爆炒小龙虾(1)

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“爆炒小龙虾(1)”正合你意！欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：小龙虾30只，

辅料：：大蒜适量，姜适量，豆瓣酱适量，花椒适量，干辣椒适量，

爆炒小龙虾的做法步骤：

1.将小龙虾洗净后去掉虾头和虾线，放入碗中倒入适量料酒和盐腌制。

2.准备辅料，将大蒜和姜切成片备用。

3.锅中倒入油，待油烧至七八成热时倒入小龙虾，翻炒至小龙虾变色，再将小龙虾盛出备用。

4.锅里留油，转小火放入豆瓣酱，炒出红油后放入大蒜、姜、花椒和干辣椒，翻炒出香味后倒入小龙虾，翻炒片刻即可出锅。PS：倒入小龙虾后可以加入少许清水，盖上盖子焖煮一会儿，这样小龙虾会更入味哦！

5.美味的爆炒小龙虾就完成啦！

97Msw.com相关知识

爆炒小龙虾的做法

作为一个重庆人我爱重庆的一切美食，小龙虾只是其一，这是我自己改良后的小龙虾，不会很辣，但是味道很棒，要舔盘子啦

材料：

小龙虾适量，线椒适量，干辣椒，蒜，姜，料酒，盐，花椒，蚝油，生抽，鸡精适量，大葱适量，

爆炒小龙虾的做法的做法步骤：

步骤1，小龙虾头上的壳揭掉，尾巴一拉，虾线就出来了，洗干净，放盐，料酒腌制15分钟

步骤2，大葱切滚刀

步骤3，线椒滚刀

步骤4，辣椒，蒜，生姜切细，锅下油，7成热，下干花椒，待闻到花椒的香味就下干辣椒，蒜，生姜，爆香，然后下龙虾，再加一点点料酒，多翻炒一会儿，下线椒和大葱，加蚝油，翻炒一会儿下生抽

步骤5，最后加一点盐，鸡精出锅，看着就很有食欲，哈哈

爆炒香辣小龙虾

食材明细：

主料：：小龙虾适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，大葱适量，干辣椒适量，花椒适量，五香适量，麻辣鱼底料适量，

爆炒香辣小龙虾的做法步骤：

1.先准备好配料,姜切片,蒜拍一下.

2.干辣椒剪成半节备用。

3.先把小龙虾尾巴那里的肠子拉出来丢了,接着把头摘掉.用牙刷把肚子刷干净.最后用清水反复洗清过后放入盐水里面侵泡半个小时以上.

4.然后锅里把水烧沸,倒入清洗干净过后的龙虾.煮上5-10分钟,龙虾颜色基本红透了就可以捞起备用.

5.锅里倒油,倒入姜,蒜,花椒,干辣椒,爆炒出香味过后.放入麻辣鱼底料,接着爆炒出香味.

6.接着倒入煮好过后的小龙虾,翻炒2分钟。

7.接着倒入高汤或者清水,放入大葱,五香.盖上锅盖,用中火把水份焖干接可以了.主要是为了能让小龙虾更入味.

8.待锅里的水份差不多焖干了,就揭开锅盖,翻炒一下.就可以起锅了.味道绝对够爽,够刺激.

小贴士：

买来的小龙虾首先清洗的时候一定要清洗彻底.不要为了省麻烦不去清洗干净,肠子一定要扔掉,我感觉头部也不卫生所以我烹饪的时候都把头部去掉了的.还有务必记得用牙刷把小龙虾的身子洗涮干净,用盐水多泡一下.为了大家的身体健康,希望大家注意这个环节。

啤酒小龙虾(1)

食材明细：

小龙虾2斤，蒜6瓣，啤酒1听，酱油2勺，白糖2块，葱姜适量，香葱3根，红椒2根，湖南椒2根

啤酒小龙虾的做法步骤：

第1步盐水泡一下，刷洗小龙虾，去头，锅里烧水放盐料酒生姜

第2步过水泡沫煮出来捞起

第3步放置备用锅里放油，生姜大蒜，辣椒酱，葱头爆香

第4步翻炒放辣椒，酱油，醋，耗油，白糖

第5步放啤酒一瓶，煮十分钟

第6步煮干啤酒大火收汁，放葱段起锅

小贴士：

清洗了五遍，盐水多泡一会儿

粉丝小龙虾(1)

食材明细：

主料：：信良记小龙虾1盒，红薯粉丝80克，

辅料：：花生油2勺，水适量，豆瓣酱半勺，生抽适量，葱1根，蒜3瓣，

粉丝小龙虾的做法步骤：

1.信良记小龙虾放室温解冻。

2.红薯粉丝用水泡软。

3.切好葱、蒜。

4.小龙虾开盖。

5.粉丝沥水

6.小龙虾摆在大盘。

7.中间放上粉丝。

8.锅放油，爆香蒜和葱头粒。

9.放豆瓣酱炒出红油。

10.淋些生抽炒匀。

11.将蒜蓉铺在粉丝上。

12.上锅蒸10分钟。

13.撒葱花。

小贴士：

1、信良记小龙虾是蒜蓉味的，已经加工，无需再清洗；
2、红薯粉丝一定要用水泡软。

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