食材明细:
主料:熟猪肚300g,牛蒡300g,
辅料:青椒,红椒各少许,葱,蒜适量,
调料:盐,味素各1/2汤匙,酒,太白粉,麻油各少许
牛蒡炒肚丝的做法步骤:
(1)猪肚切丝,牛蒡切丝在醋水中煮熟。
(2)锅中放入2大匙油爆香快炒,滴油数下,条味用太白粉少许勾芡即成。
食材明细:
素肚300克韭黄150克蒜苗叶适量红辣椒1个生姜1小块食用油30克香油1小匙酱油大匙料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙
韭黄炒素肚丝的做法步骤:
1.素肚洗净、沥干,对半切开,再切成粗条;红辣椒去蒂及籽,洗净、切成丝;生姜洗净,切丝,泡入凉水中待用;蒜苗叶洗净、切丝;韭黄去黄叶和尾部,洗净、沥干,切段;
2.锅中倒入油烧热,爆香红辣椒丝、素肚丝、生姜丝,加入料酒、韭黄段炒匀再加入酱油、白糖、精盐、胡椒粉、味精,拌炒均匀,淋上香油即可。
注意
清淡可口,味道鲜美。韭黄一定要炒透,否则有辛辣味。
食材明细:
木耳一点,胡萝卜半根,杏鲍菇半个,肚子一个,杭椒四根,醋适量,盐适量,生抽适量,糖适量
双丝炒肚片的做法步骤:
第1步肚子用醋和盐抓过 洗净入砂锅加葱姜煮熟取半个熟肚子切片待用
第2步木耳泡发洗净 胡萝卜、杭椒切丝炒锅入花生油 油微热时倒入肚片、木耳翻炒 再加入胡萝卜、杭椒丝共同翻炒 加生抽一点 加少开水、少糖装盘
食材明细:
主料:猪肚头6克,香菜梗100克,鸡蛋清30克。生菜油500克(实耗约50克),盐5克,料酒25克,湿淀粉40克,味精4克,胡椒粉少许,鸡汤25克。
香菜梗炒肚丝的做法步骤:
(1)先将猪肚头表面浮皮剔去,里外洗净,切成6厘米长的细丝,放入碗中,加入料酒、盐,搅拌均匀,然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊,与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下,使之不易脱浆。香菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用。
(2)将炒勺烧热,倒入生菜油,将油烧至6成热时,把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁,待汁熬至浓稠时,即放入肚丝,翻炒均匀后取出,撒上胡椒粉即可。
食材明细:
猪肚头250克。,兰花12朵。,盐2克,味精5克,绍酒3克,湿淀粉20克,上汤15克,香油3克,熟猪油适量。适量
兰花肚丝的做法步骤:
1.将猪肚头去筋,切3毫米粗的细丝,盛入碗内,加入盐、胡椒粉、绍酒各少许,抓匀,下入湿淀粉15克拌匀。
2.取兰花去蒂,将花瓣拆散洗净,沥干水分。用盐、味精、绍酒、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。
3.锅炙好,下入熟猪油烧至五成热,下入肚丝滑散,至八成熟,倒入漏勺沥净油。锅回火上,下入肚丝、兰花瓣(留1/10),烹入碗汁,翻炒爆匀出锅入盘,将剩余1/10的兰花瓣撒在菜上即成。
感谢您阅读“97美食网”的《炒肚丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝炒肉专题,希望您能喜欢!