香辣口水蛙

发布时间 : 2019-10-11

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？你也许需要"香辣口水蛙"这样的内容，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：牛蛙5只，

辅料：：莴笋1根，豆芽200g，泡姜50g，干辣椒20g，花椒5g，蒜头30g，青辣椒2个，小米辣4个，料酒10g，盐适量，白胡椒粉1g，淀粉20g，鸡精5g，郫县豆瓣酱40g，白糖少许，食用油适量，

香辣口水蛙的做法步骤：

1.牛蛙买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净切成小块。

2.泡椒切片，蒜头去皮洗净拍扁，干辣椒泡软洗净剪段，花椒冲洗干净，青辣椒和小米辣洗净切圈待用。

3.豆芽洗净沥水，莴笋去皮洗净切片待用。

4.淀粉放入小碗里待用。

5.把切好的牛蛙放入碗里，加入10g料酒，1g盐，1g白胡椒粉，20g淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

6.锅里放入半锅水烧开，放入一勺油，一勺盐，少许白糖调匀，放入豆芽和莴笋焯至断生，焯好以后捞起来沥干水，倒入大碗里。

7.热锅放入适量油，放入蒜头和泡姜炒出香味，再放入干辣椒和花椒炒出香味。

8.再加入40g郫县豆瓣酱炒出红油。

9.倒入800ml水，大火把水烧开，水开加入适量盐和5g鸡精调匀。

10.放入腌制好的牛蛙煮熟。

11.牛蛙煮好倒入装有配菜的大碗里。

12.放上青辣椒和小米辣，重起油锅，放入适量油烧至9成热，把热油浇到青红辣椒上面即可。

13.美味的香辣口水蛙做好了，喜欢就赶紧收藏吧！

小贴士：

1、牛蛙记得要用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制入味再做。
2、焯配菜的时候，加入油、白糖、盐，这样焯出来的青菜会比较绿。
3、喜欢又麻又辣的宝宝可以多加点干花椒和辣椒。

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香辣美蛙牛蛙的做法

材料：

牛蛙6只，大蒜20瓣，生姜5小片，香辣酱适量，胡椒粉适量，小洋葱3个，葱花、白芝麻适量，青红椒适量，糖适量，啤酒1瓶，小米辣适量，，

香辣美蛙牛蛙的做法的做法步骤：

步骤1，美蛙洗净切成块、洋葱、小米辣、大蒜、葱花备用

步骤2，热锅烧油，放入美蛙块炒至微黄定型捞出备用，锅中留底油

步骤3，底油加热加入大蒜、小米辣沫、白糖和适量香辣酱炒均匀加入炸好的美蛙

步骤4，待炒均匀后加入适量啤酒，小火焖

步骤5，大火烧汁加入小洋葱、红椒段翻炒出锅，装盘撒入白芝麻和葱花。美完成。

干锅香辣蛙的做法

吃干锅菜的时候不要心急哈，以免被烫伤，再者加热的时间越长，各式原料的味道越足，尤其是浸在底油油里的各式原料，更是鲜香浓郁，让人在怕热怕辣的同时还不忍放下筷子，吃个不停，吃到锅里光光才意犹未尽的放下筷子，然后开始抱怨自己又吃撑了。前几天逛超市的时候看见有冷冻的蛙肉，就买了几个，放在冰箱好几天了，今天拿出来配了土豆，莴笋和青蒜做了干锅香辣蛙，等老李下班进屋的时候点燃酒精膏，伴随着锅里加热后的‘兹兹’声一股香辣味瞬间飘出，像一只小手一样把你扯到餐桌前。随便夹起一块菜放进嘴里，那股热辣鲜香立刻就打开了你的胃口，配着白米饭和冰啤酒，保准让人忘记一天的忙碌，沉浸在美食世界不能自拔。

材料：

林蛙400g，莴苣半根，土豆1个，青蒜2根，蒜蓉辣酱2汤匙，风味豆豉酱2汤匙，干辣椒20个，麻椒粒1汤匙，蒜半头，姜1块，生抽1汤匙，淀粉适量，

干锅香辣蛙的做法的做法步骤：

步骤1，蛙肉洗净沥水，然后剁成大块。

步骤2，土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段

步骤3，蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉，锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用

步骤4，土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油。

步骤5，炒锅里倒油（约是炒菜放油的两倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味。

步骤6，再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油。

步骤7，放入炸好的蛙肉和土豆条，转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽。

步骤8，再放入莴苣和青蒜，继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了可直接装盘使用，也可以盛入干锅，边加热边食用。