食材明细:
主料::猪肉650g,米粉200g,姜10g,豆瓣酱1汤匙,菜籽油2茶匙,酱油1茶匙,食盐适量,花椒粉1/4茶匙,白糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,辣椒油1茶匙,
辅料::葱1根,
【四川】川味粉蒸肉的做法步骤:
1.猪肉洗净、切片,放入姜末
2.倒入米粉
3.加入豆瓣酱、白糖、菜籽油、酱油、盐和五香粉抓匀
4.根据自己的口味放入辣椒油,搅拌均匀
5.放置20分钟腌制入味
6.将腌制好后,放入蒸锅,大火烧开转小火,蒸1小时
7.出锅后撒上葱花即可
食材明细:
主料::五花肉一斤,红薯两斤,
辅料::蒸肉粉1包,大蒜半个,生姜一小块,生抽一小勺,香油适量,料洒适量,红油豆瓣一勺,葱少许,花椒粉适量,
小青de美食---四川粉蒸肉的做法步骤:
1.准备一包粉蒸肉粉,记得要买出产地是四川的.
2.大蒜生姜剁碎切末,将上好的五花肉去毛洗净,切成4-5cm长,2-3mm厚的厚片,加入盐,花椒粉,香油,生抽,红油豆瓣,蒜末,生姜末,料酒将肉腌制半小时以便入味,再将蒸肉粉倒拌入肉中,一边拌一边揉,使米粉更好地包裹在肉上,再腌制10分钟.
3.将红薯洗净去皮切成大小合适的块,放入蒸笼中.
4.再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上(松松地铺上肉,肉要把红薯盖住)
5.锅里放入适量的水,大火上汽后,旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了,最后撒上葱花,直接将蒸笼端上桌即可.
6.成品色泽红亮,麻辣不腻,软糯化渣,红薯的味道更是美味!
小贴士:
注意:铺肉时一定要是松松的,不能压,不能塌死缝隙,导致蒸汽上不来!也可将红薯换作土豆或者老南瓜味道也不错!
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