(25℃)。加热时间过长或者火力过大，除了继续杀死乳酸菌，还会使得酸奶变得稀薄，口感变差。加热后的酸奶应尽快饮用，以免长时间放置变质。

喝酸奶有禁忌

11.糖尿病人可以喝酸奶吗?

答：研究表明，喝酸奶对预防糖尿病有益。糖尿病人可以每天喝半斤无糖酸奶，担心血脂可以喝低脂酸奶。酸奶中富含钙，而钙能调节胰岛细胞内外钙池中钙离子的平衡，保证胰岛素的正常释放。另外，酸奶的血糖反应较低，搭配谷物类食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反应，利于血糖的控制。

12.高血压病人和脑梗病人适合喝酸奶吗?

答：国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于脑卒中的防控。事实上，酸奶比牛奶的健康作用更加肯定。即便没有活菌能到达大肠，其中的营养素对于控制血压也非常有益。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。

酸奶果仁小蛋糕

碳水化合物是快速提升血糖、补充大脑能量的首选，富含碳水化合物的食品有：大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。富含健脑脂质、卵磷脂的食物是大脑能量的电池，也需要及时补充，这类食物也有很多，如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、鱼油等；富含卵磷脂的食物主要有鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品。

给孩子准备的间餐，不仅要保证营养和能量，还应该方便携带、不易变质，于是加料加营养的中西式小点心是不错的选择。

这款蛋糕的基本配料只有鸡蛋、面粉、糖和油，实际就是一款海绵小蛋糕。为了增加它的营养，我又加进了一点儿原味酸奶，搭配一些瓜子、芝麻等。在操作上，只要全蛋打发到位、切拌手法准确，不需要任何添加剂。由于糖和油的分量都不高，也算得上是一款很健康的小蛋糕了。孩子课间吃上一、两个不要太多，吃的太多也会影响大脑的效率撑到放学回家吃饭不成问题，如果能配上一份牛奶当然就更好了。只是条件有限，要求就别那么高了，学校能提供温开水就不错了。

酸奶果仁小蛋糕

材料：鸡蛋4个，低筋面粉120g，细砂糖80g，玉米油15g，原味酸奶30g，香草精1小勺，芝麻、西瓜子、南瓜子、葵花子、松子、核桃仁、杏仁片、葡萄干各适量（随意，有啥用啥）

酸奶果仁小蛋糕的做法

1、玉米油、酸奶、香草精一起放进大碗；

2、用手抽使劲抽打至完全融合在一起，基本看不到油花；

3、鸡蛋加细砂糖放进另一个大碗，保证大碗无水无油、非常干净；

4、用电动打蛋器打发，颜色发白、体积膨胀、滴落后的痕迹基本不会消失，关键是牙签插入1cm左右屹立不倒，才算是打发到位；

5、分两次筛入低筋面粉；

6、用手抽采用压、翻、划十字等方法搅拌至看不见干粉后，再筛入第二次，并用同样的方法搅拌至看不见干粉；

7、换橡皮刮刀，取一部分面糊，加入到混合液体中；

8、切拌均匀；

9、将8倒回面糊中；

10、仍然用刮刀切拌均匀，成细致光滑稳定的蛋糕面糊；

11、将蛋糕面糊倒入模具中，约八分满；

12、撒上各种瓜子、坚果或葡萄干等；

13、放入预热180度的烤箱，降温到170度，烤15到20分钟；

14、出炉前用竹签试熟：竹签插入蛋糕底部，拔出后竹签上没有粘稠的面糊，就是熟了。

美食贴士：

1、全蛋打发是成功的关键，要有耐心：先快速打至起泡、白糖基本融化；再中速慢慢打发；最后转低速打碎大气泡，可使蛋糕成品组织细腻。注意观察打发的程度：起泡细腻光滑，牙签插入1cm不倒方可。

2、如果对打发全蛋信心不足，可以适量使用泡打粉，这个蛋量可以加1/2小勺泡打粉。

3、烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气调整。

4、我想在低筋面粉中稍稍混入一点儿全麦粉，因为全谷物是碳水化合物的最好来源，比精谷物更健康，只是不知道对成品的口感和味道有多大影响，有兴趣的筒子可以尝试一下。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

营养早餐～～酸奶麦片果仁

食材明细：

主料：：酸奶一杯，

辅料：：家乐氏果粒麦片适量，

营养早餐～～酸奶麦片果仁的做法步骤：

1.准备好食材。

2.打开酸奶。

3.倒入碗里。

4.倒入适量麦片即可！（想吃脆点的麦片倒入后搅拌即可吃！感觉脆脆的！）

酸奶玉米果仁沙拉

这个沙拉热量低，没有用高热量的沙拉酱而是用酸奶替代，适合减肥的朋友食用。

材料：

主料：甜玉米150克，，

辅料：酸奶60克，草莓适量，核桃仁10克，食盐1克，白糖20克，，

酸奶玉米果仁沙拉的做法步骤：

1. 将核桃仁和瓜子仁用烤箱烤熟晾凉。

2. 速冻甜玉米解冻。

3. 草莓洗净。

4. 将玉米焯熟后捞出过凉。

5. 加盐。加糖拌匀。

6. 加入酸奶果仁草莓拌匀。

自制果仁沙琪玛

小时候春节吃的小零食，除了各种的糖果，就是米糕，糖糕或者就是沙琪玛了，很喜欢沙琪玛香甜绵软的口感，虽然热量有些高，但还是挡不住喜欢吃呐。

沙琪玛也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物，汉语称为金丝糕。萨其马是满语的音译，因为萨其马属于一种切糕，再加上码的工序，即。切成方块，然后码起来。此词最早见於清朝乾隆年间傅桓等编的《御制增订清文鉴》。在满文字典中，萨其马是由胡麻及砂糖制成的一种砂糖果子。由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，所以亦会出现沙其马、赛其马等等的称呼。

沙琪玛也可以在家轻松搞定。做法非常简单，只需和上一份面团，擀长，切成细面条，在锅中炸制金黄色，捞出，最后和熬好的糖浆,一起翻拌均匀，放入准备好的容器里，压平，待凉后切块，一份沙琪玛就这样做好了。喜欢吃软点的，把面条炸制泛白后停留5秒左右捞出，喜欢吃干脆些的就把面条炸制金黄色捞出。还有沙琪玛可以做成原味的，也可以做成和我一样，里面加些果仁的，或者其他自己喜欢的口味。

过年时备上些自制的沙琪玛，不仅是吃的健康，放心些，也是待客时，比较受大家喜欢的小点心，还可以当做伴手礼，送给亲朋好友品尝。

春节必备小点心自制果仁沙琪玛

食材：中筋面粉200g鸡蛋140g，泡打粉4克g，色拉油适量，玉米淀粉适量，果仁适量

糖浆：冷水80g，细砂糖80g，麦芽糖100g

果仁沙琪玛的做法

1：中筋面粉、泡打粉、鸡蛋全部混合。

2：用筷子搅拌下。

3：案板上撒些玉米淀粉防粘，慢慢的揉成团，盖上保鲜膜醒发15分钟，各种干果备好。

4：醒发好后，用少许的淀粉揉成光滑的面团。

5：从中间一分为二。

6：一块盖上保鲜膜，一块擀长，擀薄，大概厚0.5cm左右。

7：从一头切成细面条，无需过长，并及时的撒上些淀粉防粘。