任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下“好吃的素馅饼”由小编为大家收集整理，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：面粉200G，粉丝1小团，胡萝卜1根，鸡蛋2只，豇豆150G，香菜少量，
辅料：：胡椒粉少量，香油少量，植物油少量，盐少量，葱少量，
好吃的素馅饼的做法步骤：
1.先把面粉用烫水10分之一烫面，剩下在用凉水拌面好了，捏成团后放置二十分钟。
2.把粉丝松散开，油七成热开始炸粉丝，一炸就关火拿筷按几下，在带上保鲜手套（保鲜袋）拿手在捏成粉状备用。
3.把豇豆（或扁豆）与胡萝卜焯水后切碎粒备用。鸡蛋煎饼切碎备用。（香菜切碎备用。香菜这次没有用）
4.全部馅放一起搅拌后加香油加葱粒，加盐、加胡椒粉拌好，开始包馅。
5.把素馅饼包成象包子样，包好后，在平底锅中刷少量油，有绉的一面朝下用手被按成扁园状的饼，绉的那面饼要厚所以要朝下放。饼放入锅内双煎后就可食用。
6.这是做好的馅饼。馅应该在多加点好吃，技术不好加了还不够多，包馅时包一半时，可以在加一匀。
小贴士：
烫面水加一点10G左右，在加水60G左右水一点一点加不要多加了，包馅时馅l加多一点我是大三匀这样好吃。煎素馅饼时锅内刷少量油健康还好看，中小火煎，多翻几下，双面煎就可以食用，喜欢吃辣椒可放上贵州牛肉辣椒浆会更加好吃。
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素茴香馅饼
说到茴香，也有很多人不太喜欢茴香的味道。但我今天用茴香做了素馅饼，没有加入过多的调料，做出来的馅饼更是清香可口。味道很是不错，不喜欢茴香的朋友可以尝试下，味道并不是想象的那样难以接受！
材料：
主料：小麦面粉400克，茴香500克，
辅料：豆腐干1块，鸡蛋2个，虾皮适量，食盐适量，植物油适量，香油适量，味精适量，，
素茴香馅饼的做法步骤：
1. 面粉加温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2. 馅料食材：茴香苗、香干、虾皮、鸡蛋。
3. 鸡蛋打散放入锅中炒散盛出。
4. 虾皮用少许油炸透盛出。
5. 豆腐干切末。
6. 茴香洗净切末。
7. 所有处理好的馅料放入容器中。
8. 加入食用油拌匀。（食用油尽量浇在茴香上拌匀）
9. 拌匀后加入食盐，味精。
10. 最后加入香油拌匀。
11. 醒好的面团在案板上揉匀，分成剂子。
12. 剂子擀成四边薄中间稍厚的面皮。取一份放上适量的馅料。
13. 像包包子那样捏紧。
14. 放在案板上用手轻压，压成馅饼坯子。
15. 都做好后放入煎锅，小火烙制。（锅中不用放油）
16. 一面定型，翻烙另一面，直至两面微黄，馅饼鼓起。
茄子素馅饼
放假的日子总是过得飞快，这不，感觉暑假还没过够数呢，开学的日子马上就要来了。放假的日子里，不是霞子懒哦，都是这天惹的祸，把个精精神神的霞子都给烤蔫了，天天低头耷拉角的，凑合凑合再凑合，让各位朋友惦记了，！哈哈，终于等来了冷空气，俺！立马就精神了呢！这不趁着凉爽的天，做个家人爱吃的茄子素馅饼，顺便把这两年，俺家人最爱的馅饼给大家推荐推荐，以便家有上学孩的爸爸妈妈们参考一下哈！
茄子素馅饼
原料
饼皮：玉米面、普通面粉（玉米面和普通面粉的比例是1:3）。
素茄子馅：圆茄子一个、青辣椒一个。
调料：盐一小勺、花生油一炒勺、甜面酱小半炒勺、味达美小半炒勺、白糖少许。
茄子素馅饼的做法
1、把玉米面粉放入盆中，倒入开水，揉成面团。
2、然后倒入普通面粉，加入适量的冷水，揉成光滑的面团饧10分钟。
3、茄子和青椒洗净后，先把茄子切成细丝后，稍微横切几刀，使之长短合适，再把青椒切成小粒。
4、把茄子放入盆中，加入一小勺的盐，用手抓匀后，静止5分钟。然后把茄子里杀出来的水倒掉，同时，把茄子稍微攥一攥（不要攥的太干哈！），把茄子里多余的水分挤出来。
5、锅中放油和一个八角，用小火慢慢煸炒出香味后，捞出八角不要，倒入茄丝煸炒，直到把茄丝炒透，然后倒入青椒粒炒匀。
6、倒入小半炒勺的甜面酱和少许的味达美煸炒均匀后，放入一点白糖提鲜，关火，晾凉，素茄子馅就做好了
7、然后就是把醒好的面搓成长条、揪成面剂子、擀成面片子、放馅。
8、包起来后，平底锅中放入少许油，把包好的饼包口朝下放入锅中，用手把饼按扁。
9、盖上锅盖，用小火慢慢烙至一面金黄色时，翻面，把另一面也烙成金黄色即可。
特别提示
1、这款馅饼虽然是素馅的，但是味好的绝对不输给带肉的馅饼。
2、茄子喜油，提前把茄子煸炒一下后再包，味道会更香。
3、粗细搭配的面皮非常的柔软，好包，馅料又是鲜美多汁，相信你一定会多吃一个的哈！
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
白菜素馅饼
食材明细：
主料：：面粉180g，水110g，玉米油10g，
辅料：：小白菜200g，粉丝25g，鸡蛋2g，虾皮10g，盐1勺，花椒粉0.5勺，味精0.5勺，
白菜素馅饼的做法步骤：
1.面粉加入水和玉米油。
2.和成光滑的面团，盖上盖子醒1小时。
3.小白菜洗干净用开水焯2分钟。
4.剁成碎末备用。
5.粉丝用开水泡10分钟，捞出沥干水份，用刀切碎备用。
6.鸡蛋打散，锅中放入适量油将鸡蛋烹熟备用。
7.将鸡蛋、粉丝、小白菜和虾皮放的一个容器内，加入盐、花椒粉、胡椒粉、味精。
8.搅拌均匀，馅儿就做好了。
9.醒好的面平均分成5份。
10.擀成皮。
11.放上馅儿，尽量多放，醒好的面延展性很好不会破。
12.像包包子一样包好。
13.锅中倒入适量油，放入包好的馅饼，用手压扁。
14.煎到两面金黄即可。
15.清爽可口不油腻，很好吃哦。
16.成品图。
菠菜鸡蛋素馅饼
食材明细：
主料：：发酵面团适量，韭菜适量，菠菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：花生油适量，芝麻油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
菠菜鸡蛋素馅饼的做法步骤：
1.将面粉加酵母、温水和成光滑的面团，醒发至两倍大。
2.韭菜切成小段。
3.焯熟的菠菜切成碎末。
4.鸡蛋在锅中炒散。
5.将菠菜和韭菜提前用油拌一下，加入炒好放凉的鸡蛋。
6.放入芝麻油、盐、少许酱油、料酒拌匀。
7.醒发的面揉成长条，擀成皮，做成包子状。
8.饼铛内刷少许油，将馅饼收口朝下，轻轻按扁，再刷上少许油，撒上白芝麻，烙熟即可。
小贴士：
韭菜和菠菜提前用油拌一下可防止菜出水。
茴香鸡蛋素馅饼
茴香摘去老硬的茎，洗净切碎，葱一根切碎，倒入一些橄榄油拌匀面粉分成两份，一份加冷水和成软软的面团，一份加开水和成软软的面团，然后将两份面团混合，盖起来饧一会锅里
材料：
主料：茴香1把，小麦面粉适量，
辅料：鸡蛋3个，食盐适量，色拉油适量，葱1根，
茴香鸡蛋素馅饼的做法步骤：
1. 茴香摘去老硬的茎，洗净切碎，葱一根切碎，倒入一些橄榄油拌匀
2. 面粉分成两份，一份加冷水和成软软的面团，一份加开水和成软软的面团，然后将两份面团混合，盖起来饧一会
3. 锅里加入炒菜那么多油，倒入三个鸡蛋炒散晾凉，拌入茴香馅，打入一个生鸡蛋，拌匀，加入盐调好咸淡
4. 面团做成半个拳头大小的剂子，擀成薄面皮，装入3大勺馅，包成包子状，按扁成馅饼
5. 平底锅加热至锅热，涂一层油，调成最小的火，将馅饼放入锅里，盖上锅盖，平移锅使锅的各部位均匀受热，少顷馅饼一面烙成金黄，翻一面，盖上锅盖继续烙，至另一面也烙成金黄，馅饼中间因气体膨胀略略鼓起就是熟啦
爽口酸菜素馅饼（发面）
食材明细：
主料：：东北酸菜半个，鸡蛋2个，木耳适量，洋葱半个，面粉适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，五香粉适量，生抽适量，酵母适量，糖适量，橄榄油适量，
爽口酸菜素馅饼（发面）的做法步骤：
1.发面面团：温水化开白糖，放入酵母，搅拌均匀，静置待发起。面粉拌入少许盐，放入准备好的酵母水，和面成软些面团，温暖处发面至蜂窝状。
2.发好的面团，放入适量的小苏打，揉匀排气，成光滑的面团，醒面待用。
3.酸菜，洗净，切碎。
4.发制好的木耳，切碎。
5.洋葱，切碎。
6.炒好的鸡蛋和切碎的酸菜，木耳，洋葱，混合放入适量的蚝油，五香粉，生抽，橄榄油，盐，调味。
7.包制，醒面好的面团，分成适合大小的剂子，像擀饺子皮样擀成面片，包制就好。
8.包制好的饼坯，静置5-10分钟，醒发一会儿再烙制。
9.锅底刷少许油，开始烙制，排排坐，小火。
10.翻个面，继续。
11.成品，晾网上晾凉。
12.看看馅芯，不错呦。来一口软糯筋道，馅料咸香。
13.剩了点面，烙点葱花饼。
14.切面看看，分层不错。
鲜香菠菜素馅饼
是烘焙带我走进了美食的世界，蛋糕、面包一路做下来，渐渐对面条、包子、水饺感兴趣，当然我是指独立制作完成，以前也跟着老妈做过，但那毕竟是老妈在主厨。
有一天快下班了，就毫无来由地想吃馅饼，并且是素馅的，想起上大学时，每天中午放学经过一家做馅饼的铺子，经常会被它吸引过去，一个想吃就会一呼百应、一拥而上挤进小小的铺子里。一般女生爱吃素馅，男生大多偏爱肉馅的，买到后边走边吃，一路欢声笑语地回宿舍，到宿舍的时候也就吃饱了，随意地灌上一大杯温水或是凉水，这顿饭就解决了，省去了学校食堂的排队，也绝对比学校食堂的饭菜中意。
这思绪一打开，想吃的念头怎么也压不下去。怎么办？想想家里有老爸拿来的一大包菠菜，鸡蛋、粉丝和木耳属于家里常备，这绝佳的材料组合不就是一顿美餐吗？
中式面点，自我感觉不如西点好上手，原因是国人做它不喜称量，所有用到的材料都是凭借经验，技艺也是言传身教，这需要学习的人有一定的制作基础。当然只会按部就班地做西点不算会做饭，毕竟我们是天天甚或顿顿吃中餐饱腹的，馅饼以前看老妈做过，大体步骤也记得，好吃的特性促使我把想法变成行动。
真做下来觉得其实没有想象得难，尤其是拌馅，配料及调料的多少完全靠目测竟也八九不离十，味道绝对一个赞，连肉食动物兼挑剔的儿子这回也痛快地认可第二天做早餐呢。不过这篇博客里的图片是周末第二次做拍的，因为晚上下班开始揉面、拌馅，时间太赶，还是以让家人填饱肚子为要务，千万不可舍本逐末,。
平民美食--鲜香菠菜素馅饼
馅料：菠菜195克（焯水并挤掉部分水份后），木耳65克（泡发后）、粉丝110克（泡发后）、鸡蛋五个、花椒油（拌馅用）17克、盐10克
面团：面粉600克、热水（手感稍烫）适量（面团揉成后900克，略有剩余，又做了一个葱油手抓饼）
鲜香菠菜素馅饼的做法
1.菠菜摘洗干净后，放开水中焯烫，控水并挤掉水份，不要挤得太干；
2.将菠菜切碎；
3.五个鸡蛋打匀；
4.锅里放花生油烧热后，倒入蛋液翻炒；
5.木耳凉水泡洗后放热水里焯烫，控干水份后切碎；
6.粉丝温水泡发；
7.将粉丝控干水份后切碎；
8.菠菜、木耳、鸡蛋、粉丝放入盆中，倒入花椒油，加盐拌匀。
9.面粉加热水揉成光滑的面团，醒约20-30分钟；
10.切成大小适当的小剂子；
11.按扁；
12.擀薄；
13.包馅；
14.包好的样子；
15.按扁；
16.不粘锅里放花生油，依次放入馅饼，一面煎成金黄色后翻面再煎另一面（翻面前刷油），煎至金黄色即可。薄皮大馅绝对美味！
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
四喜素馅饼迎春分
食材明细：
主料：：甘蓝半个，胡萝卜两个，洋葱一个，木耳适量，
辅料：：亚麻籽油适量，蚝油适量，五香粉适量，盐适量，香油适量，
四喜素馅饼迎春分的做法步骤：
1.面团制作：半烫面面团，面粉加入适量盐，放入适量的开水搅拌成絮状，不烫手后加入适量的冷水和成面团即可。然后醒面，备用。
2.馅料制作：甘蓝，胡萝卜，洋葱，木耳切碎，拌入适量的亚麻籽油，五香粉，蚝油，盐，香油调味。
3.包制：适合大小的剂子，擀皮，中间厚周边薄，就可以包制了。
4.烙制：饼铛底部刷油，厚的一面先烙制，翻面之前上面薄刷层油再翻面烙制，饼皮熟了，基本就差不多了。
5.出锅，还不错。
6.切开看看，馅料满满，来一口，清爽好吃?大爱。
7.干掉两个，还想吃。
8.搭配自制的剁椒酱，味道更好。
小贴士：
1、馅料不用提前杀水，不要先放盐，先用油拌馅，等待包制之前再调味，这样馅料就不会出水了，而且很味道鲜美。
菠菜鸡蛋馅饼----馅饼的详细做法
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，味精适量，花生油适量，
菠菜鸡蛋馅饼----馅饼的详细做法的做法步骤：
1.面粉加水和成团,醒10分钟。
2.菠菜摘洗干净。
3.控干水分,菠菜切成细段,干红辣椒切段(不喜欢辣椒也可不放)。
4.加盐.味精.花生油搅拌均匀。
5.把面团分成小剂子。
6.取一个小面团。
7.擀成圆形的薄皮,以同样的方法再擀一个。
8.把调味的菠菜放在面皮上,打上一个鸡蛋。
9.搅拌均匀。
10.把另一个面皮盖在上面。
11.用叉子压边。
12.把压好边的馅饼放入电饼铛3分钟。
13.馅饼就烙好了。
14.切成小块。
15.看的见的鸡蛋馅,好吃呀......
小贴士：
1.面团烙饼要和的软一些,烙出的饼才好吃。
2.面皮擀的稍薄点，馅饼才好吃。
3.没有电饼铛也可以用平锅烙,不过比较麻烦一些，必须小火勤翻，防止糊了。
圆白菜素馅饼（发面）雀巢营养早餐的做法
馅饼在我们日常生活中很常见，一日三餐都可以吃，多做一些还能留着隔天当早餐，很省事。我比较喜欢吃素口的馅饼，比起肉馅的都清香不腻，而且操作也更加简单。今天这款采用了发面饼皮，发面的成品，外脆内软，刚出锅的时候趁热来一个简直太满足了~
材料：
面团：，中筋面粉500克，温水170克，白糖10克，酵母5克，馅料：，圆白菜400克，鸡蛋3个，干粉条100克，盐适量，玉米油适量，香油适量，盐适量，鸡精选用，
圆白菜素馅饼（发面）雀巢营养早餐的做法的做法步骤：
步骤1，酵母称重好加入温水搅拌至酵母融化
步骤2，然后加入白糖，面粉先拌成面絮
步骤3，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，发酵至2.5倍大
步骤4，面团发酵的时候，来制作馅料，圆白菜切碎放入稍大的盆中
步骤5，加入适量盐拌匀，静置30分钟左右，将圆白菜杀出水
步骤6，粉条用水泡软
步骤7，锅中煮开水，下粉条煮至没有白心
步骤8，煮好捞出用冷水冲洗一下至不粘连煮好捞出用冷水冲洗一下至不粘连，切碎备用
步骤9，鸡蛋打散成蛋液
步骤10，锅中加入稍多的油烧热，倒入蛋液
步骤11，用筷子不停的画圈搅拌，将鸡蛋炒成碎粒。
步骤12，腌制好的圆白菜，用手攥干多余的水分
步骤13，粉条加入，炒好的鸡蛋也加入
步骤14，加入盐，香油，鸡精拌匀备用
步骤15，发酵好的面团取出，在案板上揉压一会充分排气，揉至光滑
步骤16，均分成10个小剂子
步骤17，取一个小剂子，擀开成中心厚外圈薄的皮
步骤18，放入馅料
步骤19，捏起来收紧口
步骤20，收口向下压扁一点，将剩余的也依次做好
步骤21，电饼铛（平底锅也可以）抹少许油预热，
步骤22，热好放入饼胚
步骤23，煎至双面金黄即可（我用电饼铛比较快，5.6分钟就好了，如果你用平底锅，中小火烙饼，一面烙好在翻面继续烙至金黄即可）
步骤24，成品
步骤25，成品
步骤26，成品
步骤27，成品
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