竹荪鸡脯肉丸汤

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？小编现在向你推荐竹荪鸡脯肉丸汤，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：鸡脯肉300克，

辅料：：竹荪干适量，蟹味菇适量，西兰花适量，粉丝适量，

配料：：蛋清适量，胡椒粉适量，枸杞子适量，橄榄油适量，调味鸡汁适量，盐适量，

竹荪鸡脯肉丸汤的做法步骤：

1.竹荪剪去顶部封堵的头去除怪味，用温盐水泡直到泡软，多换几次水可去除怪味

2.120克清水入锅放大葱3节鲜姜6片花椒30粒左右烧开离火成备用

3.蟹味菇减去根部洗净，西兰花烫熟备用

4.鸡脯肉300克

5.将鸡脯肉泥放搅拌缸边搅拌边加调料水，分次少量加入，每次都要全部吸收再加下次

6.先切后剁成鸡脯泥

7.将鸡脯肉泥放搅拌缸边搅拌边加调料水，分次少量加入，每次都要全部吸收再加下次

8.放上3克盐继续搅拌

9.再加入半个蛋清继续搅拌至完全吸收，此时的肉泥有粘性

10.称出放在容器里加入适量的香油调味

11.锅里放水烧开后再改小小的火，不冒泡的状态，攥一把肉泥利用拇指与食指交替挤出光滑的小肉丸子，用小勺子挖起放入锅里。

12.待丸子浮起表明就熟了全部浮起后捞出

13.放凉水里拔一下装盆备用，汆丸子的汤留着有用

14.取适量的汆丸子汤烧开，将竹荪及蟹味菇放入

15.开锅后煮上5分钟后将鸡脯丸和枸杞子放入

16.再次开锅说明锅里的所有材料都已经熟了，放上粉丝，西兰花

17.放上少许的橄榄油

18.最后放上白胡椒粉即可

小贴士：

竹荪本身有着一股清香味，但也有一种说不出来的草气味道，所以要多换几次水，泡好的竹荪是洁白的，入锅时可切段。

煮丸子的汤味不要倒掉直接用来煮汤，但你要是有鸡汤就更好了，做出来的烫味道就更鲜美了。

97mSw.com相关阅读

菜脯冬瓜肉丸汤

食材明细：

主料：：菜脯适量，冬瓜适量，猪肉末适量，

辅料：：油适量，香葱适量，生抽适量，生粉适量，

菜脯冬瓜肉丸汤的做法步骤：

1.菜脯少许，切薄的大片。

2.冬瓜去皮，切片。

3.肉末用少许生抽生粉抓匀略腌.

4.炒锅下油，炒香菜脯片。

5.下冬瓜略微翻炒后加适量的水.

6.肉末挤成丸子，全部食材煮熟即可。

小贴士：

菜脯有咸味，调味的时候要小心了哦.

竹荪冬瓜肉丸汤的做法

材料：

冬瓜100g，竹荪适量，四海手打肉丸4颗，姜片少许，

竹荪冬瓜肉丸汤的做法的做法步骤：

步骤1，竹荪用淡盐水泡两次，去掉异味。

步骤2，泡好的竹荪滤水后装好，冬瓜切粒，牛肉丸切粒，姜切片。

步骤3，煲里先放水，姜片，肉丸。烧开后滚一分钟。

步骤4，放入冬瓜粒和适量食用油，大火烧开后，盖上盖子，小火煲五分钟。

步骤5，再放竹荪，水开后，小火煲五分钟，关火加适量的盐就可以出锅了。

小炒鸡脯

食材明细：

主料：：鸡脯1付，泡姜1块，泡尖椒1撮，

辅料：：菜籽油3茶匙，淀粉2茶匙，料酒1茶匙，盐1/3茶匙，黑胡椒1/3茶匙，豆瓣酱1/3茶匙，味精1/4茶匙，小葱5根，花椒少许，

小炒鸡脯的做法步骤：

1.宰杀好的三黄鸡；

2.按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。

3.取两块鸡脯；

4.切成长薄条；

5.放料酒抓上劲，加盐、味精、黑胡椒粉和用水发湿的淀粉。

6.泡姜、泡尖椒切条，小葱切段。

7.水烧沸，小火分别放入鸡脯条；

8.用筷子划散，中火煮至鸡脯条浮起捞出。

9.锅热小火，下花椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱炒出香味；

10.倒入鸡脯条、葱段；

11.大火翻炒均匀即可。

食材大全《竹荪鸡脯肉丸汤》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了肉丸子汤的做法专题，希望您能喜欢！