中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了农家乐豆腐，欢迎你的品鉴！
豆腐中含有丰富的铁、钙、磷、镁等微量元素，能为人体提供丰富的优质蛋白，从营养角度来讲人体每天食用一定量的豆腐能保证蛋白质的吸收，豆腐虽是好东西，但很多人不喜欢吃，如果在做法上处理不得当也会影响食欲。
今天这道豆腐是朋友教的方法，说是正宗的农家乐吃法，当天发我做法后没太详细看，计划做的时候再照方法一步步来，等准备做的时候要查看做法才发现手机送去维修找不到，最后只能按自己的思路做了这道非正宗的农家乐豆腐。
【农家乐豆腐】去农家乐人人必点的一道菜，在家做成本不到2元
食材：豆腐1块、醋2勺、白砂糖半勺、生抽3勺、干红辣椒3个、蒜5个、香菜少许、油适量
农家乐豆腐的做法
1、醋、白砂糖、生抽等调味料装小碟中混合均匀
2、豆腐放蒸锅中蒸15~20分钟左右
3、锅中倒入适量油，烧热后，放入蒜末和干红辣椒小火炒出蒜香味
4、将炒好的蒜香辣椒油倒入提前准备好的调味汁中，用筷子搅拌均匀
5、豆腐蒸好后用手随意掰成块
6、淋入调味汁，撒上香菜
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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真正的农家乐----茶油香菇蒸鸡
食材明细：
主料：：新鲜光鸡1只大约2斤，
辅料：：茶油1两，生姜1小块，香菇6朵，
配料：：盐适量，生粉两小勺子，生抽适量，白糖几颗粒，
真正的农家乐----茶油香菇蒸鸡的做法步骤：
1.鸡清洗干净。
2.香菇提前泡发，洗干净挤干水分，生姜去皮。
3.鸡砍件，香菇切片，生姜切丝。
4.下茶油，盐，生粉，白糖，用筷子搅拌均匀。放10来分钟，蒸锅放水煮开，把鸡放下去隔水大火蒸。期间用筷子翻两次，大约蒸20分钟为好。
5.因为放了茶油的缘故，所以蒸出来的鸡汁是带茶油色，但是不油腻还很清甜，最适合拌饭吃了。
农家豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500g，
辅料：：辣椒适量，盐适量，
农家豆腐的做法步骤：
1.准备好豆腐。
2.锅里加油，煎豆腐两面金黄色。
3.加辣椒煎一会。
4.豆腐翻面。
5.加入高汤焖煮几分钟，加盐调味即可。
6.装盘。
农家豆腐丸子
食材明细：
主料：：豆腐5块，
辅料：：干香菇一大把，粉丝一卷，面包糠适量，鸡蛋2个，
配料：：盐适量，鸡精适量，
农家豆腐丸子的做法步骤：
1.农家豆腐
2.农家豆腐用菜刀压碎
3.干香菇用热水泡发
4.洗净切碎
5.粉丝泡发切碎
6.倒入豆腐、香菇、粉丝
7.打入鸡蛋
8.加入面包糠，再加入盐、鸡精拌匀
9.9.做成大小均匀的丸子
10.油温7分热放入丸子
11.炸至金黄色
小贴士：
丸子最好事先做好，这样就不用手忙脚乱的，做丸子的时候准备一小碗水，手上抹点水就不沾手了，用油也可以哈
面包糠一下子不要加太多，试着一般拌一边加，没有面包糠可以用面粉代替
可以炸好蘸番茄酱吃，也可以用来煮汤
炸太多一次吃不完，可以放冰箱冷冻。
农家葱爆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，葱适量，
农家葱爆豆腐的做法步骤：
1.准备食材。豆腐一块、大葱一颗。
2.豆腐切块、葱切段。
3.锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内。小火慢煎。
4.煎至双面金黄后即可盛出备用。
5.锅中倒入适量的油。
6.油热时，加入葱段。大火快速翻炒。
7.加入豆腐，快速翻炒。然后放少许盐调味。
8.装盘上桌。
小贴士：
这道菜方法简单，只要掌握好火候即可。在煎豆腐的时候一定要用小火，在炒制的时候一定要改用大火快炒。
农家烧豆腐
食材明细：
主料：：五花肉少许，豆腐一块，香菇少许，青辣椒适量，红辣椒适量，姜一块，蒜一头，葱适量，
辅料：：味极鲜2勺，蚝油1勺，白糖少许，高汤粉半勺，胡椒粉半勺，鸡粉一勺，盐适量，
农家烧豆腐的做法步骤：
1.肉片适量，香菇适量，葱姜蒜切米，青红辣椒切段
2.豆腐适量切片
3.锅中放入适量的油烧至五成热放入豆腐炸至，或者改煎豆腐都可以
4.炸至金黄捞出或煎至两面金黄
5.锅留底油放入肉片煸香
6.放入葱姜蒜末，香菇炒香
7.加入少许豆瓣酱炒出红油
8.放入豆腐
9.加入适量的开水刚没过豆腐就可以，调入味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，糖少许，魔厨高汤粉半勺，胡椒粉半勺中小火炖十几分钟
10.然后放入青红尖椒，放入一勺鸡粉，淋入少许水淀粉大火收汁，出锅撒少许葱花或蒜苗即可
11.成品图
12.成品图
快手农家味——西北农家煎豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐1块，小青菜2根，
辅料：：大警报1段，生姜2片，
配料：：干辣椒面2小勺，花椒粉1小勺，十三香1小勺，酱油数滴，食盐适量，
快手农家味——西北农家煎豆腐的做法步骤：
1.北豆腐切成厚约1厘米的片。
2.生姜和大葱切丝，小青菜摘洗干净切小段。
3.锅里放适量油，凉油便下入辣椒面，小火炒香。
4.下葱和姜丝炒香。
5.加适量十三香和花椒粉翻炒
6.加适量凉水。
7.滴入几滴酱油。
8.加盖，水烧开后下入豆腐片。
9.加盖，中火煎至汤汁较少时加入适量食盐，下入青菜，轻轻搅拌均匀。
10.稍稍再煎一两分钟，关火，装盘。
小贴士：
1、一般的豆腐水分含量较多，所以把汤汁煮好后再下入豆腐会不容易烂。
2、豆腐煎煮一小会再翻动不容易碎掉。
3、煎豆腐的火相对大一些，煎出来的豆腐口感和味道会更好。
4、常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
5、蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，这样搭配食用可提高豆腐中蛋白质的利用率。
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