没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？下面由小编帮大家编辑的《#ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕》，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：无糖浓酸奶250克，玉米淀粉35克，柠檬汁4滴，大鸡蛋5个，低筋面粉95克，细砂糖60克，
辅料：：黄色素少许，淡奶油300克，细砂糖30克，巧克力适量，
#ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法步骤：
1.将5个蛋黄，250克的无糖浓稠酸奶放入深盆中，拌匀。
2.筛入95克低筋粉和35克玉米淀粉，拌至无颗粒状态。
3.5个蛋清中滴入4滴柠檬汁，分3次加入60克细砂糖，中速打发蛋清，至硬性发泡状态。
4.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀成为酸奶蛋糕糊。
5.两个小黄鸭硅胶模具分别刷上一层薄薄的烤盘油。
6.分别倒入蛋糕糊，并震荡出大气泡。
7.烤盘装水一盆热开水放置在最底层，蛋糕模放在倒数第二层的烤架上，上下火160度烘烤60分钟左右。出炉后，将蛋糕倒扣，冷却后脱模。
8.淡奶油加入细砂糖，黄色素，搅打至硬性发泡，装入裱花袋，袋口剪一个小孔。
9.用巧克力绘画出小鸭子的翅膀以及嘴巴，眼睛。
10.用淡黄色的淡奶油霜挤线装饰即可。
小贴士：
1、打发蛋白时添加几滴柠檬汁利于打发，可以用醋代替，如果没有也可忽略。
2、由于蛋糕不含油，所以请先给模具刷油。
3、这是一个8寸蛋糕的量，刚好可以做两只小鸭子。
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#ACA烘焙明星大赛#酸奶
食材明细：
主料：：纯牛奶1000ML，酸奶发酵剂1包，白砂糖70克（根据自己的口味自行调整），
辅料：：蜂蜜适量，水果适量，
#ACA烘焙明星大赛#酸奶的做法步骤：
1.1、将纯牛奶倒入面包桶，再加入酸奶发酵剂
2.2、搅拌均匀
3.3、将面包桶放入面包机，盖上盖子，启动菜单：酸奶。
4.嘀嘀嘀～8个小时到啦，可以出炉啦！打开盖子，取出面包桶。加入白砂糖、蜂蜜,。
5.搅拌均匀。
6.搅拌好后，倒入容器，放入冰箱冷藏即可食用。
7.成品
8.成品
9.成品
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油土司
食材明细：
主料：：面包粉270克，淡奶油90克，牛奶50克，
辅料：：干酵母粉4克，盐3克，细砂糖25克，全蛋液30克，
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油土司的做法步骤：
1.把所有材料一起放进面包机桶里，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团，把面团滚圆放在容器里，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵
2.当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵
3.把面团分割成3份小面团，滚圆松弛15分钟
4.把每个小面团擀成椭圆形状，翻面，自上而下卷成圆柱体状，松弛15分钟
5.第二次把小面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成圆柱体状，逐一放进土司模里，盖上土司模自带的盖子，进行最后发酵
6.面团发酵至土司模8分满，完成最后发酵
7.烤箱170度预热，上下火170度烘烤45分钟，烘烤好后从模具中倒出，放凉再切片
小贴士：
1 所写份量是一个450克土司模
2 放进面团里的液体量要根据面粉吸收性而调整
3烘烤的实际时间和温度要根据自家烤箱调整
#ACA烘焙明星大赛#淡奶土司
食材明细：
主料：：高筋粉210克，低筋粉50克，细砂糖20克，橄榄油15克，
辅料：：纯牛奶100克，淡奶油60克，食盐2克，干酵母3克，
#ACA烘焙明星大赛#淡奶土司的做法步骤：
1.把所有材料都放进面包机桶，启动和面键
2.直到揉出薄膜即可
3.装入保鲜袋排出空气，扎紧袋口入冰箱冷藏过夜，第二天取出
4.排气揉圆，分成三等份揉圆，盖住保鲜膜松弛10分钟
5.擀成牛舌状
6.卷起
7.换个方向再擀开
8.全部卷起放入土司盒，可以放入烤箱用发酵键温度40度左右发酵至九分大
9.发酵好的， 烤箱180度预热，盖上土司盒盖防止上色过重，中下层烤制43分钟即可
10. 出炉侧倒出放凉即可
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄4个，淡奶油120克，低筋面粉85克，
辅料：：蛋白4个，柠檬汁数滴，细砂糖50克，
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；
2.筛入低筋面粉；
3.拌成无颗粒细腻的蛋黄糊；
4.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
5.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
6.倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
7.将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
8.烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟；
9.烘烤到一半时间时拍的照片；
10.出炉后倒扣冷却脱模。
小贴士：
1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、因为使用了淡奶油，奶香味特别足，松软美味。
#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶125克，低粉45克，糖55克，鸡蛋2个，白醋几滴，
#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.模具抹油撒粉，备用。
3.鸡蛋分离在两个无水无油的碗里备用。
4.将蛋黄放入酸奶里拌匀。
5.筛入过筛的低粉，拌匀。
6.将面糊过筛两遍。
7.蛋白加几滴白醋打至鱼眼状。
8.分三次加入细砂糖搅打，打至湿性发泡。
9.将三分之一蛋白泡沫放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。
11.将面糊倒入模具，入预热好的烤箱。下层放烤盘，烤盘里装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。145度55分钟，再调至上火155度，下火145度。15分钟。
12.成品欣赏。
13.成品欣赏。
#ACA烘焙明星大赛#酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：8寸戚风蛋糕1个，吉利丁片3片，酸奶300ml，
辅料：：淡奶油300ml，蓝莓果酱适量，牛奶100克，橙子1个，
#ACA烘焙明星大赛#酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕切片备用（我只用了2片）
2.吉利丁片用冰水泡软
3.橙子切薄片（橙子片要尽量薄哦，这样要贴服）
4.牛奶加热，加入泡软的吉利丁片，搅融，待凉
5.淡奶油打发至稍微有流动性，不要打得过老
6.淡奶油中加入酸奶，拌匀
7.再加入放凉的牛奶，拌匀
8.8寸蛋糕模中铺上一片蛋糕片，壁面贴上一圈橙子片（如图）
9.倒入适量的酸奶慕斯
10.然后再放上一片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，表面刮平，去掉气泡，放冰箱冷藏4小时以上至凝结
11.用吹风机或热毛巾脱模
12.在表面可以涂抹上一层蓝莓果酱
13.吃起来不腻，酸甜的
#ACA烘焙明星大赛#酸奶豆
食材明细：
主料：：酸奶30克，奶粉25克，蛋清50克，玉米淀粉12克，
辅料：：柠檬汁3滴，细砂糖10克，
#ACA烘焙明星大赛#酸奶豆的做法步骤：
1.准备所有食材，酸奶是很稠的那种，这点很重要
2.奶粉，玉米淀粉混合过筛与酸奶拌匀
3.蛋清在无油无水的盆里，加糖打发硬性发泡
4.酸奶糊与蛋清糊混合均匀
5.装入裱花袋挤成奶豆
6.烤箱预热80度，烤50分钟
7.出炉
8.成品
小贴士：
根据自己烤箱灵活掌握时间，酸奶一定要很稠的那种
#ACA烘焙明星大赛#酸奶面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，
辅料：：酸奶150g，黄油25g，鸡蛋50g，酵母4g，白糖40g，盐2g，蜂蜜1勺，
#ACA烘焙明星大赛#酸奶面包的做法步骤：
1.将配料中除黄油、蜂蜜外全部倒入面包桶内
2.用筷子将面粉打散，静至5分钟，使面粉充分吸收水分
3.启动和面程序开始和面
4.和面20分钟后取出面团加入黄油揉制
5.揉制出膜状态
6.将揉好的面团进行一次发酵，大约60分钟左右，用手指在面团表面戳一个洞不回缩，一次发酵完成
7.取出面团揉制排气，均分成大小相同的小面团，盖上保鲜膜醒15分钟
8.制成牛角包装盘
9.进行二次发酵，发酵至2倍左右
10.上下火180度预热，烤盘置于中层烘烤25分钟左右上色后出炉
11.出炉后迅速刷上调好的蜜汁（蜂蜜:水按1:1调制）
12.看看内部组织
13.还不错吧！
小贴士：
1.面粉吸水量不同，液量不要一次性加足
2.我用的是自制无糖老酸奶，如你用的是市售含糖酸奶，请适当减少用糖量
3.出炉时刷上蜜汁可以起到提香回软，口感更加绵软
＃ACA烘焙明星大赛＃紫薯淡奶油磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油120克，细砂糖110克，鸡蛋130克，淡奶油100克，紫薯50克，低筋粉150克，
＃ACA烘焙明星大赛＃紫薯淡奶油磅蛋糕的做法步骤：
1.淡奶油100克准备好，回温15分钟。
2.蛋糕模铺好油纸。
3.紫薯去皮，洗净，取50克蒸熟，切小丁备用。
4.黄油120克软化，加入细砂糖110克，打发至颜色变浅，体积变大。
5.分5次加入蛋液130克，每加一次搅拌均匀再加下一次。
6.筛入低筋粉150克，用刮刀拌至看不见干面粉。
7.分2次加入淡奶油，翻拌均匀。
8.第二次加入淡奶油的时候，同时加入紫薯块，翻拌均匀。留几块紫薯等一下撒在蛋糕表面。
9.将剩余的几块紫薯撒在面糊表面。
10.烤箱预热，170°，上下火，下层，烤55分钟左右。
小贴士：
撒在蛋糕表面的紫薯烤好后有点干，像吃紫薯干一样，不喜欢的话可以全部加在蛋糕糊中，翻拌均匀。
时间和温度根据自家烤箱调整。
蛋糕糊不要过度搅拌，否则烤好的蛋糕里面会有空洞。
#ACA烘焙明星大赛#清凉酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：细砂糖15克，酸奶100克，淡奶油100克，吉利丁片5克，消化饼干碎25克，黄油10克，
辅料：：蜜豆适量，
#ACA烘焙明星大赛#清凉酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.1.砂糖放在酸奶里搅拌至融解。
2.吉利丁片用冰水泡软，放小锅内用小火加热，边搅拌边倒入酸奶中，搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
3.黄油小火融化
4.倒入消化饼碎中，拌匀。
5.倒入小模具中用小勺压实。放冰箱冷藏备用。
6. 淡奶油打至八分发，与酸奶糊混合均匀。
7.将慕斯糊倒入模具一半的位置，放入少许糖渍樱花，再倒满慕斯糊，冰箱冷藏4小时以上，
8.用吹风机吹一下模具可简单的脱模。然后用樱花装饰一下即可。
小贴士：
蜜豆可换成其它自己喜欢的东西。
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