肉末香煎豆腐

食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“肉末香煎豆腐”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：老豆腐一块，肉末适量，

辅料：：花生油适量，豆瓣酱一勺，盐少许，热水适量，鸡精适量，

肉末香煎豆腐的做法步骤：

1.豆腐一块清洗下，切成小块

2.肉末适量

3.热锅倒入适量花生油，下肉末小火煸香

4.下豆腐两面微煎

5.加入适量热水，少许盐及一勺豆瓣酱，大火烧开转中火焖煮十五分钟

6.待汤汁快收干时，即可关火，放入少许鸡精调味

7.出锅装盘，成品

8.成品

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瑶柱丝肉末香煎豆腐

这道算是家常豆腐升级版，添加了很多哦香辣瑶柱丝，不能吃辣的朋友可以用不辣的，给无味的豆腐更增添些滋味。已经好几次收到@海朴珍品邀请品尝下他们家的贝裙和瑶柱丝罐头，着实盛情难却，没想到还真的蛮好吃，这个瑶柱丝罐头完全可以媲美广东人爱的XO酱啊，比那个贝丝更多哈哈，做菜可以当XO酱使用。收到即刻拿来做菜。

一般煎豆腐都用老豆腐，我用的是水豆腐，更滑嫩一些，当然比较容易煎碎所以要小心行事，如果能买到那种鉴于两者之间的就更好了，深圳的豆腐品种实在匮乏。

瑶柱丝肉末香煎豆腐

材料：水豆腐一块，肉末少许（一两左右），香辣瑶柱丝罐头半罐，干淀粉和水淀粉适量。油、盐、酱油也适量。

瑶柱丝肉末香煎豆腐的做法

1：准备好所有材料

2：将肉末用点生粉盐，油酱油略抓捏一下。豆腐用刀子划成一厘米厚的方块，

3：将豆腐两面撒点细盐再拍上干淀粉，油锅烧热，豆腐煎到表面发黄再小心翻面

4：两面都煎黄就可以了。

5：肉末入锅煸炒出油，

6：加入半罐瑶柱丝，注意下锅前可以用筷子把瑶柱丝压一压，去掉点油。

7：加入水淀粉，尝下味道合口味就好了。

8：将炒好的酱料盖在豆腐上即可，也可以将豆腐放入酱料中裹匀即可。

如果豆腐用油炸一下更好，我怕起油锅就煎了。这个菜老人孩子都适合吃，如果孩子吃可以换成不辣的。

等我改天再尝尝贝裙，我觉得早上拿来夹吐司吃应该不错

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

【粤菜】肉末煎豆腐

食材明细：

主料：：豆腐2砖，猪肉适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，油适量，葱花适量，生粉适量，白糖适量，

【粤菜】肉末煎豆腐的做法步骤：

1.豆腐2砖切正方形，猪肉切方丁用生粉，生抽油拌匀备用。

2.平底锅烧热放油放点盐，豆腐切正方形下锅煎。

3.豆腐煎至金黄色，加入肉丁在旁边煎。

4.煎至金黄色的豆腐翻起，煎另一面。

5.另一面煎至金黄色。

6.生粉，生抽，白糖，水调匀的茨汁。

7.开大火倒入生粉水。

8.晃动下平底锅，让生粉水分散均匀，大火烧至收汁。

9.咸香微甜的红烧豆腐。

10.撒上葱花。哈哈 我经常不做这步 因为我不吃葱花。懒的挑出来。

小贴士：

豆腐分很多种，有些特别嫩滑的，适合煮汤，买的时候告诉卖家，你想怎么做，卖家选适合你做的品种。

煎豆腐 耐心些 中小火慢慢煎。心急吃不了热豆腐(*^__^*) 嘻嘻……

肉末茄子煎豆腐

食材明细：

主料：：猪肉适量，长茄子1个，豆腐1块，

辅料：：小葱几根，蒜头几个，萝卜干少量，红尖椒1个，

肉末茄子煎豆腐的做法步骤：

1.配料；红尖椒、小葱、咸萝卜干、蒜头，切好备用！

2.豆腐切块，少油煎至两面金黄！

3.茄子切条，用油煎至变软

4.腱子肉（猪肉都可以，我喜欢瘦的就用腱子肉了）切末，加地瓜粉少许、酱油、味极鲜、蚝油、少许醋、几滴油，抓匀腌制！

5.热锅冷油，放入葱段爆香！

6.再加入红椒、萝卜干、蒜末出香！

7.加入腌制好的肉末，炒熟！

8.再加入煎好的茄子和豆腐，拌均（肉末中加入了足够多的酱油！不用加盐）

9.撒上葱花出锅！

小贴士：

肉末中调味淡，加入茄子豆腐后再加适量酱油.
倒入茄子豆腐后也可加少量热水！茄子更嫩！

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