中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了27的烘焙日记——四川味道的“酸奶苏打辣面包”相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，
辅料：：干辣椒粉15ml，酸奶75g，生瓜子仁15g，
配料：：细砂糖15g，黄油15g，盐1/4小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/8小勺，
27的烘焙日记——四川味道的“酸奶苏打辣面包”的做法步骤：
1.准备食材。
2.低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合后，筛进大碗里。
3.加入软化的黄油，用手搓匀，使黄油和面粉完全混合。
4.倒入细砂糖、辣椒粉，混合均匀（怕辣椒辣手的话，就戴上手套或者用辅助工具来混合吧）。
5.倒入酸奶。
6.把所有食材揉成湿面团，很粘手，所以一定要有耐心，揉30秒以上后，再加入瓜子仁，继续揉均匀。
7.把面团平均分为两半，（手先处理干净，然后撒上一层干面粉，再去分）或者直接把分好的面团丢进干面粉中滚一圈，在轻轻揉成圆形，放在烤盘上，再用剪刀剪一个深约1.5cm的十字架。
8.放进已经预热好的烤箱里面，200℃、中层、上下火、25分钟，烤到表面金黄就可以啦！
9.好啦~外酥里软的辣面包就烤好啦！一款很适合在冬天吃的面包呢~呼呼~~~吃了一口，就会上瘾的说！
小贴士：
1、辣椒粉方面，可以选择有辣椒皮比较多一点的，也可以用完全的辣椒粉末，辣度可以根据个人喜好进行增减。
2、瓜子仁方面，可以换成自己喜欢的任何坚果类。
好啦~祝大家好胃口~~下次见啦~~~
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27的烘焙日记—— 黑芝麻蜂蜜面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶160g，干酵母7.5ml，细砂糖30g，盐1/2小勺，全蛋液30g，黄油30g，黑芝麻30g，
辅料：：黑芝麻30g，丘比沙拉酱1勺，炼乳3至4勺，黑加仑30g，
27的烘焙日记—— 黑芝麻蜂蜜面包的做法步骤：
1.把黑芝麻炒熟后，用磨粉机磨成粗粉粒，备用。没有面包机的同学请参照这里http://home.meishichina.com/recipe-144065.html揉好面团，发酵好后，揉出里面的空气，分成3份继续发酵15分钟。
2.发酵期间，我们开始做黑芝麻馅儿吧。把磨好的30g黑芝麻放碗里，加入沙拉酱和炼乳，搅拌均匀。
3.面团15分钟后，用擀面杖擀成和土司盒宽度差不多的椭圆型，在面皮的一端放上馅儿，再均匀的撒上黑加仑。
4.在最后发酵好后的比之前膨胀了2倍的面团上面均匀的刷上一层蜂蜜。放进已经预热好的烤箱里面，中层，上下火，180℃，15—20分钟，烤至表面呈漂亮的金棕色就可以啦~
5.外皮酥酥脆脆~里面的馅儿浓密香醇的黑芝麻蜂蜜面包就完成啦~
小贴士：
1、黑芝麻馅儿放的时候，可以均匀的涂在面皮的里侧，在卷的时候一定要收好口子，两边也要收好，因为炼乳在烤的过程中容易流出。
2、切片的时候一定要等面包完全冷却后再切，不然，炼乳会变得很软，影响面包的口感。
3、黑加仑可以换成自己喜欢的口味，也可以把黑加仑切成小粒，一起放在黑芝麻馅儿里面。
4、糖分的分量根据自己的喜好增减即可。
27的烘焙日记——海苔肉松豆渣面包
食材明细：
主料：：高筋面粉140g，水10g，豆渣70g，细砂糖20g，黄油20g，鸡蛋一个，盐1/4，干酵母7.5ml，
辅料：：肉松适量，沙拉酱适量，海苔一片，
配料：：全蛋液刷表面，
27的烘焙日记——海苔肉松豆渣面包的做法步骤：
1.准备食材，肉松做法请参照：http://home.meishichina.com/recipe-157697.html
2.根据手工面包的做法http://home.meishichina.com/recipe-144065.html揉好面团。
3.揉好后，发酵好后，揉出里面的空气，15分钟的第二次发酵后，擀成厚薄适度的面皮。
4.在面皮上面放上一片海苔，按照海苔的大小，面皮稍微比海苔大一些，裁好面皮。
5.在海苔上面均匀的抹上一层沙拉酱。
6.在沙拉酱上面均匀度撒上一层肉松。
7.从上往下卷起来。
8.收口，口子朝下，进行面团最后发酵的过程：http://home.meishichina.com/recipe-147624.html第11步后，用小刀在上面划几刀小口子，均匀的刷上一层蛋液。
9.中层，上下火，180℃，15分钟左右，烤至表面呈漂亮的金黄色就可以啦~
27的烘焙日记——火腿肉松面包
食材明细：
主料：：高筋面粉140g，
辅料：：肉松适量，火腿适量，沙拉酱适量，
配料：：水80g，白砂糖10g，黄油15g，全蛋液10g，盐1/4小勺，酵母粉5ml，奶粉5ml，
27的烘焙日记——火腿肉松面包的做法步骤：
1.食材。
2.揉好面团，发酵好。
3.把发酵好的面团揉成圆形，放置进行15分钟的中间发酵。
4.把发酵完成的面团擀成长方形面片。
5.再面片上面抹上沙拉酱，尾部留一部分不要抹，那部分刷上一层蛋液。
6.均匀的撒上肉松。
7.从没有蛋液的那部分开始卷起面皮，收口朝下。
8.平均把面卷切成六等分，放在纸托里，切面朝上放置，再按照http://home.meishichina.com/recipe-147624.html这里的第11步完成最后一次发酵工作。
9.再最后发酵好的面团上均匀的刷上一层蛋液。
10.把切好的火腿片放上去。
11.再挤一点沙拉酱，恩~27的沙拉酱块用完了，挤的有点难看，大家可以挤漂亮一点哟！
12.放进预热好的烤箱，中层，上下火，180℃，15分钟，烤至表面金黄色就可以啦~
13.香喷喷的肉松火腿面包就完成啦~趁热赶快尝尝吧~
14.27个人介意，吃的时候都加热后再吃，这样火腿的味道才更入口一些~恩~不要存放太久哟！以免肉变质哟~
15.好啦~祝大家好胃口~下次见啦~
27的烘焙日记——柠檬奶油派
食材明细：
主料：：低筋面粉适量，
辅料：：淡奶油适量，
配料：：柠檬汁适量，
27的烘焙日记——柠檬奶油派的做法步骤：
1.食材：派皮：低筋面粉90g、黄油60g、杏仁粉18g、白砂糖20g、蛋黄半个。派馅儿：淡奶油150ml、鸡蛋2个、蛋黄半个、白砂糖60g、新鲜柠檬汁40ml、柠檬皮屑1小勺。
2.先做派皮，黄油软化后加入白砂糖，用电动打蛋器打发黄油，直至体积膨胀。
3.加入半个蛋黄，继续搅拌均匀。
4.筛入面粉和杏仁粉。
5.揉成光滑的面团，放进冰箱冷藏半小时。
6.利用两张保鲜膜夹住冷藏好的面团，擀成薄面皮。
7.撕掉一层保鲜膜，放进派模中（27没有派模，所以，就用六寸的蛋糕模具替代了···），撕掉剩下的保鲜膜后，调整好派皮，用叉子在派皮底部插一些小孔，以防烤的时候膨胀，放进预热好的烤箱，中层，上下火，180℃，20分钟左右，烤至金黄即可。
8.开始做馅儿吧，把所有蛋液、淡奶油、白砂糖、柠檬汁、柠檬屑一起倒入碗中，搅拌均匀，如果想要馅儿更加细腻，可以过筛两、三次。
9.将考好的派皮取出，倒入馅儿，九分满。
10.放进烤箱，165℃，中层，上下火，15分钟左右，知道烤到中间没有液体流动的感觉就可以了。
11.趁热赶快想用吧~派还是要趁热吃哟~当然，冷藏后取出来吃，别有一番风味哟！
12.酸酸甜甜的清爽柠檬奶油派就完成啦~祝大家好胃口~下次见啦~~
【四川】酸奶手指蛋糕
食材明细：
主料：：高筋面粉50g，可可粉25g，鸡蛋3个，牛奶25毫升，鸡尾酒25毫升，细砂糖50g，
辅料：：老酸奶160g，糖粉8g，
【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤：
1.备好食材：高筋面粉同可可粉混合过筛，鸡蛋同细砂糖混合，备好牛奶，鸡尾酒；
2.烧一锅温水；
3.蛋液同细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，以免打发鸡蛋时，细砂糖飞溅出盆外；待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；
4.隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；
5.牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；
6.倒入鸡尾酒，再次用刮刀迅速翻拌均匀；
7.分次倒入高筋面粉、可可粉；
8.用刮刀迅速地上下翻拌均匀；每次彻底翻拌均匀后，再倒入剩下的粉类继续翻拌均匀；
9.倒入可可面糊，轻轻在桌上震几下；
10.烤箱上下火180度预热，将模具放在烤箱中层，时间设置为12-15分钟；
11.由于每台烤箱的功率脾气都不同，烘焙时间可自行掌握。观察蛋糕熟了，即可关闭电源；
12.程序结束后，将模具取出，手指蛋糕就做好了；
13.四片手指蛋糕叠在一起，手指蛋糕之间抹上适量老酸奶，顶层的手指蛋糕表面筛上糖粉即可。
小贴士：
1、根据烤箱不同功率，不同脾气，烘焙时间可灵活掌握；
2、使用高筋面粉，蛋糕口感Q弹；若使用低筋面粉，蛋糕口感松软；可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉；
27的烘焙日记——黑芝麻肉松丹麦小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉170g，低筋面粉30g，细砂糖、黑芝麻（磨碎的）共50g，黄油20g，奶粉12g，鸡蛋40g，盐3g，干酵母5g，水80g，
辅料：：肉松适量，沙拉酱适量，
配料：：裹入黄油70g，
27的烘焙日记——黑芝麻肉松丹麦小面包的做法步骤：
1.按照手工面包的做法揉好面团，（具体参照请看这里http://home.meishichina.com/recipe-144065.html）手指戳下去，不会继续下陷，也不会弹起就可以啦。
2.把发酵好的面团揉出里面的气体，在冷藏室里放置松弛20分钟，在这期间，把70g黄油，平铺在食品袋里，擀成薄片。
3.把松弛好的面团取出后，擀成薄皮，把擀好的黄油片放在面皮上面。
4.然后，按照下面步骤用面皮把黄油包裹住，封口后，把封口朝下，再次擀成薄片——1
5.然后，按照下面步骤用面皮把黄油包裹住，封口后，把封口朝下，再次擀成薄片——2
6.再次把面皮三折后，放冰箱里面冷藏松弛20分钟，再次擀成薄皮，这样重复三次，丹麦面包的面皮终于就完成啦~
7.把擀好的面皮切成4份，均匀的涂抹上沙拉，再均匀撒上一层肉松。
8.把面皮从上往下卷起来，放在烤盘上,再按照这里的第11步进行最后一次的发酵，放面团发酵到之前的2.5倍左右。
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