食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了芒果酸奶慕斯蛋糕（八寸），感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：芒果200克，白糖适量，酸奶200克，蛋糕胚一片，
辅料：：龟苓膏150克，吉利丁片3片，淡奶油200克，
芒果酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法步骤：
1.慕斯模具底部包上保鲜膜。（用锡纸包也是可以哒）放在盘子上备用。
2.蛋糕胚一片（用的是戚风蛋糕胚）芒果和龟苓膏分别切小丁。
3.把蛋糕胚放到模具里。
4.铺上一层芒果和龟苓膏。
5.开始做慕斯糊，200克淡奶油加入适量的白糖，打蛋器低速打发。
6.打到6分发，就是提起打蛋器有明显不易消失的纹路，还具有流行性就可以了。
7.三片吉利丁泡冰水里软化。
8.酸奶分出三分之一，加入泡软的吉利丁隔热水搅拌至完全融化。
9.把加热的酸奶倒入余下的酸奶里。
10.搅拌均匀。
11.倒入打发好的淡奶油里，再次搅拌均匀。慕斯糊就做好了。
12.把慕斯糊倒入蛋糕中
13.入冰箱冷藏至少4个小时（或者放置一夜第二天再脱模会更好）。先揭掉底部保鲜膜，用热毛巾围着模具周边捂一下，即可轻松脱模。
14.放上印花模，撒上可可粉即可。
15.成品图。
16.冰爽细腻，最适合夏季吃的小甜品！
小贴士：
淡奶油里的白糖可根据个人的口味适量添加。里面的水果可以替换成其他的。模具：正的八寸慕斯蛋糕模
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芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，鸡蛋2个，黄油30g，细砂糖30g，盐一小勺，白醋适量，
辅料：：芒果200g，酸奶250ml，吉利丁片15g（2片半），芒果汁45ml，芒果口味QQ糖40g，鲜牛奶适量，
芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.准备材料。
2.先制作海绵蛋糕底：2个鸡蛋打入搅拌盆，加入细砂糖30g、盐一小勺、白醋几滴。
3.先制作海绵蛋糕底：将2个鸡蛋打入到搅拌盆中，加入细砂糖30g、盐一小勺、白醋几滴。
4.用打蛋器打发蛋液，打发至提起打蛋器画“8”字，不会很快消失即可。
5.低粉50g过筛，分三次加入打发的蛋液中，每次用橡皮刀从上到下的搅拌手法充分搅拌均匀。
6.低粉50g过筛，分三次加入到打发的蛋糊中，每次用橡皮刀从上到下的搅拌手法充分搅拌均匀，防止蛋糊消泡。
7.低粉50g过筛，分三次加入到打发的蛋糊中，每次用橡皮刀从上到下的搅拌手法充分搅拌均匀，防止蛋糊消泡。
8.黄油30g，隔热水加热至完全融化，倒入蛋糊中，用橡皮刀从上到下的搅拌手法充分搅拌均匀。
9.6寸活底蛋糕模底部及四周垫上烘焙纸，将蛋糊倒入蛋糕模中，轻震一下消泡。
10.6寸活底蛋糕模的底部及四周垫上烘焙纸，将蛋糊倒入蛋糕模中，轻震一下消泡。
11.烤箱预热170度，下层，烤30分钟。
12.烤箱预热170度，下层，烤30分钟。
13.海绵蛋糕底烤好后，冷却待用。
14.芒果去皮去核，果肉剁成芒果泥。
15.芒果泥中加入酸奶250ml。
16.将芒果泥和酸奶搅拌均匀。
17.吉利丁片15g，用凉水泡软后取出，加入适量牛奶。
18.隔热水边加热边搅拌，至充分融化。
19.将融化的吉利丁液倒入芒果酸奶混合液中。
20.将融化的吉利丁液倒入芒果酸奶混合液中，搅拌均匀待用。
21.将冷却好的蛋糕取出，用刀切去表面。
22.将剩下部分的蛋糕四周切掉一圈。
23.将切好后的蛋糕放回到蛋糕模中，至此海绵蛋糕底做好了。
24.将芒果酸奶液倒入蛋糕模中。
25.蛋糕模外部包上一层锡纸，防止液体流出，放入冰箱冷藏两个小时以上，至表面完全凝固。
26.制作镜面胶：将芒果汁45ml倒入40g芒果口味QQ糖中。
27.隔热水边加热边搅拌，至充分融化。
28.将融化好的QQ糖液稍微放凉后，倒入冷藏凝固好的蛋糕表面。
29.放入冰箱冷藏三个小时以上，至表面完全凝固即可。
30.冷藏好后脱模即可。
31.成品。
32.成品。
小贴士：
1、打发鸡蛋过程中，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来，不是室温，则不容易打发，可将搅拌盆放入到40度左右的温水中打发。
2、烤蛋糕时，如果没有烘培纸，可以在蛋糕模内的底部及四周刷一层黄油，方便脱模。
3、如果喜欢吃起来有颗粒感，在制作芒果酸奶液的时候，芒果可以直接切块，不切成芒果泥。但是我更喜欢芒果泥，口感更丝滑。
4、慕斯蛋糕脱模：用吹风机热风在蛋糕模四周吹一下，即可顺利脱模。
5、慕斯蛋糕吃之前，用沾了热水的刀切，好切，并且切割边缘完整美观。
八寸芒果慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕坯（八寸）两片，芒果泥300克，芒果粒适量，淡奶油300克，细砂糖40克，牛奶50克，吉利丁片18.5克，
辅料：：橙汁200ml，吉利丁片5克，手指饼干适量，
八寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.先做准备工作：先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形，有一边留一点纸边。（如图）
2.将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部。
3.戚风蛋糕切成三片，用两片，四周用剪子剪下一圈边。
4.剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。
5.吉利丁片放在冷水中进行软化。
6.接下来做慕斯液：将芒果去皮，果肉切成小块，放入破壁机里打成芒果泥备用。
7.将50克牛奶放入小锅中，加入软化后的吉利丁片（吉利丁片挤去水份），放在燃气上隔水加热，使吉利丁片完全融化，混合均匀，然后放凉备用。
8.淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动。
9.加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。
10.用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀，芒果慕斯液就做好了。
11.将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。
12.然后再铺上一片蛋糕坯，将剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。
13.做镜面：橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化.待凉后备用。
14.从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。
15.中间放适量芒果丁。
16.将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。
17.冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模。
18.在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干，蛋糕也很漂亮。
19.成品图。
20.成品图。
小贴士：
1.淡奶油打发不要打硬，不容易混合。
2.芒果丁也可以在镜面凝固之后放在蛋糕表面。
3.芒果也可以换成其它水果，比如草莓，就变成了草莓慕斯。
芒果酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鲜芒果肉150克，自制酸奶150ml，吉利丁片3.5块，蜂蜜3茶匙，酥性饼干80克，黄油25克，
芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾碎。
2.黄油放容器中，微波炉加热融化，倒入饼干碎，搅拌均匀。
3.放入6寸模具中，压实。
4.吉利丁片用冰水泡软，我还在容器下面垫了个冰袋。
5.自制酸奶中先加入2勺蜂蜜。之后取1片半吉利丁片放小碗中，加少许的水，微波炉加热融化。之后倒入酸奶中，边加边搅拌。均匀后倒入模具，放冰箱降温凝结。
6.芒果用料理机打成泥。（再参考酸奶的方法制作。芒果本身有甜味，不用加蜂蜜也可。）
7.倒入模具，继续进冰箱。
8.最后剩下的半片吉利丁用来做镜面。50ml白开水加一勺蜂蜜，加入吉利丁，直接微波炉加热融化，拌匀。
9.芒果面上，装饰喜欢的水果。将吉利丁液倒入。最后放冰箱冷藏一晚。
10.脱模时用电吹风在模具四周吹一下。就很好取出了。
11.切开蛋糕
12.开吃喽～
芒果酸奶慕斯(1)
食材明细：
主料：：奥利奥饼干100克，酸奶150克，芒果2个，黄油20克，吉利丁片3片半，芒果汁少许，
芒果酸奶慕斯的做法步骤：
1.将奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀碎。
2.芒果去皮去核用料理机搅拌成泥，芒果泥约150克。
3.黄油隔热水化开。
4.将化开的黄油倒入饼干碎末中搅拌均匀。
5.慕斯圈用锡纸包好，将饼干碎末放进慕斯圈，压实。
6.取3张吉利丁片用冰水泡软。
7.取其中一半加少量凉开水隔热水化开。
8.将化开的吉利丁液倒进酸奶中搅拌均匀。
9.将酸奶吉利丁混合液过筛。
10.将酸奶混合液倒入慕斯圈，放入冰箱冷藏1小时，夏天可能要更久一点。
11.剩下的吉利丁用少许芒果汁隔热水化开。
12.将化开的果汁吉利丁混合液倒进芒果泥中搅拌均匀。
13.接着将芒果吉利丁混合物倒入冻好的酸奶层上。
14.接着第二次放冰箱冷藏1小时定型。
15.最后将半片吉利丁泡软，加两勺芒果汁化开，倒在冻好的芒果层上做镜面，接着第三次放冰箱冷藏定型。
16.最后取出用巧克力棒、草莓、奇异果、银珠糖稍做装饰。
香橙芒果酸奶慕斯蛋糕（不用烤炉）
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉85克，玉米胚芽油40克，鲜牛奶40克，细砂糖135克，自制酸奶120克，吉利丁片2片，牛奶35克，动物性淡奶油100ML，
辅料：：芒果粒150克，香橙1个，
香橙芒果酸奶慕斯蛋糕（不用烤炉）的做法步骤：
10.最后等冷藏后，从冰箱拿出来用电吹风在模具周围吹一会儿或热毛巾捂一下，即可轻松脱模，再根据自己喜好装饰。
小贴士：
1、加热吉利丁至融化的时候，不能过热，如果将吉利丁溶液加得太热，会影响吉利丁的凝固能力。
2、部分水果里的酵素会分解蛋白质(吉利丁主要成分为蛋白质)，会使吉利丁不能凝固，这类水果包括猕猴桃、木瓜等。在将吉利丁加入这类水果之前，要把水果先煮一下才行。
6寸芒果慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：心形戚风蛋糕2片，淡奶油250g，芒果4个，吉利丁片2.5片，猕猴桃1个，圣女果2个，火龙果适量，糖果适量，银珠适量，巧克力装饰适量，
辅料：：细砂糖20g，
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
3.鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打发
4.打至6分发
6.将吉利丁液和打发的淡奶油混合，再加入芒果小粒混合均匀成慕斯馅
7.、取6寸慕斯模，底部放入一片6寸蛋糕片，倒入芒果慕斯糊，再铺上一片6寸蛋糕片，倒入芒果慕斯糊，用抹刀抹平，入冰箱冷藏凝固后，用融化后的半片吉利丁液和芒果汁混合做镜面，用抹刀抹平，入冰箱冷藏4小时。
小贴士：
1、慕斯的做法比较简单，里面的夹心果粒可以放各自喜爱吃的水果
2、淡奶油打发至6成就行了，千万不要打发过头了。
酸奶芒果慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶150，奶酪150，牛奶适量，
辅料：：消化饼干100，黄油50，动物性淡奶油300，
配料：：糖80，芒果3个，吉利片4片，
酸奶芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.消化饼干用木棍压碎，倒入隔热水融化的黄油混合均匀后放进蛋糕模内，压实后放进冰箱里冷藏20分钟
2.芒果洗干净后切粒放进搅拌机里，和酸奶，奶酪一起搅拌均匀
3.奶油奶酪隔热水融化成无颗粒状态
4.将融化的奶酪和芒果糊拌匀
5.吉利片放入冷水泡软后挤干水分放进牛奶小火融化
6.动物性淡奶油加入适量白糖隔冰水打发7成状态即可，勉强可流动的状态
7.将之前做好的芒果奶酪糊和打发好的淡奶油一起混合均匀，倒入蛋糕模内，放入冰箱冷藏4个小时以上，最好隔夜即可吃用
8.用热风筒围着模具吹一圈即可轻松脱模。
9.切块即可享用了。
10.很浓香的奶酪芒果味，喜欢慕斯蛋糕的朋们真不容错过这款美味的芒果慕斯蛋糕
11.尝一口。香浓无比！
酸奶慕斯蛋糕（6寸）
食材明细：
戚风蛋糕：：低粉55克，鸡蛋适量，植物油35克，牛奶45克，柠檬汁3滴，
草莓慕斯：：淡奶油200克，酸奶150克，糖40克，
配料：：草莓200克，吉利丁片10克，黄油5克，
酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.先做一个6寸戚风蛋糕，混合牛奶+10克糖+油+蛋黄
2.拌匀
3.筛入低粉 再拌匀
4.蛋清+柠檬汁（或者醋）打至鱼眼发泡状加入40克糖的三分之一
5.继续打发蛋清，再第二次加糖入蛋清中，打到如图所示即可
6.最后把剩余的糖都倒入蛋清中（此时40克糖已全部加入到蛋清中），发到蛋清打起来即可
7.面糊里加入三分之一蛋清，上下搅拌，绝对不可画圈搅拌哦
8.搅拌均匀后继续加三分之一打发的蛋清
9.最后把剩余的蛋清都倒入面糊里
10.把整个面糊倒入6寸模具中，之后拿起模具在桌子上轻轻震几下
11.烤箱别忘了提前预热，烤箱155度 上下火烤40分钟，之后转170度 上色25分钟。（如果成功，那么应该在大约到30分钟时就应该鼓起来，如图）
12.烤好了
13.立刻拿出来在桌子上轻轻震几下，然后倒扣晾凉
14.等待的过程中先洗草莓
15.蛋糕晾凉了，切三片，为了切均匀，可以拿牙签对齐再切
16.切好片之后，用刀切成较小一号，为了放入模具中方便放水果和给慕斯液留地方，可以用一个小一号的碗做为工具
17.草莓切开，如图，铺在模具里，模具底座别忘了提前包好锡纸
18.开始制作慕斯：草莓200克+酸奶120克（酸奶一共要求150克，留30克一会儿用）用料理机搅拌成泥
19.单独拿一个盆，倒入200克淡奶油
20.将淡奶油里分次加上40克糖搅拌，打成奶昔状即可
21.两片吉利丁片（10克）冷水泡10分钟，刚才剩下的30克酸奶隔水加热，之后把泡软的吉利丁片放入热酸奶中搅拌至全部融化，晾凉后倒入草莓酸奶混合液中，最后全部倒入淡奶油中
22.搅拌均匀
23.将慕斯液的一部分倒入模具中，我上面又铺了层芒果粒
24.上面再铺一层蛋糕
25.再次倒入慕斯液，轻震几下放入冰箱中3小时提示：如果你想做海洋慕斯，现在的样子也完全可以当海洋慕斯蛋糕的蛋糕底
26.将50克的qq糖，加入50克的开水中融化成水，之后晾凉
27.取出慕斯蛋糕底，上面铺上水果，我铺的草莓和荔枝
28.倒入qq糖水，放冰箱里保存8小时以上，不要冷冻，冷藏即可
29.如果你想做海洋酸奶慕斯蛋糕的话，只需要把刚才的qq糖换成 蓝色RIO鸡尾酒125克+雪碧75克+两片（10克）泡好的吉利丁片，做为海洋，也需要提前冷藏8小时以上，然后不规则切碎摆好，下面的沙滩是饼干擀成饼干碎，白巧克力提前放模具中定型备用
30.加入装饰美呆了
31.各种装饰，比如蜡笔小新来了海边游泳?
32.侧面也很美啊?
33.8至12小时后 从冰箱里拿出来，用吹风筒吹模具边缘，轻轻一拉就脱模了，看，是不是挺好看的
34.切开以后可以享受水果盛宴吧? 真的挺好吃的?
小贴士：
如果你想单独做酸奶慕斯蛋糕的话，6寸慕斯层的配量是：酸奶280克 淡奶油100克 糖35克 吉利丁片2片（约10克），制作慕斯的过程和上面说明的顺序一样
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