食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了肉末花生米香菇酱，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：肉末150克，香菇30克，花生米100克，
辅料：：豆瓣酱3大勺，辣椒酱2大勺，料酒适量，白糖2大勺，
肉末花生米香菇酱 的做法步骤：
1.食材：肉末、香菇（已泡发清洗）、花生米（已煮熟）
2.将已泡发清洗好的香菇放在案板上切碎，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的香菇和已煮熟的花生米翻炒翻炒。
6.然后，加适量的清水。
7.加3大勺豆瓣酱。
8.加2大勺辣椒酱。
9.加2大勺白糖。
10.调味翻炒翻炒，即成。
97Msw.com相关知识
酱香花生米
中国的配料菜有两种，一是咸菜另外就是酱菜，而酱菜又分为南北两味。北方的酱菜多偏咸，多以北京口味为代表。有传统酱菜品牌的是六必居、天源。据说，清代宫廷为方便六必居进宫送酱菜，还专门赐其一顶红缨帽及一件黄马褂；南味的酱菜则相对较甜，扬州酱菜可为代表。中国酱菜的选料多种多样，好像什么东西都可以拿来酱，萝卜、瓜、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁，无不可酱。
而简单的酱菜调味料无非就是酱油，但是酱油的品牌品种太多了，咸味也各不相同，不过每个人的口味也各不相同，所以选哪种酱油，用多少量，加不加糖或味精还是得根据自己的喜好来。但是绝不能是老抽就对了，那个主要职责是上色。
以前有一款很受欢迎的小包酱菜叫八宝菜，里边的花生米非常好吃，可惜一包也没几颗，它的口感不是酥香，也不是软糯，有点小脆，咸淡又恰如其分，所以大家都喜欢。
试着自己做吧，绝对吃到心满意足，对我来说唯一的麻烦是给花生去衣，虽然好剥，但一颗颗却是偷懒不得，很费时间，所以手工的东西有时候真的不能只算材料成本。
下粥小菜来一碟【酱香花生米】
原料：花生米200克，米醋少许，酱油80克，糖10克，盐少许
酱香花生米的做法
1、花生米用清水淘洗两遍；把清洗好的花生米浸泡在水中几分钟，将衣剥除。
2、去衣花生米浸泡在清水中4小时左右至完全泡透（也可以放冰箱冷藏过夜）。
3、取一只小锅倒入清水（稍稍没过花生）后加入少许米醋（醋会使花生米的口感更加香脆），加热至沸腾；将花生米加热至微微发透明色。
4、取另一只小锅倒入适量的酱油，加热至沸腾即可关火，根据个人口味给酱油调味，比如加适量糖或盐，趁热搅至融化，放凉备用。
5、花生米一旦略微发透明色，迅速捞出沥干水分倒入一只干净无水的容器中，稍冷却。
6、酱油晾凉后倒入盛放花生米的容器中；自然晾凉后盖紧盖子，腌渍48小时左右就可以食用了。
美食小贴士：剥除红衣后的花生一定要完全泡透，这样花生口感比较好。另外，煮制花生米时间不可过长，颜色一旦略略发透明，要立马关火，以防煮过头口感绵软。酱油要熬煮开，这样花生米可快速入味，也可延长保存期。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
花生米肉末炒干萝卜
食材明细：
主料：：猪肉适量，花生米适量，干萝卜适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，鸡精适量，
花生米肉末炒干萝卜的做法步骤：
1.备花生米，干萝卜，猪肉，辣椒。
2.肉剁成肉末，辣椒切丁，干萝卜切丁。
3.先将花生米放进热油锅里炒香出锅待用，。
4.再放进干萝卜丁炒匀，。
5.放进辣椒提辣。
6.再放进肉末炒匀。
7.将肉末炒熟。
8.放进炒香的花生米，。
9.出锅时放点鸡精提鲜即成。
10.出锅装盘。
香菇花生米焖猪脚
食材明细：
主料：：猪脚半个，花生米适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，南姜适量，老冰糖适量，
香菇花生米焖猪脚的做法步骤：
1.花生米和香菇泡发备用。
2.猪脚冷水下锅焯烫后捞出洗净。
3.少许老冰糖备用，南姜切小块后拍扁。
4.猪脚和花生米，香菇一起放入砂锅中，加入老抽，生抽，盐。
5.加入水，放上老冰糖和南姜块，大火煮开后转中火焖一个小时左右。
6.最后大火收干汤汁即可。
7.成品。
8.成品。
花生米
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：油适量，盐适量，
花生米的做法步骤：
1.花生米很多人都喜欢，俗称长生果，今天跟大家说说个人的烧法，首先锅里放油炒花生我喜欢多放点，有热了倒入花生，忙的时候到了，花生倒进去要不停的翻炒（防止变黑），开始火可以大点炒了一会能听到哔哩啪啦的声音，在不停翻炒声音会渐渐消失这时候能闻到香味了，这时火可以小点了，
酱花生米的做法
麻房子，红帐子，里面住着一个白胖子，猜猜这是什么东西。这都是儿时的记忆了。你知道花生开什么花吗？小时候，特别喜欢花生花。花生开花，是要花生种下地两个月之后，就会开花了。花生的花是黄色的，小小的花朵，有时是很难看到它的身影，只有在蜜蜂和蝴蝶围着花生的时候，你才会发现花生开花了。记得小时候，与外婆从花生地边走过，那时，花生已开出了小小的黄花，疏密有致地散落在绿油油的叶丛中。一陈细风吹过，还有缕缕清香，拂过鼻端。当我伸手去摘小黄花时，外婆告诉我，不要摘花生花，花生的花，从不开空花，开一朵花，地下就长一颗花生；你采掉一朵，就会少长一颗花生。”后来，读过许还山的散文《落花生》，他写道：“花生的好处很多，有一样最可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，也必须挖起来才知道。”千千万万的小黄花，它只是轻轻地来又轻轻地走，默默地开悄悄地谢，最后入土长出千千万万颗花生。花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”。酱花生米，是一道比较地道的家常菜，很多人都喜欢吃酱花生米，因为它营养丰富，味道鲜美，它下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜。酱花生米，色如琥珀晶莹透剔，颗粒饱满，它兼容了南北风味，鲜嫩甜脆酱香浓郁，一粒花生入口，品味到独特脂香，吃罢令人神清气爽。花生米怎样吃营养更全？花生的最佳食用方法是水煮。水煮最能保住原有营养，且容易消化。花生带壳煮或煮花生仁均可，可放少许盐、花椒、大料调味。油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸会使脂肪含量更高，还容易上火。花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。几款花生的食疗方：醋泡花生辅助治疗高血压。将花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右；花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，可连续食用一周；花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5-7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用；花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤，加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用。
材料：
花生米500克，大料1个，酱油200克，桂皮1块，甜面酱50克，，
酱花生米的做法的做法步骤：
步骤1，把花生米洗净，放清水中泡开
步骤2，去掉花米的外皮
步骤3，锅中加水，水烧开后，放入花生米，再次烧开后立即捞出，不要煮啊
步骤4，锅中加少许清水，倒入酱油、甜面酱放入大料、桂皮，烧开
步骤5，倒入花生中，加盖腌24小时即可
酱香茄子花生米
食材明细：
主料：：茄子2根，花生米一把，芹菜2根，尖椒2根，猪肉少量，甜面酱一匙，
辅料：：东北大酱一匙，生抽2匙，葱适量，食用油适量，姜适量，蒜适量，
酱香茄子花生米的做法步骤：
2.花生米事先水泡发好，芹菜洗净切小段，猪肉切薄片。
3.葱姜蒜切碎
4.尖椒切丁
5.炒锅内防适量油，油热时放入花生米和茄块中火煸炒
6.茄子炒软8分熟时盛出备用
7.炒茄子剩底油，放肉片煸炒，爆香葱姜蒜，放入大酱，甜面酱，酱油煸香
8.加入炒好的茄子花生米炒匀着色，加入一手勺水，盐适量，盖锅闷烧5分钟。
9.开盖已熟透后加入尖椒丁和芹菜段略炒变绿，加味精炒匀出锅既成。
小贴士：
1.俗话说，咸茄子，淡倭瓜。做这道菜关键是比平常炒菜稍咸才好吃。2.茄子块用水投一下免得吸油多油腻。
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