食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“农家乐炖菜”更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡腿250g，香菇150g（鲜），豆角150g，南瓜140g，白菜150g，粉条100g，
辅料：：葱两段，姜3片，蒜2瓣，香叶1片，八角1个，白芷1片，花椒20颗，老抽1勺，蚝油1勺，香辣豆豉酱1匙，蒸鱼豉油1匙，五香粉适量，盐适量，花生油适量，
农家乐炖菜的做法步骤：
1.香菇切条，豆角掰小段。
2.南瓜和白菜切块，南瓜可以切小点儿，容易煮得绵软。
3.准备调味料，葱切段，蒜拍碎，姜切厚片。八角、香叶、白芷各一个，白豆蔻三个。如果家里没有各种香料，只用八角也可以。
4.鸡腿切块冷水下锅焯出血沫。
5.锅里放20颗花椒，加花生油炸出香味。
6.加入鸡腿和“步骤三”里除蒜以外的所有调味料翻炒。
7.下入南瓜块和豆角，加一勺老抽，一勺蚝油，一匙香辣豆豉酱翻炒出香味。
8.加入香菇条翻炒均匀加入热水，水量从蔬菜缝隙里能看到就好，盖上锅盖炖20分钟。
9.炖菜的时间可以把粉条洗一下，如果用干粉条需要提前泡发哦。
10.在刚才没用到的蒜碎里加适量五香粉和蒸鱼豉油（没有就用生抽代替），还有一丢丢醋。不喜欢酸味的小伙伴可以不加。
11.锅里的菜炖20分钟后，加入白菜和粉条，再加入“步骤十”里调的碗汁翻炒均匀继续炖7分钟左右。
12.锅里的汤汁收到自己喜欢的程度就可以关火出锅了。由于是炖菜，不用完全收汁哒。
小贴士：
关火后可以用余温再焖一小会儿，让粉条充分吸收汤汁。
这道菜加了南瓜会有点儿甜甜的，小伙伴如果不喜欢甜味，可以换成土豆哦。
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真正的农家乐----茶油香菇蒸鸡
食材明细：
主料：：新鲜光鸡1只大约2斤，
辅料：：茶油1两，生姜1小块，香菇6朵，
配料：：盐适量，生粉两小勺子，生抽适量，白糖几颗粒，
真正的农家乐----茶油香菇蒸鸡的做法步骤：
1.鸡清洗干净。
2.香菇提前泡发，洗干净挤干水分，生姜去皮。
3.鸡砍件，香菇切片，生姜切丝。
4.下茶油，盐，生粉，白糖，用筷子搅拌均匀。放10来分钟，蒸锅放水煮开，把鸡放下去隔水大火蒸。期间用筷子翻两次，大约蒸20分钟为好。
5.因为放了茶油的缘故，所以蒸出来的鸡汁是带茶油色，但是不油腻还很清甜，最适合拌饭吃了。
炖菜
食材明细：
主料：：猪肉适量，白菜适量，萝卜干适量，干豆角适量，清蒸适量，丸子适量，海带适量，豆腐适量，
辅料：：食用油适量，豆瓣酱适量，酱油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，
炖菜的做法步骤：
2.热锅凉油，加热至有冒泡，放入豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜，炒香，放入猪肉，盐，酱油，炒熟，盛出
3.锅里再加一点油，炒香葱姜蒜，加入其他食材，翻炒均匀，加入调味品，加适量水，耐炖的先放，易熟的后方，
4.所有菜都在锅里略煮一会，加入炒好的肉，炖十分钟，出锅
感谢您阅读“97美食网”的《农家乐炖菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了农家乐菜谱专题，希望您能喜欢！
