发面馅饼
发面馅饼。以前小时候常常吃发面的馅饼,当时很不喜欢吃。到了这年纪了才知道随着年龄的增长越来越喜欢吃馅类的主食了。也理解了为什么妈妈总爱做馅饼了,今天吃这发面馅饼
食材配方
主料:
猪肉
500g韭菜
100g白菜
1000g白面
500g辅料:香油
适量盐
适量料酒
适量白糖
适量胡椒粉
适量酵母
适量酱油
适量姜
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.把面粉放少许酵母、适量白糖和40度左右的温水活成面团饧发。
2.面发好了。
3.主要馅料食材。
4.先将猪肉馅放入一个盆内加入油,盐,味精,少许酱油,白糖,料酒,香油,姜末搅拌均匀。几种食材处理好了。
5.几种食材一起搅拌均匀。
6.面团揉成长条,再揪成大小差不多的小团,擀好皮。
7.拿一块擀好的皮放入适量馅,一只手按着馅,一只手往内捏面如图示,在摁扁。
8.取一个平底锅,里面放入少量油加热。
9.油热了放入馅饼煎制,煎到li两面金黄即可。
10.发面馅饼做好了。
韭菜馅饼
很家常的一道面食,韭菜是自家厂里种的,吃着也放心 好吧我承认,我图省事,把韭菜盒子做的个头儿很大,然后切开来吃的 电饼铛是在本网站上兑换的,还挺好用的 做出来的
食材配方
主料:
韭菜
500g面粉
700g鸡蛋
5个虾皮
50g辅料:盐
适量味精
少许花生油
适量
做法 共19个步骤
1.鸡蛋磕入碗中划散
2.锅内热油,倒入蛋液炒成蛋花
3.蛋花切碎后放入盆中晾凉
4.韭菜摘洗干净,略微晾干水分
5.切成末放入盛有蛋碎的盆中
6.放适量虾皮
7.加盐、味精
8.再倒适量花生油
9.用筷子搅拌均匀
10.面粉加适量温水
11.用筷子搅拌成絮状
12.和成面团饧10分钟
13.取部分面团继续揉匀
14.分成大小相同的面剂
15.然后按扁
16.再擀成饼状
17.在二分之一处放入馅料
18.对折后按紧边,用碗压成边形,去掉多余的面
19.电饼铛刷一层油,放入馅饼,煎至两面金黄即可(这是烙的最后两个了,所以个头一大一小哈)趁热咬上一口,鲜嫩、香喷喷的)
酸菜馅饼
我是怎么吃酸菜都不厌的,昨天做酸菜馅的饽饽,还剩了一些馅料,和了一点面,做点馅饼吧,我做的不多,儿子在吃完晚饭后还吃了两块,剩下的都被老公干掉了,说明了什么呢,
食材配方
主料:
酸菜
100g粉条
40g面粉
80g辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量
做法 共12个步骤
1.酸菜切成碎末
2.粉条 用开水泡十五分钟 剪碎
3.葱花切细末
4.放在一起 加入油 盐 蚝油 搅拌均匀
5.和好面 醒一会儿
6.做成小剂
7.擀皮
8.放入馅料
9.包成包子状
10.放入电饼铛中 压平 刷油
11.两面煎 熟 呈金黄色即好
12.看着就诱人啊
馒头馅饼
怎样利用早晨有限的时间做出一款简单而不简约的早餐呢,是很多妈妈头疼的问题,这款馒头馅饼,因为有肉有菜有蛋,营养会更充分,足够孩子一上午的能量了
食材配方
主料:
馒头
1个瘦肉
100g鸡蛋
3个辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量芹菜
适量
做法 共11个步骤
1.鸡蛋3个、瘦肉100g、芹菜适量
2.肉菜剁成馅
3.加入油盐酱、五香粉拌匀
4.馒头切片
5.把拌好的肉馅抹到馒头片上
6.把鸡蛋打散
7.把带馅的馒头片在蛋液里浸一下,均匀裹满蛋液
8.不粘锅加少许油烧热
9.把带馅的一面朝下放入不粘锅
10.小火烙制3分钟左右翻面再烙2分钟左右就可以了
11.烙好的馒头片撒上椒盐即可食用
苹果馅饼
这几天爸爸总买苹果,我上次摘草莓又做了些酱,然后一直想做馅饼吃,一直材料不全没做,这次刚好可以试做下,最主要是还能参加社区活动,呵呵。
食材配方
主料:
苹果
80g鸡蛋
1个辅料:糖
适量面粉
适量清水
适量油
适量淡奶油
适量
做法 共18个步骤
1.准备好蛋打入碗里
2.加入白糖
3.加入面粉
4.加入油
5.加适量水拌成糊状
6.准备苹果
7.去皮切丁泡在盐水中
8.平底锅倒适量油,油热后舀一勺面糊,转动锅子
9.一面煎后好翻面,两面煎至金黄
10.占板上铺油纸,放入蛋饼晾凉
11.准备好淡奶油
12.用打蛋器打成奶油
13.蛋饼中舀一勺奶油
14.放入适量苹果丁
15.对折
16.折成蛋筒状
17.当当当成品出来罗,家里有剩下一点草莓酱了就淋了一个
18.哇,忍不住咬上一口,真是太美味了,蛋饼的松香,苹果的清脆,想到一句广告词“咔嚓”
白菜馅饼
馅饼是一道很家常的中式主食,皮儿薄馅儿大,又解馋又美味。
食材配方
主料:
面粉
400g水
215ml白菜
200g粉条
100g虾皮
50g辅料:
葱末姜末
50g生抽酱油
2勺精盐
1勺五香粉
1/2勺鸡精
1勺植物油
适量做法 共18个步骤
1.把面粉(400克)放到面包机里面,加入水(215克)盖上面包机盖子,按开始键,和成光滑的面团。
2.和好的面团拿出来,用百洁布盖上醒至20分钟。
3.把粉条用温水浸泡10分钟,然后上火煮5分钟至软烂,捞出备用。
4.大白菜一颗准备好。
5.把白菜切成白菜碎,然后用1勺精盐杀去水分。
6.放入凉水中,把盐水过滤掉,然后捞起,攥去水分。
7.粉条放到案板上剁成粉条碎。
8.锅中放入植物油,油开后倒入虾皮,炒至变色,炒过的虾皮不会发醒。
9.姜,葱切成细末。
10.然后把所有材料放到一起,调味,放入精盐,生抽,鸡精,五香粉,植物油,搅拌均匀。(要顺着一个方向搅拌)。
11.拌好的馅料。
12.面团拿出来,搓成细长条状。
13.用刀均匀的切开面剂子。
14.把面剂子擀成馅饼皮。
15.馅饼皮装入拌好的馅料,像包包子似的包好。
16.包好的馅饼胚。
17.把包好的馅饼反面擀开,不要擀的太薄,太薄了会露馅的。
18.电饼铛预热5分钟,然后把馅饼放入电饼铛中按大饼键功能,烙至两面金黄就可以出锅了。
素三鲜馅饼
周日在家里腌韩式辣萝卜,一不小心把韭菜买多了,为了这把多出来的韭菜,我又搭进去10个大虾2个鸡蛋,做了几个素三鲜的馅饼。其实在老家我们叫它“韭菜盒子”,小的时候
食材配方
主料:
韭菜
面粉
油
盐
大虾
鸡蛋
五香粉
蚝油
做法 共10个步骤
1.面粉200克,加热水,和成一个柔软的面团,醒30分钟。
2.醒面的功夫就可以准备三鲜馅了:鸡蛋2个打散,锅内放油,炒成小鸡蛋块。(或晾凉后切碎,我懒没切)
3.韭菜1把切碎,大虾10个剥皮去除虾线后切小段。
4.加入适量油、盐、芝麻香油、五香粉、蚝油调成馅。(我比较懒啊直接从锅里拌了,嘿嘿)
5.面醒好后,揪成比做饺子要稍大一些的剂子。
6.檊成中间厚边缘薄的皮。
7.放上调好的馅。
8.对折,将边缘压实后,向内撵出花边(这样不容易漏馅)
9.锅内放油,小火烙8分钟。
10.翻面,另一面也烙8分钟。
猪肉馅饼
这是半发面的馅饼,不用完整的发面过程,省时间,吃起来面饼也比较松软,很好吃呢~~~关键是鲜肉的馅,很鲜,吃起来有灌汤包的感觉呢!
食材配方
主料:
猪肉
胡萝卜
油
盐
酱油
料酒
葱
白糖
做法 共10个步骤
1.适量酵母放入温水中,搅拌均匀后,缓慢倒入面粉中,搅成雪花片。
2.揉成面团,覆盖保鲜膜饧发20分钟。
3.猪肉剁成馅,胡萝卜剁成末,胡萝卜末放入肉馅中,加适量盐和白糖。
4.搅拌均匀,放入葱花,拌匀备用。
5.面团再次揉好,分成小剂。
6.将面团擀成面皮,放入馅料。
7.将边缘捏在一起,密封好。
8.接口向下,用擀面杖擀成小饼(用手拍也行)。
9.平底锅洗净,开火,烧热后放入小饼。
10.烙至两面微黄即可,边缘很厚的话,再竖着放在锅边烙一会。
美味素馅饼
素馅饼,味道更好吃,软软的,颜色也招人喜欢
食材配方
主料:
面粉
300g鸡蛋
3个圆白菜
400g木耳
150g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量花椒粉
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.面粉用开水烫后,和成软硬适宜的面团,饧两小时左右
2.鸡蛋下油锅炒散
3.圆白菜切大块焯烫后切碎,攥干;木耳泡发好后切碎,将三者放在一起,撒上盐、葱末、姜末、鸡精、花椒粉,搅拌均匀即可
4.将面团搓成长条,做成小剂子
5.擀皮,包成包子形状,按扁
6.油锅凉油,放入馅饼
7.烙熟成盘
猪肉海虹馅饼
看到有用海虹做馅的,我还真没有做过,今天就想一试,因为从来没有试过就少做几个,通过实践家人都说不错,很鲜,看来以后可以这样做了。卷心菜我也是第一次做馅,还是请教
食材配方
主料:
面粉
150g辅料:
油
适量盐
适量卷心菜
适量猪肉
适量海虹
适量葱
适量姜
适量
做法 共14个步骤
1.这是卷心菜我洗了后就切得碎碎的,然后放了点盐。
2.然后把水挤出去放入盆中。
3.又切了一些大葱和姜,都 要切碎也放入盆中。
4.猪肉我也是切成小丁丁,我们这里胶东人做馅时,就有切丁的习惯,也学习一下,主要是我懒了。
5.先用酱油把肉拌一下。
6.然后加入食用油、盐、胡椒粉拌匀。
7.这时就放入海虹了,也要拌匀。
8.面粉我还放了点发酵粉,想让它软点好消化,和好后醒一个小时。
9.醒好后下成小挤子。
10.取一个擀成圆片。
11.把调好的馅放到一侧。
12.然后对折一下,口封好后捏一圈小花边。这时馅饼就做好了。其它的也这样做。
13.煎锅中放油。
14.把做好的馅饼入锅,中小火煎至二面金黄。
猪肉大葱馅饼
电饼铛到家,真是出力不少,老公说,这电饼铛就跟租来的一样。一直没歇的时候,哈。主要是我们也爱吃馅饼,平时也经常做,这有了工具了,做的就更多了。今天做了猪肉大葱的
食材配方
主料:
小麦面粉
500g大葱
3棵猪肉
200g辅料:
油
适量盐
适量酵母粉
适量姜
适量花椒粉
适量酱油
适量豆瓣酱
适量香油
适量做法 共12个步骤
1.用温水化开酵母粉,和上面,越软越好,放暖地方醒发。
2.肉,葱只取葱白部分,姜备好。
3.都分别切好,浇点酱油,植物油。开始剁馅。
4.剁好的肉馅。
5.油热,放半勺头豆瓣酱,入酱油,快速搅开。
6.等油放凉,入肉馅,入花椒粉,香油,盐调好。
7.醒发好的面,放案板,揉长条,切小剂。
8.用手压薄剂或用面杖擀面剂,左手拿剂,放入馅。
9.包成小包子样。
10.所有做好的。都是口朝下放的。
11.电饼铛涮油预热,放馅饼,馅饼放入电饼铛时用手轻轻按平。然后在饼上稍微的涮点油。
12.扣上盖,约六分钟左右就熟了。(当电饼铛周围热度降低,或周围热气小时,饼差不多就熟了。)
菠菜肉馅饼
薄皮大馅百吃不厌的馅饼,我家经常做,并且用各种蔬菜都在尝试着做。今天选菠菜,是因为菠菜可以促进儿童生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维
食材配方
主料:
菠菜
500g肉
200g面粉
800g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量大葱
适量十三香
适量老抽
适量鸡精
适量
做法 共17个步骤
1.菠菜洗净切段
2.锅放水,开大火烧开
3.水开后把菠菜放进锅里焯一下
4.菠菜焯至变色,用漏勺捞出
5.把捞出的菠菜放入盛有凉水的盆里
6.再把菠菜捞出,再用手把菠菜里的水挤出
7.把肉剁碎放盆,再放入盐、老抽、大葱末、姜末、鸡精
8.用锅把油烧热,再把油淋到肉馅上
9.并快速的用筷子搅匀
10.把菠菜放入盆里
11.用筷子把馅搅拌匀
12.面和好,把面搓成条,揪成小挤子
13.把挤子擀成圆形面皮
14.用面皮包馅,包成饺子的样子
15.锅热油,把饺子用手按扁放入锅内,开中小火慢慢煎制
16.一面煎制金黄后,翻另一面再煎,待两面都成金黄色时,出锅
17.开动吧
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