只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了#信任之美# 水煮鱼，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：草鱼一条，豆腐300g，大葱一根，生姜适量，大蒜三瓣，空心菜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，盐适量，植物油适量，花椒粒适量，干辣椒5个，
#信任之美# 水煮鱼的做法步骤：
1.鱼剖好切片（可以让店家直接收拾好，更方便），加入食盐和料酒，腌制约二十分钟
2.豆腐切成1cm后的片
3.葱姜蒜切碎
4.炒锅中放适量植物油，加热
5.油五成热时，加入适量豆瓣酱，小火慢炸
6.加入葱姜蒜，翻炒一下，加入适量清水，煮开
7.水煮开后加入适量食盐，一片一片码入鱼片
8.放入豆腐，盖上盖子，煮约十分钟
9.加入洗净的空心菜，盖上盖子略煮一下，出锅！
10.喜欢吃麻辣味的用炒锅放油小火炸一下干辣椒花椒油浇上去，没有也没关系，现在已经很好吃了！
11.开吃！一顿吃不完第二顿味道更好！
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#信任之美#四川水煮鱼
食材明细：
主料：：花鲢1500g，
辅料：：花椒10g，泡椒20g，酸菜一小包，干辣椒10g，姜一块，蒜几粒，小米椒几颗，葱100g，香菜100g，大料几颗，豆瓣酱25g，油辣椒2勺，醋1小勺，八角几颗，
#信任之美#四川水煮鱼的做法步骤：
1.买一条花鲢鱼，切鱼片洗干净！放少许盐拌匀，等十几分钟后再洗几次，把盆里的水倒干，放欠粉拌匀！
2.姜拍烂，把泡椒切碎，酸菜干辣椒都切一厘米的节！葱和香菜切节！如图所示分别装盘！
3.小米椒切节！
4.锅里放油，等油达到一定温度（油温不要太高，大概七八十度）时把花椒，大料，八角入油爆香！（不要把它们炸糊了哦）
5.紧接着把泡椒，豆瓣，小米辣，酸菜，干辣椒，油辣椒，姜蒜，盐，酱油，鱼调料（要买水煮鱼3包料的才好吃）下锅，不停的翻炒（注意不要糊锅）！炒过几分钟等香味出来后加水（加一碗米汤，有米汤鱼肉更嫩），水要加得刚好满过鱼！
6.水煮开后就可以放鱼了！（先放鱼头，鱼骨），等水开后再放鱼片，待鱼煮熟后放葱头香菜头一起煮！加一勺醋会更香！
7.几分钟后待鱼熟后放剩下的葱，就可以装盘了！
8.最后取一个干净的锅放油少许，等油温达到70度左右关火，下花椒爆香，再下干辣椒节（注意花椒辣椒不要炸糊了）！把油淋到装好的鱼上面，再放上香菜叶就可以了！
9.美美的一份四川水煮鱼就好了，色香味齐全！
小贴士：
买花鲢鱼的肉嫩点！至少本人喜欢吃这种鱼！放了水煮鱼调料就不要放那么多盐和酱油，要不然会咸！放各种调料到锅里炸的时候一定要炸出香味了才加水！
#信任之美#水煮牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300g，青笋尖两个，蒜末20g，生抽2勺，大葱1根，菜籽油适量，花椒油适量，
辅料：：金针菇150g，干辣椒25g，淀粉10g，料酒2勺，豆瓣1勺，盐适量，
#信任之美#水煮牛肉的做法步骤：
1.牛肉切薄片加入料酒，生抽，淀粉混合均匀。腌制20分钟。
2.蒜切碎末，姜切片。
3.金针菇洗干净，放入热水中煮熟透。
4.接着将青笋去皮，切薄片。青笋尖单独切段就可以。洗干净热水煮熟透。
5.煮熟的金针菇，青笋一次放入碗中。
6.煮熟的金针菇，青笋一次放入碗中。
7.接着放入豆瓣。继续翻炒香
8.加入适量的水，牛肉放入煮熟。起锅前加入少量盐。
9.捞出牛肉放入之前煮好的配菜上。
10.锅里之前煮牛肉的汤汁倒入适量，在牛肉上铺上一层辣椒粉
11.辣椒粉上面放入之前切好的蒜末。
12.最后淋上沸油，放入大葱段就可以啦。
13.香喷喷的水煮牛肉就做好啦。
#信任之美#葱姜水煮大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹4只，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，
#信任之美#葱姜水煮大闸蟹的做法步骤：
1.准备好食材
2.大闸蟹放入清水浸泡一下，用刷子洗净，
3.锅里放入小半碗清水，加姜，葱，米酒，
4.放入大闸蟹，
5.大火煮开5分钟，中火煮8分钟，关火，焖3分钟取出，蘸上自己喜欢的调料即可。
小贴士：
1.清水里放些姜葱料酒，可以去掉蟹的腥味，让螃蟹更香。
#信任之美#水煮鸭血豆腐
食材明细：
主料：：鸭血适量，老豆腐适量，娃娃菜适量，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣适量，盐适量，生姜适量，
#信任之美#水煮鸭血豆腐的做法步骤：
1.老豆腐洗净，切5mm厚的片。
2.鸭血洗净，切片，冷水入锅，加入姜片，将鸭血焯水。（水开就可以捞出了，时间长了鸭血老了口感不好）捞出，沥干水分。
3.炒锅中倒油，将洗净的娃娃菜炒熟。
4.炒熟的娃娃菜盛出。
5.锅中倒油，放入花椒和姜片，小火炒出香味。
6.倒入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。
7.加入适量水，烧开。
8.倒入豆腐，稍煮一会。（喜欢嫩一点就煮的时间短一些）
9.倒入鸭血，煮沸就可以关火。
10.加盐调味。
11.将鸭血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中。
12.准备适量干辣椒段和花椒。
13.炒勺中倒入色拉油，烧熟，将干辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。
14.炸好的干辣椒和花椒倒入鸭血上。
15.撒入适量蒜苗碎。
沸腾水煮鱼
食材明细：
主料：：鲜鱼一条，
辅料：：豆芽适量，
配料：：盐适量，豆瓣酱适量，食用油适量，干辣椒一大把，花椒一大把，小米辣适量，姜片适量，香菜一棵，水淀粉适量，味精适量，鸡精适量，蒜片适量，
沸腾水煮鱼的做法步骤：
1.鱼宰杀清洗干净，鱼肉切片、鱼骨宰段，鱼片用水淀粉、适量盐腌制备用
2.豆芽焯水后捞出装在大碗里备用，坐锅烧油至冒青烟时下入鱼骨大伙炸制几秒钟（下锅稍微翻动一下就行）
3.另起锅加入大约半勺油（餐厅用来炒菜的那种勺）加入小米辣、姜蒜、适量花椒、干椒、豆瓣酱小火慢炒一分钟左右加入清水烧开后下鱼骨，调味后漏出铺在豆芽上，锅里的汤保持沸腾的状态下入鱼片煮大约一分钟左右倒在碗里，汤不用太多，大约快漫过鱼片就行
蕃茄水煮鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼250克，蕃茄450克，
辅料：：姜8片，葱2棵，盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，蕃茄酱2勺，料酒1勺，
蕃茄水煮鱼的做法步骤：
1.将鱼肉切成薄片。
2.放入碗中用清水冲洗两三遍直至干净，挤干水份。
3.先加少许盐用手轻抓直到鱼肉变粘，再加料酒、鸡粉、胡椒粉抓匀，再加入适量生粉和清水抓匀，最后加入一勺花生油，适量葱段和姜丝，腌制15分钟。
4.蕃茄三个洗净切块。
5.姜切片、蕃茄酱两勺备用。
6.锅内热油，下姜片小火炒香。
7.番茄入锅炒至出茄汁。
8.再加入两勺蕃茄酱炒均匀。
9.加适量清水，盐、鸡粉、胡椒粉，将锅内汤汁煮开上盖转小火煮三分钟。
10.将锅内蕃茄盛出装入砂锅中。
11.继续将锅内汤汁煮开，放入鱼片煮20秒。
12.将鱼片盛出装入砂锅中。
13.淋上一点热油撒上葱花，美味即成。
14.成品图。
小贴士：
1、如果没有龙利鱼，主料可以用草鱼、鲈鱼、福寿鱼代替
2、鱼肉的腌制很关键，对照步骤3中所需配料分次加入，鱼片入锅煮的时间不宜过长大概20秒就可以
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