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食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?小编陆续为大家整理了8寸KT卡通生日蛋糕,有需要的朋友就来看看吧!

食材明细:

主料::8寸戚风1个,奶油适量,糖适量,

辅料::巧克力适量,

8寸KT卡通生日蛋糕的做法步骤:

1.在油纸上用铅笔画出KT外形,在反面用巧克力涂喜欢的颜色。

2.烤一个8寸戚风蛋糕凉透。

3.中间切成两片。

4.分好两片。

5.抹上奶油。

6.表面装饰奶油丝。

7.把画好的巧克力轻轻从油纸上取下装饰到蛋糕上面。

8.可爱的KT走来喽……

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8寸生日蛋糕(方形)的做法


班兰酸奶蛋糕底的详细做法可参考我之前发过的菜谱。

材料:

8寸班兰酸奶蛋糕1个,动物性奶油600g,糖粉60g,水果若干,65%黑巧克力币6个,,

8寸生日蛋糕(方形)的做法的做法步骤:

步骤1,先烤一个8寸酸奶蛋糕备用(详细做法看我之前发过的菜谱)

步骤2,奶油、糖粉、8寸蛋糕胚。

步骤3,把蛋糕分成3片

步骤4,奶油加入糖粉打发,取一片蛋糕,用抹刀抹上一层奶油,铺上芒果粒

步骤5,再取一片蛋糕铺上,抹上奶油铺上芒果粒。

步骤6,再铺上一片蛋糕,抹上奶油,四边也抹上。抹不平没关系,咱还要装饰!

步骤7,这步要小心,用抹刀把蛋糕从裱花转盘上铲起放在底托上。

步骤8,此时蛋糕大形已经出来了,接着开始做装饰……

步骤9,量好蛋糕周长与高度(高度多留出1公分)裁好油纸,巧克力币放入裱花袋隔水加热融化。

步骤10,融化后的巧克力

步骤11,随意画

步骤12,画成网状,一气呵成,最好不要断断续续。

步骤13,趁巧克力未完全凝固时围在蛋糕四周

步骤14,稍等片刻,轻轻撕开油纸,巧克力拉网就完成了

步骤15,绑上金葱丝带,立马显得高大上了许多!

步骤16,将剩余的奶油全部装入裱花袋(今天用的是六齿花嘴)

步骤17,在蛋糕上挤上花,装饰水果,放上插牌,生日蛋糕就完成了。

步骤18,装入蛋糕盒送人,还以为是外面定做的。

步骤19,切开图来了!

全麦磅蛋糕(8寸生日蛋糕)


食材明细:

磅蛋糕体适量,全麦粉250g,鸡蛋5个,黄油130g,淡奶油130g,奶粉80g,糖180g,盐5g,奶油适量,淡奶油500g,糖60g,淋面适量,巧克力100g,淡奶油100g,黄油7g,表面装饰适量,芒果1个(小的),红心火龙果1个(小的),车厘子3.4个

全麦磅蛋糕(8寸生日蛋糕)的做法步骤:

第1步首先,把黄油加入淡奶油里,放一边隔热水融化。换2,3次热水,中间搅动一下,会融化的快。把砂糖加入鸡蛋里,用打蛋器棕低速搅拌均匀,直到感觉砂糖融化,蛋液颜色变浅。

第2步这时淡奶油和黄油也融化在一起。将淡奶油黄油分三次加入蛋液。

第3步用打蛋器低速搅拌均匀。全麦粉也过筛2次,这样可以减少面粉颗粒。筛出的麦片最后倒入蛋液。

第4步全麦粉全部筛入后,用刮刀搅拌均匀,无面粉颗粒为止。烤箱上下火160°C预热10分钟,把蛋糕放入中层烤45分钟。这里加一点,蛋糕模具内侧摸玉米油,再加玉米淀粉轻铺表面,这样脱模简单。

第5步烤好后拿出在架子上散热。侧面是这个样子,放在手里,很有分量。凉的差不多,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏。

第6步接下来就是淋面的做法,把巧克力,淡奶油,黄油,放在碗里,隔热水融化,直到全部搅拌均匀,能流动。在融化淋面的同时,打发奶油,把砂糖加入淡奶油,我偷懒了,一起加入了,先用打蛋器低速打发,再改用高速打发,最后硬性发泡为止。

第7步拿出全麦磅蛋糕胚,平行切成等三份,把底下一层放好,抹上奶油,铺上切好的火龙果和芒果丁,再铺上第二层蛋糕胚,再抹上剩下奶油,加水果,再铺最后一层蛋糕,这时整理一下漏出的水果和奶油,淋上巧克力淋面,这时巧克力淋面会流淌下来,我是把蛋糕放在一张大的烤箱纸上放在菜板上,又放在洗菜池里淋面的。最后,全家愉快的过生日了。

八寸生日蛋糕


食材明细:

主料::鸡蛋4个,低筋粉68克,牛奶32克,玉米油32克,白砂糖24+48克,

八寸生日蛋糕的做法步骤:

1.材料都称好

2.将蛋清和蛋黄分离,打散蛋黄,加入24克糖,油,奶,搅拌

3.筛入面粉

4.变成无颗粒蛋糊

5.蛋白,在无水无油的盆里分三次加糖打发至硬性发泡

6.取三分之一蛋白加入蛋黄糊,上下搅拌,不要打圈

8.倒入模中150度烤50分钟.倒扣晾半小时,脱膜,戚风蛋糕就好了。

11.第一次做奶油蛋糕,还不错

小贴士:

我也是初学者,正在实践阶段,做的不是很美观,家里工具也不是很全,不中看,但中吃,呵呵,,,,

十寸生日蛋糕


食材明细:

10寸蛋糕胚材料::鸡蛋10个,低粉165g,食用油75g,牛奶80ml,白砂糖100g,加入蛋清,泡打粉2g,盐2g,醋5滴,

主料::十寸蛋糕胚1个,淡奶油300ml,黄桃1个,红心火龙果半个,猕猴桃1个,

辅料::巧克力屑适量,细砂糖30g,

十寸生日蛋糕的做法步骤:

1.淡奶油分三次加砂糖打发至9分左右,类似蛋白霜的状态

2.蛋糕分成三等份做两个夹层,夹层两面抹奶油、中间黄桃半个切碎丁

3.第二个夹层用小半个火龙果切碎丁,两面也抹上奶油

4.盖上蛋糕胚后用奶油抹平

5.撒上一些巧克力屑(冷藏的巧克力块用锯齿状刨刀刨丝屑)火龙果切片分半做成玫瑰花,中间加黄桃,周围围一圈猕猴桃和黄桃裱花嘴裱出外面,下面和侧一圈

6.插上蜡烛和生日牌

6寸生日蛋糕


食材明细:

主料::低粉60g,玉米油40g,鸡蛋4个,牛奶50ml,白糖30g,淡奶油250g,糖粉28g,黑加仑葡萄干适量,巧克力适量,红曲粉少许,

辅料::鲜橙1个,

6寸生日蛋糕的做法步骤:

1.分离蛋黄蛋清。

2.蛋黄打散,加入玉米油搅拌均匀。

3.再加入牛奶搅拌均匀。筛入低粉,用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

4.蛋清中滴入几滴白醋,加入30g细砂糖,用电动打蛋器搅打至硬性发泡。此时烤箱可以预热,170度。

5.取1/3蛋白霜倒入面糊中,用刮刀上下翻拌均匀。

6.翻拌均匀后,倒回到剩下的2/3蛋白霜中,上下快速翻拌均匀。

7.黑加仑葡萄干用清水泡软。

8.淡奶油中加入糖粉,用电动打蛋器打发。

9.取适量奶油装入另外一个容器中,倒入少许红曲粉,再稍微搅打一下,成粉红色。

10.烤好的蛋糕待冷却后(因为时间较急,我的没有完全冷却),分成相同厚度的两片。

11.在一片蛋糕片上抹上奶油。

12.放上沥干水的黑加仑。

13.再抹上一些奶油。

14.盖上另外一片蛋糕片。

15.将整个蛋糕身都抹上奶油。

16.用带齿的刮板抡出条纹状,蛋糕表面也抡出条纹状。

17.用粉红色的奶油装入裱花袋中,裱出三多小玫瑰花,摆在蛋糕中央。

18.将蛋糕体挪到盘中,周围贴上鲜橙片。

19.表面再用一些黑加仑葡萄干和巧克力装饰一下即可。

6寸水果生日蛋糕


食材明细:

主料::鲜鸡蛋3个,白砂糖70g,色拉油40g,雀巢淡奶油150g,水蜜桃适量,芒果适量,

辅料::低筋面粉60g,蒙牛纯牛奶40g,盐2g,寿司海苔一片,圣女果适量,

6寸水果生日蛋糕的做法步骤:

1.首先要做一个戚风蛋糕坯。取三个鲜鸡蛋,蛋清、蛋黄分开,打入无油无水的不锈钢盆子中。因为之后要打发,所以盆子要大一点深一点比较好。

2.先将蛋黄打散;接着往蛋黄中加入10g白砂糖,搅拌均匀;接着加入40g色拉油,搅拌均匀;接着加入40g牛奶搅拌均匀。

3.分三次筛入低筋面粉,边筛边用刮刀上下翻拌均匀,避免团在一起。搅拌的力度要轻柔,不要大力的过度的搅拌,因为力度过大容易使面粉出筋,做出的蛋糕就是硬的。蛋黄是不需要打发的。翻拌均匀就可以了。

4.在蛋清里加入2g的盐。开始低档打发。同时可以开始预热烤箱了,145度10分钟。

5.打到出大泡泡了,加入13g白砂糖,换中档打发。

6.打到出细泡泡了,加入13g白砂糖,换高速打发。

7.打到蛋白比较浓稠,出现纹路的时候,加入剩下13g白砂糖。继续打至干性发泡。打好的蛋白,倒扣140度也掉不下噢。(倒扣180度搞不好会掉下来,因为重力的作用。没试过。)

8.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,上下翻拌均匀。

9.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白容器中,上下翻拌均匀。

10.取六寸蛋糕模具,在模具里涂上一层色拉油,方便脱模。将混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起来,在案板上震几下,震掉气泡。此时烤箱已经预热好,将蛋糕糊放入烤箱中,145度烤35分钟;再转155度烤25分钟。低温慢烤比高温快烤安全,高温快烤,表面有时候容易焦。

11.取出烤好的蛋糕,脱模!

12.把蛋糕片成两片!蛋糕顶端凸出部分去掉,这样蛋糕才会平整。

13.开始打发奶油。用的是雀巢淡奶油,据说是最不好打发的奶油。使用雀巢淡奶油之前,先在冰箱保鲜层5-8度冰镇48小时。使用时,准备一个大盆放冷水和冰块。将淡奶油倒入一个无水无油的小盆中,加入10g白砂糖,小盆放在装冰块的大盆里,开始低速打发。

14.当奶油开始变浓稠了,加入10g白砂糖,换高速打发。打到奶油出现纹路了,换中速打发。这个过程要随时停下来,提起奶油,搅拌器上的奶油出现尖角,能直立,不弯曲,就可以了。要掌握时间,不要超过5分钟,不要打过了,打过会变成水油分离的豆腐渣。

15.取一片蛋糕放置于盘子上,抹上奶油,撒上桃粒,再抹上一层薄薄的奶油。接着盖上另外一块蛋糕,轻压一下,压稳。

16.倒上奶油,将整个蛋糕用奶油包裹起来。用刀将刮平。我刮奶油技术比较差劲,好在智商好使,本来我打算撒上一层巧克力碎,做出黑森林风格,来掩盖我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻烦,于是我用海苔将蛋糕的外圈包围起来,这样又美观又创意,也有黑森林的错觉。

17.用裱花袋,在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成两个部分,上面部分放水果,下面部分贴字。水果我放的是芒果、圣女果、水蜜桃。

18.因为我没有色素,无法用奶油写字。索性用海苔剪了生日快乐四个字。首先在一张A4厚度白纸上写下生日快乐四个字。接着把海苔和白纸重合,一起剪纸。一下西就剪好了。生日蛋糕少了这四个字,很不行的。

19.可以开吃啦!

小贴士:

1,最主要的窍门就是要细心,要认真,不要着急。做蛋糕是细心活,着急就容易失败了。2,做奶油蛋糕最关键的两步,一个是戚风蛋糕坯过程中的蛋白打发;一个是奶油的打发。蛋白打发一定要用无水无油的盆子,加点盐或者柠檬汁或者白醋能容易打发。雀巢奶油打发一定要无水无油的盆子,打发过程一定要保证低温,一定要垫冰。3,雀巢奶油平时可以常温保存,使用前要5-8度冷藏48小时,冷透了才好打发。打开的奶油尽快用掉。

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