柠香玛德琳蛋糕
玛德琳是一款非常简单易做的蛋糕,非常适合烘焙新手,因为不需要打发黄油和鸡蛋,制作起来也很快。 玛德琳最为人所知的就是它漂亮的贝壳外表,波浪弧度的造型,充满清新柠
食材配方
主料:
无盐黄油
100g糖粉
80g低筋面粉
100g辅料:
全蛋
2个泡打粉
2g柠檬皮屑
1个
做法 共8个步骤
1.在贝壳模上刷一层植物油,并撒上少许面粉防粘。
2.黄油隔水融化成液体。
3.柠檬皮屑切碎备用,只取最外层的黄色部分。
4.全蛋打散,加入糖粉拌匀,加入融化的黄油拌匀。
5.加入过筛的低筋面粉和泡打粉。
6.搅拌均匀。
7.加入柠檬皮屑拌匀,就是蛋糕糊了。
8.用汤匙将面糊舀入模具内,约8分满。 放入预热好的烤箱,170℃,约15分钟。
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。玛德琳绵软淡甜,浓郁奶香,非常适合做下午茶哟,搭配一杯咖啡,一天的好心情。
材料:
50g黄油,50g低筋面粉,1个鸡蛋,25g细砂糖,2小勺蓝莓果酱,
蓝莓扇贝玛德琳的做法步骤:
1,准备好全部食材,称重备用。
2,鸡蛋轻轻搅散。
3,加入白糖,搅匀。
4,直到没有颗粒,鸡蛋乳化。
5,再加入泡打粉,搅匀。
6,然后加入蓝莓酱,拌匀。
7,筛入低筋面粉。
8,拌匀至看不到粉类。
9,盆壁一定要用刮刀刮干净哟。
10,然后把融化的黄油加入蛋液中。
11,搅匀。
12,把准备好的面糊装入裱花袋。
13,挤入模具,八分满即可。
14,将烤箱提前150度预热,然后把准备好的面糊挤入玛德琳模具,大约16-18分钟就烤制完成了。
15,烤制完成后马上取出模具,转移到晾晒网上放凉。
16,来杯咖啡,完美的下午茶。
17,扇贝的形状是不是很可爱呢?
18,来一块吧。
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。 这次用了ACA新款烤箱,她颜值太高了,太喜欢,淡淡的粉,高贵却不俗气,发现用它来做背景拍美食也是非常好的,总之就是太喜欢太喜欢啦。 烤箱:ACA日落粉ATO-E43A模具:学厨WK9422
材料:
1个鸡蛋,35克细砂糖,10克枫糖浆,50克新良黑米蛋糕粉,50克黄油,
黑米玛德琳的做法步骤:
1,提前准备好所有原料
2,细砂糖,盐,鸡蛋搅拌均匀
3,加入枫糖浆搅拌均匀
4,加入混合过筛的黑米蛋糕粉和泡打粉
5,加入融化的黄油搅拌均
6,拌好的蛋糕糊非常细腻光滑
7,装入裱花袋,冷藏1小时
8,挤入模具,7-8分满
9,移入预热好的ATO-E43AZ烤箱中层,上下火180度烘焙15分钟
10,烤制结束后马上取出,上色很均匀,甜蜜软糯的小蛋糕就烤好啦
11,招待朋友用这个小点心最好
12,成品图
材料:
150克低筋面粉,50克黑米粉,120克黄油,120克细沙糖,3克泡打粉,4个鸡蛋,
黑米玛德琳蛋糕的做法步骤:
1,准备食材
2,首先把黄油隔热水融化
3,烤箱上火170/下火160,预热10分钟左右(图中显示的是烘烤时间,预热时间不显示)
4,把鸡蛋和糖放在一起
5,搅拌均匀
6,把泡打粉,低粉和黑米粉混合均匀
7,过筛加入鸡蛋糊中
8,用刮刀翻拌均匀
9,黄油边倒边搅拌,(黄油可以分次加入,每次都搅拌均匀后再加下一次),把面糊和黄油搅拌均匀
10,搅拌均匀的面糊
11,准备玛德琳不沾模具,(如果不是不沾模具,就刷一层黄油撒一层面粉做下防粘处理)
12,把面糊装入裱花袋,剪一个合适的小口子
13,把面糊挤入模具中,约9分满
14,震动几下模具,放入烤箱中层,约烤20分钟左右
15,出炉~不沾模具可轻松脱模
16,成品图
17,细节图
18,香香哒~
南瓜可以排毒养颜、强身健体、健脾和胃。南瓜也还做粥,炖菜,吃法多多,今天介绍最最简单的一款南瓜口味的小蛋糕。
材料:
66g低筋面粉,1个鸡蛋,60g南瓜牛奶,20g细砂糖,50g玉米油,
南瓜奶香玛德琳的做法步骤:
1,准备好全部食材,南瓜牛奶是熟南瓜跟牛奶用破壁机1:1搅打制作的。
2,鸡蛋轻轻搅散。
3,加入白糖。
4,搅匀,直到没有颗粒。
5,加入南瓜牛奶,拌匀。
6,筛入低筋面粉跟泡打粉,拌匀至看不到粉类。
7,然后把玉米油加入蛋液中。
8,搅匀。
9,把准备好的面糊装入裱花袋。
10,裱花袋剪掉一个小孔。
11,挤入模具,八分满即可。
12,将烤箱提前150度预热,然后把准备好的面糊挤入玛德琳模具,大约16-18分钟就烤制完成了。
13,烤制完成后马上取出模具,轻轻的震一下模具。
14,转移到晾晒网上晾凉即可。
15,成品照
16,成品照
17,成品照
西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类,深受世界各地人们的喜爱,风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里,一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳,吃时能联想起胖嘟嘟的,丰满的妇人,又称它为性感的饼干。在法国着名作家马塞尔·普鲁斯特的着名作品---《追忆似水年华》,是一本与遗忘作斗争的书。普鲁斯特就是为了怕自己忘掉一些,在一个阳光明媚的午后,作者笔下的男主人公做在软椅中,拿起一块玛德琳,掰开一小碎块,
材料:
4个鸡蛋,90克细砂糖,4克泡打粉,170克低筋面粉,160克玉米油,
柠香贝壳玛德琳的做法步骤:
1,鸡蛋和细砂糖搅拌均匀
2,柠檬提前用盐洗干净,刮出柠檬皮屑,和鸡蛋液混合
3,加入低筋面粉
4,过筛一下,泡打粉一起放入
5,搅拌至无颗粒状态
6,最后加入玉米油,混合搅拌均匀
7,这是凉拌好的状态,很黏稠
8,将面糊装入裱花袋,放入冰箱冷藏1小时
9,冷藏好的面糊,拿出静置10分钟,挤入学厨贝壳玛德琳模具中,放入预热好的烤箱180度,上下火,20分钟
10,出炉趁热脱模,放烤网上晾凉
11,模具印很深,很漂亮
12,好吃
中街1946雪糕,雪糕中的爱马仕,给我们带来了味蕾和视觉上的双重盛宴!打开了一根原味牛乳雪糕,奶香扑鼻,奶味超级浓郁,像是吃了满满一口的大白兔奶糖,咬上一口满足感简直了,天然新鲜无添加,可以很放心的吃,一边吃着雪糕一边制作雪糕玛德琳,哇~幸福就是这么简单!
材料:
52g低筋面粉,32g原味牛乳雪糕,40g黄油,36g糖粉,1个鸡蛋,1.5g抹茶粉,2g南瓜粉,
雪糕双色玛德琳的做法步骤:
1,取一根原味牛乳雪糕,室温放置融化,称取32克雪糕液备用。
2,把黄油切块放入微波炉加热20秒至融化,建议先加热10秒取出观察,看融化的程度是否继续加热。(也可使用隔温水融化的方式)
3,在大碗内打入鸡蛋,加入糖粉。
4,用手动打蛋器搅拌均匀。
5,筛入低筋面粉和泡打粉。
6,画“井”字拌匀,形成面糊状。
7,分两次加入融化的黄油拌匀。
8,接着加入融化的原味牛乳雪糕液。
9,继续用打蛋器搅拌均匀,使雪糕液与面糊完全融合。
10,把面糊分成两等份,分别加入1.5克的抹茶粉和2克的南瓜粉。
11,拌匀后,分别盖好保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
12,冷藏完毕后取出,把面糊倒入玛德琳模具中,八分满。
13,入预热好的烤箱中层,上下火175度约15分钟。
14,入预热好的烤箱中层,上下火175度约15分钟。
15,成品图。
16,成品图。
17,成品图。
首次做玛德琳蛋糕,简单美味!
材料:
20g牛奶,55g低筋面粉,40g细砂糖,40g玉米油,1只鸡蛋,
原味玛德琳蛋糕的做法步骤:
1,准备食材并称重。
2,鸡蛋倒入大口器具中,加入细砂糖,用手动打蛋器,打至均匀。
3,加入纯牛奶,充分搅拌融合!
4,低筋面粉,泡打粉过细筛。
5,用手动打蛋器轻轻打至均匀,至无干粉!
6,加入玉米油,(黄油也可以,需要提前隔水融化为液体)
7,再次用手动打蛋器拌均匀,光泽,细腻的面糊完成。
8,装入裱花袋中,放冰箱冷藏室1小时。(我的裱花袋用完来,所以用食品袋来代替)
9,模具中刷上一层薄薄的玉米油。
10,取出装有面糊的裱花袋略回温,挤入模具中7分满即可。
11,烤箱上下火190度预热5分钟,入烤箱中层烤15分钟。
12,具体温度及时间请根据自家烤箱的性能另定,注意观察颜色。
13,烤好后戴上隔热手套,取出烤盘。
14,香味扑鼻而来!
15,简单唯美!
16,一口一个。
17,不要太赞哦~
18,宝贝一口气吃了4个。
19,下午茶必备的点心!
这次做的蛋糕,我还加入了芝士,趁热吃还有拉丝的效果
材料:
2片芝士,100克黄油,120克低筋面粉,3个鸡蛋,75克糖粉,
芝士贝壳玛德琳蛋糕的做法步骤:
1,准备好材料
2,黄油隔水融化备用
3,鸡蛋打入盆中,加入糖粉
4,搅拌至糖粉融化
5,筛入低筋面粉和泡打粉
6,搅拌至无干粉
7,加入黄油
8,搅拌至黄油与面粉完全融化
9,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上
10,芝士切小块备用
11,再取出冷藏好的面糊,再次拌匀
12,再装入装花袋中
13,再把面糊挤入模具的三分之一
14,再放入芝士
15,再挤入面糊,大概模具的7-8分满即可
16,放入预热好的海氏烤箱,上下火175度中层烤15分钟,烤好取出趁热脱模晾凉
17,成品图
香蕉巧克力玛芬
以前家里如果有熟透的香蕉,我嫌口感过于绵软,都是扔掉了事。学会做这款蛋糕以后,倒专去买很熟的香蕉回来。 装在蛋糕纸杯里的玛芬,具有浓浓的香蕉味道。做起来也很简单
食材配方
主料:
低筋面粉
200g香蕉
3根核桃
100g牛奶
125g辅料:黄油
100g全蛋
1只香草粉
0.25勺小苏打
0.5勺泡打粉
2勺可可粉
3串盐
少许肉桂粉
少许做法 共4个步骤
1.黄油隔热水化成液体,加入红糖,用蛋抽子打至红糖全部溶解。
2.核桃碎、香蕉擦成茸、加进糖油混合物中拌匀 。
3.低筋粉、小苏打、泡打粉、可可粉、香草粉、盐、肉桂粉过筛拌匀,倒入香蕉混合物中轻轻拌匀。
4.烤箱160度预热,准备12个中号耐高温纸杯,把材料放进纸杯至7分满,烤30分钟后即可。
黑巧克力玛芬
坨屁屁很喜欢吃星巴克的黑巧克力玛芬,每次去都必点一份,吃得跟个小黑猫似的。其实我也很喜欢巧克力口味的东西,尤其是浓郁的黑巧克力,但是一直都不太敢吃,因为本来就是
食材配方
主料:
无盐黄油
120g细砂糖
100g蛋黄
2个蛋清
2个低筋面粉
120g可可粉
50g牛奶
100ml黑巧克力
40g巧克力酱
50g巧克力豆
30g辅料:香草精
1小勺泡打粉
2小勺做法 共14个步骤
1.低粉、可可粉、泡打粉混合过筛
2.蛋白与蛋黄分离备用
3.黑巧克力隔水加热融化,加入巧克力酱搅拌均匀
4.黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑
5.加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀
6.分3-5次加入打散的蛋黄,搅打均匀,同样分3-5次加入牛奶,搅打均匀
7.另取一盆,加入蛋白和剩下的50克糖,打至九分发
8.分两次将打发的蛋白加入步骤6中,用橡皮刮刀以不规则方式拌匀,注意不要划圈
9.加入过筛的粉类
10.用橡皮刮刀翻拌均匀,同样不要划圈
11.加入巧克力酱
12.拌成均匀的面糊
13.硅胶模内垫入油纸托,将面糊抹入杯中
14.在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆;烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右
巧克力玛芬蛋糕
每个周末休息的两天总有那么一天什么都不想做,只想让时光慢下来慢下来,慢到可以发掘到每一个精致的细节。习惯在这样的下午看看书,听听音乐,静静地放空自己,闲暇过后积
食材配方
主料:
玛芬蛋糕预拌粉
150g鸡蛋
1个辅料:色拉油
50g黑豆奶
25g装饰用巧克力
适量
做法 共15个步骤
1.材料一览表。玛芬蛋糕预拌粉有几个牌子的,网上都有得卖,很多大超市也有,百钻牌子的还不错。因为只是自己下午吃的,我只用了150克,可以做出3个小蛋糕。
2.将50克色拉油加入碗中。
3.加入25克黑豆奶。
4.打入一个鸡蛋。
5.充分搅拌均匀。
6.慢慢加入150克玛芬蛋糕预拌粉中,均匀打散拌匀。
7.充分拌匀之后不会觉得太多油份渗出。
8.烤箱加热到170度,预热十分钟。
9.烤箱预热的十分钟空挡,使用裱花袋或者小勺将刚才拌好的面糊注入耐烤蛋糕纸杯至八分满。
10.烤箱预热好后将蛋糕纸杯放入烤箱,若烤箱分上下层的可以考虑放在下层,如果蛋糕纸杯是比较小那种就放上层。
11.以170度烘烤约20分钟至熟。
12.取出蛋糕纸杯冷却即可。
13.在上面加入喜欢的MM巧克力彩豆,银珠和彩针装饰之后变得诱人多了。
14.配上一杯浓浓的咖啡,自制的美味下午茶就完成了。
15.放点爵士乐,捧起本喜爱的书,吃着自制的美味下午茶,足够充分放空自己,一切美好食物的情愫终将渐渐渗入灵魂,为你的新生活注入一份活力与自信.....亲们,为自己或者心爱的他动手吧,美好属于富有爱的人们
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