八寸生日蛋糕

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了八寸生日蛋糕，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋粉68克，牛奶32克，玉米油32克，白砂糖24+48克，

八寸生日蛋糕的做法步骤：

1.材料都称好

2.将蛋清和蛋黄分离,打散蛋黄,加入24克糖,油,奶,搅拌

3.筛入面粉

4.变成无颗粒蛋糊

5.蛋白,在无水无油的盆里分三次加糖打发至硬性发泡

6.取三分之一蛋白加入蛋黄糊,上下搅拌,不要打圈

8.倒入模中150度烤50分钟.倒扣晾半小时，脱膜，戚风蛋糕就好了。

11.第一次做奶油蛋糕，还不错

小贴士：

我也是初学者,正在实践阶段,做的不是很美观,家里工具也不是很全,不中看,但中吃,呵呵,,,,

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6寸生日蛋糕

食材明细：

主料：：低粉60g，玉米油40g，鸡蛋4个，牛奶50ml，白糖30g，淡奶油250g，糖粉28g，黑加仑葡萄干适量，巧克力适量，红曲粉少许，

辅料：：鲜橙1个，

6寸生日蛋糕的做法步骤：

1.分离蛋黄蛋清。

2.蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀。

3.再加入牛奶搅拌均匀。筛入低粉，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

4.蛋清中滴入几滴白醋，加入30g细砂糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡。此时烤箱可以预热，170度。

5.取1/3蛋白霜倒入面糊中，用刮刀上下翻拌均匀。

6.翻拌均匀后，倒回到剩下的2/3蛋白霜中，上下快速翻拌均匀。

7.黑加仑葡萄干用清水泡软。

8.淡奶油中加入糖粉，用电动打蛋器打发。

9.取适量奶油装入另外一个容器中，倒入少许红曲粉，再稍微搅打一下，成粉红色。

10.烤好的蛋糕待冷却后（因为时间较急，我的没有完全冷却），分成相同厚度的两片。

11.在一片蛋糕片上抹上奶油。

12.放上沥干水的黑加仑。

13.再抹上一些奶油。

14.盖上另外一片蛋糕片。

15.将整个蛋糕身都抹上奶油。

16.用带齿的刮板抡出条纹状，蛋糕表面也抡出条纹状。

17.用粉红色的奶油装入裱花袋中，裱出三多小玫瑰花，摆在蛋糕中央。

18.将蛋糕体挪到盘中，周围贴上鲜橙片。

19.表面再用一些黑加仑葡萄干和巧克力装饰一下即可。

八寸戚风生日蛋糕的做法

一直做戚风，做了N次后发现这个配方烤出来非常好，屡试成功。于是用这个蛋糕体做了生日蛋糕，非常好吃。

材料：

蛋糕体，鸡蛋5个，低粉85g，糖（蛋黄用）20g，糖（蛋白用）60g，牛奶40g，玉米油40g，柠檬汁5-10滴，奶油霜，淡奶油300g，糖30g，，

八寸戚风生日蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，全家福

步骤2，两个无水无油的容器分别把蛋清、蛋黄分开。

步骤3，在蛋黄中放入20克的糖，用手动打蛋器搅打均匀。

步骤4，加入40g的玉米油，搅拌。

步骤5，把牛奶40g倒入后接着搅拌均匀。

步骤6，筛入低粉，加一点盐1g，也可不加。换刮刀用划十字的手法把低粉拌匀。

步骤7，拌匀后的蛋黄糊放一旁备用。

步骤8，蛋清中加入5--10滴柠檬汁。

步骤9，用电动打蛋器低速打出大气泡后分三次加入糖。一次加20g

步骤10，蛋白打到打起打蛋器出现小尖，即硬性发泡。

步骤11，要是拿不准可以插入一根筷子，筷子不倒即可。

步骤12，把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀，

步骤13，第二次放入蛋白霜拌匀。

步骤14，最后放入所有的蛋白霜。

步骤15，把搅拌均匀的面糊倒入八寸活底模中，震出大气泡。

步骤16，烤箱150度预热10分钟，放入模具倒数第二层，上下火150度50分钟

步骤17，烤好后倒扣放凉

步骤18，完美脱模。

步骤19，做生日蛋糕，300g淡奶油加入30g糖打发到提起打蛋器出小尖头即可。

步骤20，把蛋糕横切两层，中间抹上奶油霜后放入自己喜欢的水果做夹心，再把奶油霜均匀涂在蛋糕四周，上表用花嘴挤出花，再加上水果即可。

步骤21，成品

步骤22，再来一个

步骤23，圣诞老人蛋糕。

6寸水果生日蛋糕

食材明细：

主料：：鲜鸡蛋3个，白砂糖70g，色拉油40g，雀巢淡奶油150g，水蜜桃适量，芒果适量，

辅料：：低筋面粉60g，蒙牛纯牛奶40g，盐2g，寿司海苔一片，圣女果适量，

6寸水果生日蛋糕的做法步骤：

1.首先要做一个戚风蛋糕坯。取三个鲜鸡蛋，蛋清、蛋黄分开，打入无油无水的不锈钢盆子中。因为之后要打发，所以盆子要大一点深一点比较好。

2.先将蛋黄打散；接着往蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌均匀；接着加入40g色拉油，搅拌均匀；接着加入40g牛奶搅拌均匀。

3.分三次筛入低筋面粉，边筛边用刮刀上下翻拌均匀，避免团在一起。搅拌的力度要轻柔，不要大力的过度的搅拌，因为力度过大容易使面粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黄是不需要打发的。翻拌均匀就可以了。

4.在蛋清里加入2g的盐。开始低档打发。同时可以开始预热烤箱了，145度10分钟。

5.打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，换中档打发。

6.打到出细泡泡了，加入13g白砂糖，换高速打发。

7.打到蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩下13g白砂糖。继续打至干性发泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好会掉下来，因为重力的作用。没试过。）

8.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。

9.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均匀。

10.取六寸蛋糕模具，在模具里涂上一层色拉油，方便脱模。将混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起来，在案板上震几下，震掉气泡。此时烤箱已经预热好，将蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分钟；再转155度烤25分钟。低温慢烤比高温快烤安全，高温快烤，表面有时候容易焦。

11.取出烤好的蛋糕，脱模！

12.把蛋糕片成两片！蛋糕顶端凸出部分去掉，这样蛋糕才会平整。

13.开始打发奶油。用的是雀巢淡奶油，据说是最不好打发的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鲜层5-8度冰镇48小时。使用时，准备一个大盆放冷水和冰块。将淡奶油倒入一个无水无油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在装冰块的大盆里，开始低速打发。

14.当奶油开始变浓稠了，加入10g白砂糖，换高速打发。打到奶油出现纹路了，换中速打发。这个过程要随时停下来，提起奶油，搅拌器上的奶油出现尖角，能直立，不弯曲，就可以了。要掌握时间，不要超过5分钟，不要打过了，打过会变成水油分离的豆腐渣。

15.取一片蛋糕放置于盘子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一层薄薄的奶油。接着盖上另外一块蛋糕，轻压一下，压稳。

16.倒上奶油，将整个蛋糕用奶油包裹起来。用刀将刮平。我刮奶油技术比较差劲，好在智商好使，本来我打算撒上一层巧克力碎，做出黑森林风格，来掩盖我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻烦，于是我用海苔将蛋糕的外圈包围起来，这样又美观又创意，也有黑森林的错觉。

17.用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成两个部分，上面部分放水果，下面部分贴字。水果我放的是芒果、圣女果、水蜜桃。

18.因为我没有色素，无法用奶油写字。索性用海苔剪了生日快乐四个字。首先在一张A4厚度白纸上写下生日快乐四个字。接着把海苔和白纸重合，一起剪纸。一下西就剪好了。生日蛋糕少了这四个字，很不行的。

19.可以开吃啦！

小贴士：

1，最主要的窍门就是要细心，要认真，不要着急。做蛋糕是细心活，着急就容易失败了。2，做奶油蛋糕最关键的两步，一个是戚风蛋糕坯过程中的蛋白打发；一个是奶油的打发。蛋白打发一定要用无水无油的盆子，加点盐或者柠檬汁或者白醋能容易打发。雀巢奶油打发一定要无水无油的盆子，打发过程一定要保证低温，一定要垫冰。3，雀巢奶油平时可以常温保存，使用前要5-8度冷藏48小时，冷透了才好打发。打开的奶油尽快用掉。

8寸KT卡通生日蛋糕

食材明细：

主料：：8寸戚风1个，奶油适量，糖适量，

辅料：：巧克力适量，

8寸KT卡通生日蛋糕的做法步骤：

1.在油纸上用铅笔画出KT外形，在反面用巧克力涂喜欢的颜色。

2.烤一个8寸戚风蛋糕凉透。

3.中间切成两片。

4.分好两片。

5.抹上奶油。

6.表面装饰奶油丝。

7.把画好的巧克力轻轻从油纸上取下装饰到蛋糕上面。

8.可爱的KT走来喽……

12寸戚风生日蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋11个，牛奶130克，低筋面粉200克，细砂糖70克，奶油800克，百利甜酒一勺，水果装饰若干，

辅料：：玉米油130克，

12寸戚风生日蛋糕的做法步骤：

1.分开蛋清蛋黄。

2.混合香草精牛奶和油搅匀。

3.筛入低筋面粉。

4.搅匀。

5.加入蛋黄。

6.搅匀。

7.蛋白放入厨师机中，分三次加糖打发至干性发泡。

8.提起后有个尖角。

9.三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合均匀。

10.再倒入蛋白盆中。

11.翻拌均匀。

12.倒入12寸模具中。

13.烤箱140度65分钟。

14.出炉震摔热气，倒扣凉透。

15.脱模。

16.厨师机打发淡奶油，抹面，巧克力淋面，装饰水果。

17.抖一点点糖粉。

18.不需要技术的装饰，成功。

侄子的生日蛋糕--6寸

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低粉47G，色拉油22G，牛奶22G，细砂糖30G蛋白 15蛋黄，

辅料：：淡奶油400G，糖40G，蜂蜜10G，朗姆酒8G，炼奶10，水果罐头适量，

侄子的生日蛋糕--6寸的做法步骤：

4.170度，中下层，35分钟，烤好后拿出，立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模

7.按自己的喜好来装饰蛋糕

8寸 生日蛋糕 奶油蛋糕的做法

材料：

糖30克，奶油300克，戚风2个，黄桃若干片，草莓半斤，，

8寸 生日蛋糕 奶油蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，慢速打发奶油，分2至3次加糖。

步骤2，蛋糕坯夹果酱，我做的双层，上层经过切边，成型。不过没来的及照相。

步骤3，上层黄桃切片，造型成花朵。下层摆草莓。

步骤4，上层裱花一圈，下层裱花呈波浪型。

步骤5，侧面看下吧!

步骤6，成品放在蛋糕盒里的样子，送人滴，呵呵!

生日蛋糕♥️

食材明细：

主料：：奶油500ml，红心火龙果1个，火龙果1个，大芒果2个，

辅料：：食用色素1滴（淡粉），

生日蛋糕♥️的做法步骤：

1.准备好工具！

2.将水果都切好 芒果 火龙果

3.打发奶油 一个白色的 一个放入一滴食用色素

4.将实现烤好冷却的戚风放入第一层 然后抹面

5.复入第一层水果 火龙果?

6.再放入戚风抹面 放入水果 嘻嘻

7.第三层

8.再放入一层戚风 抹面

9.将淡粉色的奶油放入裱花袋 开始裱花

10.裱花完毕 成品图

11.切开 哇！美味！♥️

12.去饭店吃 美味！

13.抹面之前 就想吃啦 哈哈

菠菜生日蛋糕~果蔬生日蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉95克，

辅料：：玉米油60克，菠菜适量，白糖65克，鸡蛋4个，白砂糖25克，淡奶油250克，草莓，适量，甜筒脆适量，彩糖适量，黄桃罐头适量，猕猴桃适量，

菠菜生日蛋糕~果蔬生日蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕食材备用

2.装饰材料准备好

3.蛋糕烤好后脱模备用

4.凉后从中间一分为二

5.淡奶油高速打

6.倒入25克白砂糖继续打

7.打发后准备裱花（打发好的奶油比蛋白要硬哦）

8.一片蛋糕铺上然后抹上一层奶油

9.铺上一层草莓片，然后在抹上一层奶油

10.铺上黄桃罐头，在抹上一层奶油

11.然后抹平装饰

12.上桌

13.点上蜡烛很漂亮吧！

14.颜色是不是很漂亮呀！味道更棒哦！

小贴士：

1.戚风蛋糕方子在我菜谱里这里省略了
2.打淡奶油（都用低速~高速~低速的）我这里全程告诉打发，奶油好打发跟速度没关系关键是看你用什么牌子（淡奶油）
3.图案不是绝对的可以用自己喜欢的材料！

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