食材明细:
主料::菠菜300克,麻汁50克,
辅料::盐1茶匙,糖1茶匙,生抽2汤匙,醋1汤匙,蒜5瓣,香油半汤匙,水30克,熟白芝麻少许,
麻汁菠菜的做法步骤:
1.菠菜去掉黄叶,择洗干净。
2.将菠菜放入沸水中焯水1分钟,然后捞出冲凉,控净水分。
3.将麻汁倒入碗中,加入生抽、醋、盐、糖、香油和水。
4.用筷子将麻汁朝一个方向搅拌,直至成均匀的、可流动的糊状。
5.将菠菜攥干水分,团成球状,摆入盘中。
6.浇上调好的麻汁糊,
7.撒上蒜末和熟白芝麻,食用时拌匀即可。
小贴士:
在调麻汁的时候,水的用量要根据自家麻汁的浓稠度来调节,可以一边搅拌一边加水。
麻汁拌茄子--------做凉菜应注意的几个问题
夏天,因为天气闷热的缘故,孩子很容易出现厌食、挑食的现象。
这时候,除了注意合理饮食,均衡营养外,主要还是要在饭菜的烹制方法上多动动脑筋,如:把外孙平时喜欢吃的蔬菜:西兰花、蘑菇、胡萝卜、茄子、黄瓜、莴苣、豆腐、香椿、山药等,用料理凉菜的方法去迎合他挑剔的味觉。
当然,这里指的凉菜并不是真正意义上的凉,只是稍微的凉一点,可称作温拌。因为,两岁左右孩子的肠胃功能还没有完全发育,常食过凉的食物会影响消化吸收。所以,料理凉菜时要特别注意以下几点:
1、料理凉菜的原料,一定要新鲜无公害;
2、流水充分清洗蔬菜,因为流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵。除黄瓜外,在拌之前,应用开水烫、焯、煮或蒸一下,可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵,要等自然晾凉或用凉开水过一下,前提不可太凉,感觉温即可;
3、做凉拌菜的刀、案板、碗、勺、盘、抹布应是孩子专用的,之前先用开水冲烫消毒,否则,前面的清洗消毒工作等于白做;
4、添加适量苹果醋、梨醋或酿造的米醋等佐料,不但起到杀菌消毒作用,还可起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用,从而提高孩子食欲;
5、坚持少油少盐的健康烹调习惯,醋本身含盐,加微量盐即可;
6、凉拌菜时应吃多少做多少,因为,剩余的凉拌菜易变质;
凉菜不仅味美色鲜、清凉爽口,而且能够最大限度地保存菜里面的营养。动手创意几道营养小凉菜,让孩子健康平安地地度过炎热的夏季
麻汁拌茄子
原料:茄子、芝麻酱适量、香菜少许、盐少许、苹果醋少许、香油两滴
麻汁拌茄子的做法
1、备好原料,将茄子、香菜清洗干净;
2、将茄子去皮,切成小菱形块;
3、香菜控去水分,切成细末;
4、芝麻酱里加入盐、苹果醋、香油调成浓度适宜的麻汁(如太稠可加一点凉开水);
5、把切好的茄子上蒸锅蒸熟;
6、蒸好的茄子自然晾凉,倒去多余的水,加入调好的麻汁拌匀即可。
美食小提示
1、给宝宝吃的茄子要选择嫩一些的,一定要去掉皮;
2、芝麻酱一定要新鲜,保证质量,最好去信得过的大型超市购买;
3、茄子蒸的不要太烂,否则粘糊糊的影响口感,刚刚熟透即可;
4、麻汁感觉太稠时,可加一点点凉开水调匀。
5、醋也可选择酿造的米醋、五粮醋。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
食材明细:
主料::金针菇适量,菠菜适量,胡萝卜适量,
辅料::麻汁适量,大蒜适量,食盐适量,生抽适量,鸡精适量,陈醋适量,玫瑰腐乳汤汁适量,
麻汁拌时蔬的做法步骤:
1.锅烧热水
2.开锅下处理好的时蔬焯水,过冷水撰干水分,码入盘中
3.大蒜剁末,放食盐,生抽,陈醋,鸡精,腐乳汁,搅拌均匀
4.倒入麻汁搅拌均匀
5.调好的麻汁浇在时蔬上
6.吃的时候拌匀即可
食材明细:
主料::菠菜500克,香肠适量,小葱适量,
辅料::盐少许,沙拉汁适量,
沙拉汁拌菠菜的做法步骤:
1.主辅料: 新鲜的菠菜、香菜、小葱、 沙拉汁。
2. 把菠菜摘洗干净,切段。装盘。
3. 把香菜洗净切段。
4.把洗净的小葱切粒。
5. 分别把香菜和小葱放在盘中的菠菜上面。
6. 浇入沙拉汁,再放少许盐。
7. 翻拌均匀,即可食用。
小贴士:
1、沙拉汁的口味有好几种,选择自己喜欢的就好。
2、也可以用味极鲜生抽和沙拉汁搭配拌制。
吃剩的油条可以炒菜可以凉拌
可以复炸一下也可以直接用
就看你喜欢什么样的了
小哥喜欢麻酱的口感
我懒所以用麻酱直接凉拌了
这也是小店里经常能看到的一道小菜
如果正好家里有没吃完的油条可以试试
老油条变身麻汁黄瓜拌老油条
材料:油条1根、黄瓜一根、芝麻酱适量、盐、蒜泥、鱼露、适量醋、水
麻汁黄瓜拌老油条的做法
1、油条切成2厘米的段装盘备用
2、黄瓜拍碎放在油条上面
3、取两小勺芝麻酱加适量水(凉白开)鱼露醋盐搅拌均匀
4、将蒜捣成细腻的蒜泥加入麻汁酱中拌匀
5、吃的时候将麻汁酱浇在黄瓜上拌匀即可
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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