只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的酱爆花蛤的做法，希望你能从中找到有用的内容！
材料：
花蛤适量，蚝油适量，海鲜酱适量，清水适量，料酒适量，，
酱爆花蛤的做法的做法步骤：
步骤1，准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽.
步骤2，把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水.
步骤3，准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝.
步骤4，锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用.
步骤5，起油锅,爆香姜丝和葱白.
步骤6，把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开.
步骤7，倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花.
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辣爆花蛤的做法
蛤蜊辣爆最好吃了，简单快手，又是一道美味下酒小菜。记得要把蛤蜊的沙吐干净哦。
材料：
蛤蜊，葱姜、干辣椒，酱油、香菜，，
辣爆花蛤的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊热水抄一下，张口捞出。
步骤2，油热，葱姜干辣椒爆香
步骤3，倒入蛤蜊，加少许酱油，一点糖，喜欢味重的可以加点盐，辣酱酱或者自己炸的辣椒油，翻炒均匀，最后加入香菜起锅。
步骤4，出锅！
步骤5，零失败！
酱爆白蛤的做法
海鲜季来临了，各种海鲜吃起来
材料：
白蛤800克，豆瓣酱2勺，蒜半头，葱3颗，料酒5ml，姜一块，耗油5ml，盐5g，
酱爆白蛤的做法的做法步骤：
步骤1，白蛤放入盆子里，淘洗几次。。
步骤2，加入盐，料酒和生姜浸泡去腥。。泡完再淘洗几次。把泥沙洗干净。控干待用。
步骤3，大蒜半头，剥皮洗干净切成蒜末儿，小葱切成葱花
步骤4，锅内入适量的油，加入蒜瓣和葱花炒香
步骤5，炒香后加入两勺豆瓣酱翻炒
步骤6，下入控过水的白蛤入锅翻炒
步骤7，加入耗油，炒至白蛤全部张口。
步骤8，盛盘后撒葱花装饰。。酱香浓郁
香菜爆花蛤
香菜是因为味道而被人命名为香菜，当然也有很多人都受不了它的味道，但是今天小编教大家做的香菜爆花蛤绝对会让你爱上的花蛤的。
香菜爆花蛤
原材料：花蛤1000g,香菜100g
配料：生姜，蒜米，小米椒，生抽，盐
具体做法：
1：花蛤1000g，放海水中养3小时以上，让其吐净泥沙。
2：吐净泥沙后一一用牙刷洗净，入烧开的锅中焯水，开口后捞出。
3：掰点一半的壳备用。
4：生姜，蒜米，小米椒，香菜洗净切段。
5：热锅凉油，入生姜，蒜米，小米椒翻炒。
6：入花蛤翻炒。
7：调入适量生抽翻炒。
8：加入适量盐翻炒。
9：加入香菜翻炒。
10：炒匀后出锅即可。
小贴士：
1：全程大火快炒，以防蛤肉变老。
2：生抽有咸味，加盐需慎重。
3：香菜入锅后，立马关火，用余温来翻炒即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的香菜爆花蛤，鲜美好吃，你也来做吧。
酱爆白蛤
食材明细：
主料：：豆瓣酱2勺，白蛤800克，
辅料：：姜一块，料酒5ml，蒜半头，蚝油5ml，盐5g，葱3颗，
酱爆白蛤的做法步骤：
1.白蛤放入盆子里，淘洗几次。。
2.加入盐，料酒和生姜浸泡去腥。。泡完再淘洗几次。把泥沙洗干净，控干水份待用。
3.大蒜半头，剥皮洗干净切成蒜末儿，小葱切成葱花
4.锅内入适量的油，加入蒜瓣和葱花炒香
5.炒香后加入两勺豆瓣酱翻炒
6.下入控过水的白蛤入锅翻炒
7.加入耗油，炒至白蛤全部张口。
8.盛盘后撒葱花装饰。。酱香浓郁。
黑胡椒爆花蛤的做法
黑胡椒的各种吃法都喜欢，喜欢那股浓浓的味道沁人心脾。黑胡椒花蛤推荐一试。
材料：
花蛤750g，小葱3根，姜15g，蒜3瓣，黑胡椒汁1大勺，料酒1大勺，盐适量，，
黑胡椒爆花蛤的做法的做法步骤：
步骤1，买来的花蛤倒进一盆凉水，加入适量盐形成淡盐水，让花蛤以为在海里尽情的吐沙，其实多数卖家都是这样做的，有时间的话可以多泡些时候会吐的更干净。
步骤2，花蛤冷水下锅开火。
步骤3，水开待花蛤张嘴立马关火，不要煮太久那样花蛤就会老掉口感发才了。
步骤4，捞出沥干水分，把不张嘴的死花蛤扔了别吃。如果看到花蛤不干净可以用水冲净以后再控水。
步骤5，姜切丝，蒜切片，小葱切寸段。
步骤6，姜蒜凉油下锅爆香。
步骤7，一定是控干水份的花蛤下锅翻炒，不然会烹油滴。
步骤8，烹入料酒，黑胡椒汁、适量盐（咸度自己掌握，黑胡椒也咸）
步骤9，大火翻炒均匀，最后放入小葱段炒匀关火，别炒过火哦。
步骤10，关火以后有黑胡椒碎可以再加点儿，没有可免。
步骤11，装盘咪西
步骤12，太好吃了。
蚝油草菇爆花蛤
原料：草菇100g，花蛤半斤，青椒一个，红尖椒3,4个
辅料：姜3片，蒜瓣3枚，料酒20ml，生抽10ml，蚝油20ml，盐1勺，白糖1勺。
做法：
1，主要原料集合。
2，买回来得花蛤提前浸泡在水里，撒入一勺盐，让其张开吐沙，之后反复清洗。
3，锅内加入适量的水，大火烧开后，加入姜片，料酒，倒入花蛤，焯水至张口，捞出备用。
4，青椒洗净切菱形，草菇洗净对半切开，红椒切段。
5，炒锅内加入适量食用油，爆香姜片+蒜瓣，加入青椒，草菇翻炒。
6，随后加入焯好的花蛤继续翻炒。
7，将红尖椒放进去翻炒（红尖椒偏辣，放早了这盘菜口感太辣不适合孩子食用）
8，加入生抽。
9，加入蚝油，继续翻炒，出锅前再加1勺糖调鲜。
豉椒爆花蛤
食材明细：
主料：：花蛤500克，
辅料：：青椒1根，红椒1根，姜3片，
配料：：料酒2汤匙（30ml ），老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克），
豉椒爆花蛤的做法步骤：
1.花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2.青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3.锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
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