食材明细:
主料::猪肉650g,米粉200g,姜10g,豆瓣酱1汤匙,菜籽油2茶匙,酱油1茶匙,食盐适量,花椒粉1/4茶匙,白糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,辣椒油1茶匙,
辅料::葱1根,
【四川】川味粉蒸肉的做法步骤:
1.猪肉洗净、切片,放入姜末
2.倒入米粉
3.加入豆瓣酱、白糖、菜籽油、酱油、盐和五香粉抓匀
4.根据自己的口味放入辣椒油,搅拌均匀
5.放置20分钟腌制入味
6.将腌制好后,放入蒸锅,大火烧开转小火,蒸1小时
7.出锅后撒上葱花即可
食材明细:
主料::五花肉一斤,红薯两斤,
辅料::蒸肉粉1包,大蒜半个,生姜一小块,生抽一小勺,香油适量,料洒适量,红油豆瓣一勺,葱少许,花椒粉适量,
小青de美食---四川粉蒸肉的做法步骤:
1.准备一包粉蒸肉粉,记得要买出产地是四川的.
2.大蒜生姜剁碎切末,将上好的五花肉去毛洗净,切成4-5cm长,2-3mm厚的厚片,加入盐,花椒粉,香油,生抽,红油豆瓣,蒜末,生姜末,料酒将肉腌制半小时以便入味,再将蒸肉粉倒拌入肉中,一边拌一边揉,使米粉更好地包裹在肉上,再腌制10分钟.
3.将红薯洗净去皮切成大小合适的块,放入蒸笼中.
4.再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上(松松地铺上肉,肉要把红薯盖住)
5.锅里放入适量的水,大火上汽后,旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了,最后撒上葱花,直接将蒸笼端上桌即可.
6.成品色泽红亮,麻辣不腻,软糯化渣,红薯的味道更是美味!
小贴士:
注意:铺肉时一定要是松松的,不能压,不能塌死缝隙,导致蒸汽上不来!也可将红薯换作土豆或者老南瓜味道也不错!
食材明细:
主料::五花肉适量,排骨适量,芋艿适量,
辅料::香油适量,豆瓣酱适量,花椒粉适量,盐适量,味精适量,蒸粉适量,葱适量,
川版粉蒸肉的做法步骤:
1.把芋艿切好
2.五花肉切片,排骨切小段
3.把切好的芋艿放入盐鸡精
4.放入蒸粉花椒粉,香油,拌均匀
5.放入蒸锅里,接下来我们拌排骨
6.排骨按照同样芋艿的步骤放调料
7.然后放入花椒粉蒸粉
8.放入蒸锅里去
9.五花肉放入豆瓣酱,花椒粉,盐味精,香油,拌均匀
10.拌均匀一些上蒸锅
11.放入蒸锅盖自嗨起来蒸半小时左右
12.蒸好了,就可以吃了
13.味道不错?
小编觉得肉丸子是可以包容所有食材的一款美食,平时孩子不喜欢的菜都可以放进去,当然今天小编教大家做的肉丸不是用菜做的,而是用米和肉来做的。
材料:
猪肉馅、大米
调料:
烤肉料、鸡蛋、葱姜末、淀粉、鸡精、花椒
制作:
1.肉馅+鸡蛋+葱姜末+鸡精+烤肉料沿着一个方向搅拌至上劲。
2.将适量淀粉加入到搅拌好的肉馅中拌均。
3.将拌好的肉馅挤成大小适宜的丸子备用。
4.将大米和几粒花椒倒入锅中小火翻炒,炒至微黄、酥脆关火放凉。
5.将炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉状,加入适量烤肉料拌均。
6.将做好的肉丸在米粉里滚一下,让米粉完全包裹住肉丸。
7.笼屉中铺锡纸,将裹好米粉的丸子放入锅中,大火蒸30分钟(根据丸子大小调整蒸的时间)。
小编有话说:以上就是小编教大家做的米粉蒸肉丸,感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
食材明细:
主料::带皮五花肉400g,
辅料::土豆400g,米粉50g,小米30g,
配料::葱15g,姜10g,酱油15ml,美极鲜5ml,五香粉3g,
小米粉蒸肉的做法步骤:
1.猪肉切成5毫米左右厚的片。
2.放入大碗中加入酱油,美极鲜,五香粉,拌匀,腌制12小时入味。
3.小米洗净用水泡30分钟。
4.腌好的猪肉放入米粉,用手抓匀,让肉片均匀的过裹上一层米粉。
5.再加上小米拌匀。
6.土豆去皮洗净切滚刀块。
7.放入大碗的底部。
8.再在上面放上猪肉。
9.放入蒸锅中。
10.冷水上汽蒸1个小时取出即可。
小贴士:
1,猪肉一定要用带皮的五花肉。
2,一定要提前腌制入味。
3,垫底的蔬菜可依个人喜好添加。
4,小米须提前泡一下。
食材明细:
主料::普通大米50克,糯米50克,
辅料::十三香适量,
自制粉蒸肉米粉的做法步骤:
1.两种米混合后浸泡3小时后,沥干水分,放入锅中。注意不放油。
2.中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。
3.翻炒至表面金黄,像爆米花一样裂开或开花,即可关火。
4.放凉后将其放在案板上,用擀面杖擀碎即可。擀碎的成都可根据自己的口味来选择,我喜欢吃不太碎的所以擀的轻一点,也可以用破壁机打碎,更加细腻。然后将其盛到碗里备用。
5.加入适量十三香或者五香粉,用筷子搅拌均匀即可。
6.香喷喷的米粉就做好了
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