俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的海鲜滑蛋炒河，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：河粉200g，鲜虾50g，鲜鱿50g，蛤蜊100g，鸡蛋2个，
辅料：：精盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，白砂糖适量，淀粉适量，橄榄油适量，麻油适量，清汤适量，
海鲜滑蛋炒河的做法步骤：
1.鲜虾去壳，开背挑出虾线。
2.加适量精盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌半小时。
3.蛤蜊入锅加热煮开。
4.取肉备用。
5.鲜鱿切花刀，焯熟。
6.鸡蛋打入碗中，拂匀成蛋液。
7.鸡汤100g，清水50g，适量白砂糖、胡椒粉、淀粉、麻油调成清汤。
8.热锅注油，虾煎至变色。
9.用底油炒热河粉（可加蚝油炒匀），盛起。
10.另起锅，放入海鲜和清汤煮沸。
11.下蛋液推至凝固，浇在河粉上即可品尝。
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虾仁炒滑蛋
食材明细：
主料：：虾200克，香葱适量，盐适量，酱油适量，
辅料：：鸡蛋两个，
虾仁炒滑蛋的做法步骤：
1.虾买回来洗一下，再用开水煮熟悉，捞起
2.去头去壳，切成丁（我儿子比较小，切丁比较容易咽）
3.两个鸡蛋和香葱搅拌一起，放点盐和酱油拌均匀，备用。
4.热锅放油放虾，随便炒一下就行，因为之前已经用开水煮熟了。
5.边倒鸡蛋边搅拌锅里的蛋浆，鸡蛋成型就关火起锅。
6.成品
小贴士：
1、我是买新鲜虾做的，这样比较鲜甜。上班一族比较忙的话可以到超市买冻虾仁，但放了多久就不晓得了！
2、蛋倒下去后，成型就关火，不要煎太久，煎太久就老了。
海鲜菇荷包蛋煮河粉(1)
食材明细：
主料：：河粉适量，
辅料：：鸡蛋两个，海鲜菇适量，青菜适量，花生油适量，盐适量，
海鲜菇荷包蛋煮河粉的做法步骤：
1.食材准备好
2.海鲜菇撕开，热锅炒软备用
3.煎荷包蛋
4.把海鲜菇，荷包蛋放入锅中，放适量水煮开，放花生油，放青菜煮熟，放河粉下去，放盐调味
5.成品图。
苦瓜滑蛋炒牛肉
原料：牛里脊250克苦瓜1根鸡蛋2个红辣椒1个蒜末1茶匙（5克）葱花1茶匙（5克）姜末1/2茶匙（3克）牛奶1茶匙（5ml）
调料：豆豉2茶匙（10克）米醋1茶匙（5ml）可乐3汤匙（45ml）盐1茶匙（5克）生抽1.5茶匙（约8ml）糖1/2茶匙（约3克）淀粉1/2茶匙（约3克）黑胡椒粉1/2茶匙（约3克）
做法：
1)苦瓜洗净后，纵向剖开，用锋利的勺子将里面的白色瓜瓤挖出，一定要把白色薄膜也刮干净，再将苦瓜切成约2mm厚的片放入碗中，撒入盐（1/2茶匙），拌匀备用。
2)把锅中的水烧开后，放入苦瓜片焯烫约10秒钟，捞出过凉水后沥干。
3)将牛里脊逆着肉的纹路切成宽2cm,长4cm,厚5mm的片,然后把牛肉片放到密封盒中，加入盐，淀粉，可乐，盖好盖子，摇晃密封盒10下左右。
4)在鸡蛋中加入牛奶打散备用。
5)锅烧热，倒入凉油，大火加热待油温5成热时，放入牛肉片，葱姜蒜末，用小火煸炒1分钟后，放入豆豉，继续用小火炒1分钟。
6)接着倒入鸡蛋液，改成大火，在鸡蛋还没有凝固的时候，就不停的用铲子搅拌着炒，把鸡蛋炒碎，有个别鸡蛋能将牛肉包裹起来最好。
7)放入焯好的苦瓜，切成斜片的红辣椒，倒入生抽，糖，翻炒两下，最后贴着锅边淋入米醋炒匀即可。
韭王炒滑蛋
韭王切段备用。蛋三只放进碗里。打碎。加入适量的盐。加入适量的酱油，搅拌均匀。
材料：
主料：韭黄500g，鸡蛋150g，
辅料：调和油适量，酱油适量，
韭王炒滑蛋的做法步骤：
1. 韭王切段备用。
2. 蛋三只放进碗里。
3. 打碎。
4. 加入适量的盐。
5. 加入适量的酱油，搅拌均匀。
6. 锅里下油，加入韭王。
7. 翻炒，加入适量的食盐。
8. 加入鸡蛋液。
9. 加入适量的油。
10. 轻轻翻炒片刻。
11. 上碟完成。韭王炒滑蛋烹饪技巧
感谢您阅读“97美食网”的《海鲜滑蛋炒河》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒河粉专题，希望您能喜欢！
