棒菜炖年糕

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《棒菜炖年糕》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：棒菜5棵，肉骨头500克，年糕1块，

辅料：：大料1个，桂皮1段，生抽1勺，盐5克，

棒菜炖年糕的做法步骤：

1.新鲜食材准备好

2.放入辣椒桂皮大料先把骨头炖软一点

3.棒菜洗净切段

4.将棒菜放入锅中跟骨头一起炖一会

5.年糕切片，切厚一点

6.放入生抽年糕继续炖一会

7.待年糕有点软乎

8.放入棒菜叶子稍微再煮一下

9.最后放入适量调料

10.热乎乎可以出锅啦

11.冬日午后热乎乎来上一碗?

12.～??

13.～???

小贴士：

没啥技巧的一碗炖菜汤?

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炖年糕

食材明细：

条糕500g﹐牛肘腐肉300g﹐牛胃300g﹐水10杯﹐肉汤1杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐牛肉100g﹐香菇3个﹐银杏10粒﹐鸡蛋2个﹐松子1大，肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐碎葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量，炖佐料﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐碎葱4大勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量。

炖年糕的做法步骤：

(1)去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。

(2)把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份﹐切成条并以肉佐料调味。

(3)把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在开水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。

(4)把萝卜﹑胡萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。

(5)轻炒银杏后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐蛋黄后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。

(6)把牛肘腐肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以不大不小的火炖至烂糊。

(7)肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至几乎没有汤为止﹐快炖好的时候﹐加银杏再炖一会儿。

(8)炖完盛在碗里﹐在上面放鸡蛋和松子。

棒骨炖酸菜

食材明细：

主料：：东北酸菜2斤，猪大骨棒2斤，

辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，鸡精适量，盐适量，

棒骨炖酸菜的做法步骤：

1.食材：东北酸菜 1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角 2枚、花椒 1小勺、鸡精 适量、盐适量、白醋 少许、植物油 少许、水 适量

2.酸菜用清水浸泡十分钟

3.切成丝用水泡一会

4.根据喜欢的酸度选择浸泡时间，泡好的酸菜挤干备用。

5.棒骨用水浸泡4-6小时泡出血水后砍成两半备用（可以让卖肉的师傅帮忙砍成两半儿）

6.炖锅中加入少许油

7.放入姜片爆香

8.加入大棒骨

9.加入适量的清水

10.水量没过大棒骨即可

11.加入少许白醋

12.加入八角与花椒

13.用小火焖炖3小时（中途撇去浮沫）。

14.另起锅加入少许油

15.加入葱花姜片爆香

16.加入酸菜

17.翻炒10分钟盛出备用

18.大骨头汤炖好了

19.将炒好酸菜加入

20.有点食欲了没？呵呵

21.加盐调味儿

22.继续小火炖1小时

23.出锅前加少许鸡精即可（炖菜不要加味精，对身体有害）

棒骨炖豆角

食材明细：

主料：：豆角500克，棒骨500克，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，

棒骨炖豆角的做法步骤：

1.起锅热油，爆香葱花。

2.放入豆角，用中小火反复煸炒至豆角塌秧。然后加入生抽。

3.放入熟棒骨，并加入骨头汤。

4.烧开后，小火炖制10分钟。

5.加盐调味后，继续用小火炖制3分钟，至豆角熟透。即可关火。

6.出锅装盘，即可食用。

小贴士：

制作豆角、四季豆一类的菜肴时，一定要将其炖制熟透才可食用。

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