食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《香菇炸酱面》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：香菇适量，肉末适量，面条适量，
辅料：：姜适量，豆瓣酱适量，老干妈豆豉适量，葱花适量，青菜适量，葱头适量，
香菇炸酱面的做法步骤：
1.香菇切丁，姜葱头剁碎。
2.锅烧热，放入肉沫炒到发白。
3.放入豆瓣酱老干妈豆鼓姜沫葱花沫炒出红油。
4.下入香菇炒出水份。
5.锅中烧水，水开放入面条，放入清菜煮熟捞出。
6.放上炒好的香菇酱洒上葱花，即可。
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香菇番茄炸酱面
食材明细：
主料：：玉带挂面200克，
辅料：：香菇50克，西红柿1个，鸡蛋2个，
配料：：盐适量，姜一小块，葱约15公分，色拉油适量，葱伴侣甜面酱一条羹，
香菇番茄炸酱面的做法步骤：
1.把鸡蛋打入碗内加入盐搅散搅匀待用。
2.葱切末、姜切末待用。
3.准备葱伴侣甜面酱。
4.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜末、葱末炸香。
5.然后放入洗净切成丁的香菇翻炒。
6.当香菇变软时，放入炒好的番茄鸡蛋。
7.加入一调羹葱伴侣甜面酱翻炒均匀。
8.加入适量的水稍煮。
9.待汤汁浓稠时即可盛出。
10.锅至火上加入水烧开，并放入玉带挂面煮熟。
11.把煮熟的面捞出盛在碗内，浇上香菇番茄鸡蛋酱，吃时拌匀即可。
小贴士：
面条不宜煮制时间过长，以免煮粘。
香菇肉末炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，肉末适量，香菇适量，
配料：：豆酱适量，甜面酱适量，蒜适量，葱适量，
香菇肉末炸酱面的做法步骤：
1.香菇切丁、葱、蒜片。
2.黄瓜、胡萝卜切丝。
3.锅中油烧热，放葱蒜爆香。
4.入肉末炒香。
5.甜面酱、豆酱加水稀释。
6.倒入香菇丁翻炒至软。
7.加入调好的酱汁。
8.煮至酱汁浓稠关火。
9.面条入锅。
10.煮好后过凉捞出。
11.配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。
小贴士：
如用手擀面，味道更赞。
【炸酱面 花样做】香菇肉丝炸酱面
食材明细：
主料：：面条100克，
辅料：：香菇20克，小白菜少许，淀粉少许，甜面酱1大匙，豆瓣酱2大匙，猪肉20克，
配料：：色拉油少许，精盐少许，料酒少许，味精少许，葱末3克，姜末3克，
【炸酱面 花样做】香菇肉丝炸酱面的做法步骤：
1.将猪肉切成丝，香菇切成片，葱姜切成末，装入盘中待用。
2.热锅放油，放入葱姜末，猪肉丝。
3.将葱姜末，肉丝炒出香味，加入香菇片。
4.翻炒均匀，倒入欣和甜面豆瓣酱，加入精盐，白糖，料酒烧至熟，成为酱料。
5.将面条放入开水锅中煮。
6.将香菇，小白菜放入锅中汤一下。
7.将小白菜，香菇捞出，过凉，放在盘子底下，将煮好的面条，过凉后，放在小白菜的上面。
8.将做好的酱料，淋在面条的上面，在点缀点紫甘蓝丝即可。
香菇肉丁炸酱面
食材明细：
主料：：面条300克，
辅料：：香菇4朵，猪肉150克，豆腐乳汁20克，葱10克，姜5克，蒜3瓣，
配料：：花生油25克，料酒15克，老抽5克，欣和甜面酱60克，味精2克，
香菇肉丁炸酱面的做法步骤：
1.欣和甜面酱、猪肉、香菇、姜。
2.先把葱、姜、蒜切成细末，猪肉切成丁。
3.香菇洗净，用水浸泡至软。
4.香菇切成细丁。
5.把欣和甜面酱和豆腐乳汁放到一起调匀。
6.锅里放油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
7.放入肉丁煸炒。
8.放入香菇丁翻炒。
9.倒入调好的酱汁翻炒。
10.添加料酒、老抽翻炒均匀。
11.放入味精调味即可。
12.锅里放水烧开，放入面条煮3到5分钟即可。
13.把面过一下凉开水，盛入碗中，做好的猪肉香菇炸酱浇到面上即可。
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面
食材明细：
主料：：面粉50g，紫薯泥25g，南瓜泥25g，肉馅30g，
辅料：：苋菜汁25g，红薯叶泥25g，淀粉适量，
配料：：葱伴侣甜面酱1袋，食盐适量，鸡精适量，
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3.擀成薄片或用压面机压片。
4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5.切去旁边多余边角。
6.用刀切成条状。
7.用压面机的压片功能压成扁面条。
8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
10.煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
12.加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
15.将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。
小贴士：
肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。
【炸酱面，花样做】素炸酱面
食材明细：
主料：：藕适量，胡萝卜适量，面粉150克，
辅料：：黄瓜半根，蘑菇适量，菠菜一小把，
配料：：欣和葱伴侣豆瓣酱半勺，甜面酱半勺，老抽半勺，糖少许，植物油适量，
【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：
1.准备的材料。
2.藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。
3.锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。
4.加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。
5.倒入水，加入白糖。
6.倒入黄瓜，加入老抽。
7.翻炒均匀即可。
8.菠菜去根洗净放入锅中焯水，放入料理机榨汁。
9.菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。
10.揉搓成“三光”面团，放入冰箱冷藏饧20分钟。
11.取出再不停揉搓后擀成大圆片，撒入干面粉折叠成扇子状。
12.切成均匀的细条。
13.从中间抖开。
14.锅中水开，下入面条煮至断生。
15.放入冷水过一下捞出。
16.上面放入炸酱和菜码即可。
【炸酱面 花样做】家常炸酱面
食材明细：
主料：：香菇少许，肉末少许，鸡蛋1个，鱼丸少许，胡萝卜少许，黄瓜少许，面条200克，
辅料：：葱末少许，姜末少许，色拉油20克，
配料：：色拉油适量，
【炸酱面 花样做】家常炸酱面的做法步骤：
1.将香菇清洗干净，切成丁，将猪肉切成末，葱姜切成末，鱼丸切成四瓣装入盘中待用。
2.将鸡蛋磕入碗中，热锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，盛出，装入碗中待用。
3.热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入猪肉末。
4.翻炒均匀，倒入香菇粒。
5.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，炒均，加入欣和葱伴侣豆瓣酱，清水。
6.将炒好的酱，盛出，装入碗中待用。
7.将面条放入滚水锅子，烧开，下入鱼丸，将鱼丸和面条煮熟。
8.将切好的胡萝卜丝，黄瓜丝铺在盘子的底部。
9.将煮好的鱼丸，面条过凉后放在上面。
10.将炒好的酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面
食材明细：
主料：：五花肉适量，里脊肉适量，香菇适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
配料：：欣和豆瓣酱2勺，红烧酱油1勺，清水适量，葱花适量，姜末适量，八角1粒，香油适量，盐少许，
【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法步骤：
1.将五花肉、里脊肉分别切成小丁。
2.胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。
3.面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。
4.放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5.锅置火上小火下入五花肉煸炒。
6.煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。
7.下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。
8.调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。
9.加清水没过肉丁，大火煮沸。
10.转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。
11.烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。
12.面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。
13.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
14.码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。
【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面
食材明细：
主料：：干贝适量，海米适量，虾适量，蝴蝶面适量，
辅料：：清水适量，冬笋适量，油菜适量，豌豆适量，
配料：：欣和甜面酱1勺，豆瓣酱3勺，酱油2勺，白糖1/2勺，蚝油1勺，食用油适量，
【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：
1.海米、干贝用温水泡发，干贝搓成细丝；冬笋切片，油菜洗净待用。
2.虾去虾枪、须脚，背部用剪子开口挑出虾线。
3.虾、冬笋、豌豆，入沸水锅中焯熟捞出沥干。
4.随即放入冰水中冷却，待用。
5.碗中调入3勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺酱油，加少许清水稀释搅拌均匀。
6.锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香，倒入海米、干贝丝煸炒至淡淡的金黄色。
7.倒入混合的酱料搅匀，不停翻炒。
8.炒至酱汁出红油，加白砂糖调味，继续翻炒。
9.直至浓稠即可。
10.锅中水烧沸，放入蝴蝶面搅散后煮至断生，捞出过温水盛在碗内。
11.油菜放入煮面锅中焯烫后捞出。
12.码上虾、冬笋片、豌豆粒，加海鲜酱即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇炸酱面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
