食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？经过收集，小编整理了孜然味牛肉咸派，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
派皮：：中筋粉150克，酸奶100克，泡打粉7克，盐2克，
馅料：：大喜大烤肉酱60克，科尔沁牛肉馅90克，大蒜粉1/4小勺，水果胡萝卜40克，洋葱30克，蛋奶液80克，
装饰：：蛋液适量，
孜然味牛肉咸派的做法步骤：
1.派皮：中筋粉150克，酸奶100克，泡打粉7克，盐2克馅料：大喜大烤肉酱60克，科尔沁牛肉馅90克，大蒜粉1/4小勺，水果胡萝卜40克，洋葱30克，蛋奶液80克装饰：蛋液适量
2.洋葱和胡萝卜分别洗净切小丁，备用。
3.锅中倒入油，烧热。
4.放入洋葱，炒香。
5.加入肉馅，拨散，翻炒至变色。
6.加入酱料，翻炒均匀。
7.加入大蒜粉，翻炒均匀。
8.加入胡萝卜，翻炒至断生。
9.离火，晾凉，备用。
10.派皮：中筋粉150克，酸奶100克，泡打粉7克，盐2克装饰：蛋液适量。
11.将粉类过筛。
12.加入酸奶。
13.抓捏成面团。
14.分割成重量为2:1的大小两块面团。
15.将大面团擀成圆片。
16.放入派盘中，整理好边缘，用叉子 在表面叉孔。
17.小面团也擀成直径与派盘一样大小的圆片，备用。
18.将炒好想馅料放入派盘中，铺平。
19.浇上蛋奶液。
20.盖上圆面片。
21.用手指将边缘捏合。
22.中央切成十字开口，表面刷蛋液。
23.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25分钟左右。
24.表面金黄，出炉。
小贴士：
馅料配比可以任意调整。
面团无需揉光，成团无干粉即可。
用叉子在派皮上叉孔可以防止烘烤时鼓胀，影响品相。
蛋奶液可以不用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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孜然牛肉片
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：毛葱适量，
配料：：孜然适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，精盐适量，鸡精适量，
孜然牛肉片的做法步骤：
1.牛肉切成薄片，用料酒、精盐、孜然、辣椒面、胡椒面、芝麻拌匀腌20分钟入味。
2.毛葱去皮，从中间切开，分成小瓣。
3.炒锅上火，放入豆油30克，油温升高后放入牛肉片略炒，牛肉变色后即出锅。用余油炒透毛葱，然后再放入炒好的牛肉片，加精盐和鸡精，翻匀出锅即可。
小贴士：
翻炒时间不能过长，否则牛肉炒老口感不好，变色即可出锅。
孜然牙签牛肉
食材明细：
主料：：有点火麻辣鱼调料30g，有点火麻辣香锅油40g，肥牛350g，
辅料：：青椒185g，洋葱100g，有点火精选红花椒3g，干辣椒节20g，小米辣40g，孜然粉2g，生姜10g，大蒜10g，植物油2kg，
孜然牙签牛肉的做法步骤：
1.将肥牛切小丁，用适量盐、辣鲜露腌制10分钟后，用牙签串好，待用。
2.青椒、洋葱、姜、蒜切片，小米辣切小节，待用。
3.锅中加入2千克植物油烧热，放入肥牛炸3-5分钟，再加入小米辣、青椒过油，青椒断生后全部捞出，待用。
4.另起锅加入有点火麻辣香锅油，放入姜蒜片爆香后加入牛肉、干辣椒节、有点火精选红花椒，爆香后加入有点火麻辣鱼调料混炒出香后，放入孜然粉翻炒均匀，出锅入盘后即可食用。
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