超弹爽烤面筋

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？推荐你看看以下的超弹爽烤面筋，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：新良面筋粉200克，温水300克，甜面酱1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，蚝油1大勺，照烧酱1大勺，葱花1大勺，

辅料：：盐1小勺，白芝麻1小勺，糖1小勺，

超弹爽烤面筋的做法步骤：

1.提前准备好所需原料。

2.温水中加入食用盐。

3.往温水中加入面筋粉，一边倒一边用筷子搅拌。

4.拌好的面团盖保鲜膜室温松弛1小时。

5.取出面团放在干净的工作台面上。

6.将面团切成长条后再切小块。

7.如图用筷子卷起面团呈细条状。

8.卷好的样子。

9.抽出筷子，案板上是做好的面筋。

10.水沸后倒入面筋，中火煮15分钟。

11.将煮好的面筋再次插入筷子当中，用刀划出螺纹状。

12.混合甜面酱，郫县豆瓣酱，耗油，照烧酱和糖，搅拌均匀。

13.将竹签插入面筋当中。

14.烤盘铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放入面筋，刷一层酱料。

15.烤箱175度预热，烘焙10分钟后取出。

16.再次刷一遍酱料，撒上芝麻，送入烤箱继续烘焙10分钟。

17.烤好后表面撒上葱花即可享用。

小贴士：

1：面筋粉吸水性特别强，所以在混合水和粉的时候要将粉倒入水中的方式进行搅拌，这样混合好的面团才会更均匀，如果反过来，面筋粉会因为吸水太快，部分面团结节，形成斑块。
2：关于煮面筋的时间，我做的面筋个头比较小，煮15分钟正好，如果卷的个头比较大，时间也必须相应的延长。
3：关于煮面筋的火候，建议小伙伴们用中火煮，这样面筋不会应为温度太高，急剧膨胀，形态不够美观。

97msW.com相关推荐

自制烤面筋

食材明细：

主料：：谷元粉适量，

辅料：：盐适量，孜然适量，芝麻适量，辣椒粉适量，食用油适量，

自制烤面筋的做法步骤：

1.碗中放入适量水，加一勺盐，放入适量谷元粉。

2.和成面团。

3.盖保鲜膜醒十分钟。

4.切成条。

5.把切成的卷在筷子上。

6.放在凉水中备用。

7.锅中烧水放入面筋煮制飘起捞出。

8.煮好的面筋用竹签串好，打花刀。

9.这是整理好的面筋。

10.孜然芝麻辣椒粉盐放入碗中浇热油调匀。

11.刷上调料。

12.烤箱上下火180°烤二十分钟。

13.成品图。

冰爽Q弹—牛奶果冻(1)

食材明细：

主料：：牛奶225克，吉利丁片2片，

辅料：：细砂糖30克，凉白开水50克，

冰爽Q弹—牛奶果冻的做法步骤：

1.吉利丁片用凉白开水泡软

2.隔热水加热，加入细砂糖搅拌至糖融化

3.然后加入到牛奶中，搅拌均匀

4.最后装入模具，放冰箱冷藏2小时以上

5.取出脱模倒扣在碟子上即可

6.成品欣赏

超Q弹的水晶饺

食材明细：

主料：：土豆淀粉300克，肉馅200克，菠菜50克，红萝卜60克，干香菇8个，

辅料：：滚水适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，

超Q弹的水晶饺的做法步骤：

1.准备好所有材料，将菠菜、红萝卜、香菇切碎，加入肉馅里并加入适量盐、胡椒粉、一起混合成馅料备用。调好的馅料忘记拍照了。

2.取适量水烧开，加入土豆淀粉和成粉面团。并分割成相等份之小面团。

3.取一小面团扞成小圆片，加入馅料包紧。捏成饺子。

4.包好成这样子。

5.上锅注水烧开，将饺子放入己擦过油之蒸笼里，大火蒸15分钟即可出锅。

6.蒸好的成品。晶莹剔透。

小贴士：

包饺子时，皮会出现干的现象，可适当的抹点水再揉揉来包。包什么馅料，随个人喜爱。蒸的时候饺子要保持距离。

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】

食材明细：

主料：：鲅鱼300克，葱姜末20克，淀粉20克，鸡蛋一个，

辅料：：料酒少许，白胡椒粉少许，枸杞5个，盐适量，

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：

1.鲅鱼去皮，去骨头，剩下鱼肉

2.剁成鱼泥

3.用料理机将葱姜末打碎

4.搅拌均匀

5.加入料酒

6.白胡椒粉

7.加入到鱼泥中

8.放入鸡蛋清

9.少许玉米淀粉

10.团成丸子

11.锅里加水，小火汆鱼丸

12.捞入盘中

13.锅里加底油

14.放入水，烧开放入丸子，放入枸杞

15.继续烧

16.加入胡椒粉和盐

17.出锅享用

小贴士：

一：鱼皮、鱼血和鱼骨一定要去干净
二、加入料酒、胡椒粉是为了去腥，一定要掌握好度

Q弹爽滑又健康的鱼丸的做法

做鱼丸我都喜欢选海鱼来做，一是刺少二是营养更为丰富，各位宝妈们可以试着这样做给家里的宝贝儿吃，宝宝一定会喜欢的唷。如果是做给宝宝吃调料越简单越好，只需要盐，少量葱姜水，蛋清，淀粉就可以了。

材料：

龙利鱼柳250g，鸡蛋清1个，盐2g，胡椒粉1g，葱姜末适量，淀粉1勺，花椒几粒，料酒少许，

Q弹爽滑又健康的鱼丸的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料。我买的这种冷冻的龙利鱼柳又没有刺，解冻洗净后切成小块儿

步骤2，葱姜切成末后加入几粒花椒少许料酒，在加适量纯净水，调成葱姜水备用。

步骤3，鱼肉用料理机打成非常细腻的鱼泥。如果你没有料理机那就剁巴剁巴，一定要剁的非常细腻哦。

步骤4，处理好的鱼泥加入盐

步骤5，加入胡椒粉

步骤6，磕入一个鸡蛋清（只要蛋清哦）

步骤7，加入一勺淀粉

步骤8，拌匀所有调料后用筷子或者勺子沿着一个方向使劲搅上劲

步骤9，搅到鱼泥很有阻力不好搅动时，分次加入过滤的葱姜水，每次都搅到有阻力时再加入

步骤10，搅好的鱼泥是这样唷，非常非常的细腻有劲儿

步骤11，锅里烧水，等水微沸的时候转为最小火。为了防粘在虎口处抹少许食用油把鱼泥挤成适宜大小的丸子，挤好一个就放到微沸的锅里

步骤12，所有的丸子挤好后转中小火，这时候大家可以根据自家口味做成美味的鱼丸汤啦。也可以像我一样滤干净水份后装保鲜盒冷冻保存。

步骤13，Q弹爽滑的半成品鱼丸就做好啦。我放冰箱冷冻做咖喱鱼丸

步骤14，非常美腻的丸子君

【芒果西米露】--- 最爱那口Q弹爽滑的甜蜜

食材明细：

主料：：西米一碗，芒果一个，椰汁适量，

【芒果西米露】--- 最爱那口Q弹爽滑的甜蜜的做法步骤：

1.煮锅中烧开适量水，放入西米煮至中心有个小白点。

2.关火，盖上盖子焖约20分钟，西米便会完全透明。捞出西米，放入事先预备好的冰水里浸泡。

3.芒果对半切开，在果肉上划上花刀。

4.把芒果皮往上一托，果肉便会分开。

5.取下芒果肉。

6.取适量西米放入杯子里。

7.倒入适量冰的椰汁。

8.加入芒果肉即可。

盐水大虾，Q弹爽滑有技巧。的做法

煮盐水虾简单？也是有技巧的。有的人煮好的虾会很腥，有的人煮的虾会很老，口感大打折扣。越简单的东西想得加分项越不容易。马上就中秋节了，在这个虾肥蟹美的季节，团圆的餐桌上肯定少不了鲜活味美的虾，怎样整出一道色香味俱全的盐水煮虾，快快一起来看一看吧。

材料：

明虾400克，姜1块，葱少许，盐适量，花椒少许，料酒适量，水虾的两倍，，

盐水大虾，Q弹爽滑有技巧。的做法的做法步骤：

步骤1，先把上面的触角和步足用厨房剪剪去，长长的触角装盘后及其影响美观，吃起来也很不方便。还有头顶的额剑，特别家里有孩子的，这个也要记得一并剪去，不然吃的时候就很容易被虾报复了哦。

步骤2，从头部挤出沙囊顺带一起扯出虾线，具体看动图。

步骤3，把处理好的虾再清洗一遍。准备好需要的材料。盐水虾，除了盐，大致再准备些葱姜，料酒就可以了。太多的调料会掩盖虾本身的咸味。

步骤4，接下来的步骤很重要，只有顺序和时间把控好了，做出来的虾才Q弹鲜嫩。锅内加入足量的水，足够多的水，热量会让虾肉快速的表面熟透，受热越均匀。我们把葱姜和花椒先下入锅中，大火煮开。这些香辛料要最早下，把味道充分煮开来。等水煮开后下入清理好的大虾。此时再加入盐和料酒，料酒下得过早会挥发掉，不能真正起到去腥的作用。继续大火煮，待锅里的水再次煮开，所有的虾都卷曲变红浮上水面，再煮个半分钟就可以出锅了。煮久了就要变老了哦。

步骤5，所有的虾都欢快地往上蹦啦~准备捞虾吧。

步骤6，这个升降电火锅的升降篮捞虾非常方便。一键升起所有的虾就都被兜上来了，完美地保证了虾鲜嫩的口感。

步骤7，最后再来个高格逼的摆盘吧。

步骤8，是不是看着就很有食欲呢？绝对的Q弹爽滑哟~