八寸芒果慕斯蛋糕

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了八寸芒果慕斯蛋糕，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：戚风蛋糕坯（八寸）两片，芒果泥300克，芒果粒适量，淡奶油300克，细砂糖40克，牛奶50克，吉利丁片18.5克，

辅料：：橙汁200ml，吉利丁片5克，手指饼干适量，

八寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤：

1.先做准备工作：先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形，有一边留一点纸边。（如图）

2.将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部。

3.戚风蛋糕切成三片，用两片，四周用剪子剪下一圈边。

4.剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。

5.吉利丁片放在冷水中进行软化。

6.接下来做慕斯液：将芒果去皮，果肉切成小块，放入破壁机里打成芒果泥备用。

7.将50克牛奶放入小锅中，加入软化后的吉利丁片（吉利丁片挤去水份），放在燃气上隔水加热，使吉利丁片完全融化，混合均匀，然后放凉备用。

8.淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动。

9.加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。

10.用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀，芒果慕斯液就做好了。

11.将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。

12.然后再铺上一片蛋糕坯，将剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。

13.做镜面：橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化.待凉后备用。

14.从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。

15.中间放适量芒果丁。

16.将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。

17.冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模。

18.在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干，蛋糕也很漂亮。

19.成品图。

20.成品图。

小贴士：

1.淡奶油打发不要打硬，不容易混合。
2.芒果丁也可以在镜面凝固之后放在蛋糕表面。
3.芒果也可以换成其它水果，比如草莓，就变成了草莓慕斯。

97msw.cOm延伸阅读

芒果酸奶慕斯蛋糕（八寸）

食材明细：

主料：：芒果200克，白糖适量，酸奶200克，蛋糕胚一片，

辅料：：龟苓膏150克，吉利丁片3片，淡奶油200克，

芒果酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法步骤：

1.慕斯模具底部包上保鲜膜。（用锡纸包也是可以哒）放在盘子上备用。

2.蛋糕胚一片（用的是戚风蛋糕胚）芒果和龟苓膏分别切小丁。

3.把蛋糕胚放到模具里。

4.铺上一层芒果和龟苓膏。

5.开始做慕斯糊，200克淡奶油加入适量的白糖，打蛋器低速打发。

6.打到6分发，就是提起打蛋器有明显不易消失的纹路，还具有流行性就可以了。

7.三片吉利丁泡冰水里软化。

8.酸奶分出三分之一，加入泡软的吉利丁隔热水搅拌至完全融化。

9.把加热的酸奶倒入余下的酸奶里。

10.搅拌均匀。

11.倒入打发好的淡奶油里，再次搅拌均匀。慕斯糊就做好了。

12.把慕斯糊倒入蛋糕中

13.入冰箱冷藏至少4个小时（或者放置一夜第二天再脱模会更好）。先揭掉底部保鲜膜，用热毛巾围着模具周边捂一下，即可轻松脱模。

14.放上印花模，撒上可可粉即可。

15.成品图。

16.冰爽细腻，最适合夏季吃的小甜品！

小贴士：

淡奶油里的白糖可根据个人的口味适量添加。里面的水果可以替换成其他的。模具：正的八寸慕斯蛋糕模

6寸芒果慕斯蛋糕

食材明细：

主料：：心形戚风蛋糕2片，淡奶油250g，芒果4个，吉利丁片2.5片，猕猴桃1个，圣女果2个，火龙果适量，糖果适量，银珠适量，巧克力装饰适量，

辅料：：细砂糖20g，

6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤：

3.鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打发

4.打至6分发

6.将吉利丁液和打发的淡奶油混合，再加入芒果小粒混合均匀成慕斯馅

7.、取6寸慕斯模，底部放入一片6寸蛋糕片，倒入芒果慕斯糊，再铺上一片6寸蛋糕片，倒入芒果慕斯糊，用抹刀抹平，入冰箱冷藏凝固后，用融化后的半片吉利丁液和芒果汁混合做镜面，用抹刀抹平，入冰箱冷藏4小时。

小贴士：

1、慕斯的做法比较简单，里面的夹心果粒可以放各自喜爱吃的水果
2、淡奶油打发至6成就行了，千万不要打发过头了。

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