食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“茄子肉馅饺子(1)”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：茄子2个，猪肉1块，
辅料：：面粉350g，花椒粉少许，豆瓣酱少许，香油少许，葱花适量，油适量，生抽少许，盐适量，水适量，
茄子肉馅饺子的做法步骤：
1.备好食材
2.茄子去皮切丁，撒上盐腌会攥去水分
3.猪肉切碎、放入花椒粉、生抽、香油、盐、鸡精、葱花、豆瓣酱、油
4.拌匀
5.擀皮
6.包馅
7.包好
8.水开下水煮7分钟
9.成品。
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卷心菜肉馅饺子
食材明细：
主料：：卷心菜1个，
辅料：：猪肉馅适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，
卷心菜肉馅饺子的做法步骤：
1.准备适量面粉。
2.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
3.卷心菜洗干净在开水里淖一下。
4.沥干水分剁细。
5.把卷心菜和肉馅放在一起。
6.加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲， 搅拌均匀成饺子馅。
7.面团在案板上搓成条，分割成剂子。
8.把面剂子按扁，擀成饺子皮。
9.取一张饺子皮，中间放入馅料。
10.包成月牙形的饺子。
11.锅内适量水烧开，下入饺子，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来在打入半碗水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。
小贴士：
煮饺子的时候给锅里放点盐，或和面时放入一个鸡蛋，可以避免饺子出来粘在一起。
茼蒿肉馅饺子
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，茼蒿适量，面粉适量，
辅料：：黑米适量，花生油适量，
配料：：香油适量，豆瓣酱适量，
茼蒿肉馅饺子的做法步骤：
1.准备材料：猪肉馅。
2.茼蒿。洗干净。
3.豆瓣酱。加一点凉开水。
4.面活好以后，放保鲜膜静置半个小时左右。
5.茼蒿切碎，跟切韭菜类似的。
6.接下来开始调肉馅，锅里放油小火烧开。
7.小火，油热了以后放入豆瓣酱。
8.再加入老抽小火直到炒出香味出来，关火。
9.等油基本凉了之后，把肉馅放进锅里。
10.放入盐、十三香等调味品。
11.肉馅放到切好的茼蒿里，放香油。
12.充分拌好，肉馅就完成了。
13.接下来开始动手包饺子
14.包好的白面饺子。
15.面不够了，就用做黑米馒头剩下的一点面包了些黑面饺子。
16.包好的黑米面的饺子。
17.一块下锅煮了。
18.成盘。吃起来有点像西芹馅的，味道超棒，这次很成功。
洋葱肉馅饺子
食材明细：
主料：：饺子皮320克，肉末200克，洋葱半个，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
洋葱肉馅饺子的做法步骤：
1.食材：饺子皮
2.肉末
3.洋葱
4.将洋葱用清水淋一下，放在案板上切碎，待用。
5.将肉末加点料酒、盐、酱油、鸡精。
6.再合入切好的洋葱，加少许水。
7.拌匀成饺子馅料。
8.取饺子皮放上馅料。
9.包好。
10.全部包好的饺子。
11.然后，下入沸水中煮熟，捞出即可。
豆角肉馅饺子
今天，咱又包饺子了，用豆角和猪肉调的馅。用豆角调馅包饺子不新鲜了，新鲜的是包出的饺子咬一口满嘴流汁。为了给您省点流量，咱就不多白话了，和面和包饺子的过程我也替你省下了。写文章就得要短小精悍，重点是看疗效。
豆角肉馅饺子
猪肉馅600g、豆角750g、面粉800g、油20g、酱油15g、精盐2茶匙、小葱两棵、生姜1大块
豆角肉馅饺子的做法
1、小葱、生姜洗净用到剁成碎末。
2、把葱姜末掺到肉馅里，用刀慢慢剁成肉馅。
3、剁好的肉馅倒进菜盆里，倒进与肉馅等量的清水，顺一个方向用力搅拌。可以尝试用手搅打肉馅，更容易上劲儿。
4、搅拌至肉馅和水充分融合呈粘稠状。倒进10g油、1茶匙精盐、酱油，再次顺一方向搅拌。
5、一直搅拌到肉馅粘稠，闻到肉馅有咸香味为止。
6、搅拌好的肉馅放进冰箱冷藏一段时间。在这段时间里，可以把饺子面和出来饧着备用。
7、豆角择洗干净，放进开水锅里焯烫至颜色变成深绿色后捞出。焯烫可去除豆角的豆腥味，如果您就是喜欢这个豆腥味，那开水也省下了。
8、等面团饧到柔润后就可以来调馅了。把豆角切碎倒进冷藏过的肉馅里，倒入剩余的油顺一方向搅拌，搅拌均匀后再调进剩余的精盐，拌匀即可用来包饺子。
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