#ACA烘焙明星大赛#凤梨虾仁焗饭

食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？相信你应该喜欢小编整理的#ACA烘焙明星大赛#凤梨虾仁焗饭，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：凤梨半个，杂蔬60g，虾仁120g，米饭2小碗，

辅料：：料酒半勺，黑胡椒碎少许，番茄沙司1勺，马苏里拉芝士片5片，盐少许，马苏里拉芝士碎少许，橄榄油适量，

#ACA烘焙明星大赛#凤梨虾仁焗饭的做法步骤：

1.虾仁洗净放入料酒、盐和黑胡椒碎腌制一会

2.凤梨去皮切成小丁

3.绰过水的杂蔬沥干水分

4.炒锅中放入少许橄榄油，先把虾仁炒至变色盛出

5.接着放入米饭和杂蔬炒匀

6.加点盐调味

7.加适量番茄沙司炒匀

8.最后加入虾仁炒匀

9.把米饭放入烤盘中

10.铺上芝士片

11.再加入马苏里拉芝士碎，我家里正好没了，所以只加了一点

12.放入烤箱200度烤10分钟左右，烤至芝士融化即可

小贴士：

我用的马苏里拉芝士片感觉拉丝效果不好，自己调整芝士用量

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#ACA烘焙明星大赛#凤梨酥

食材明细：

主料：：低筋面粉275g，黄油200g，鸡蛋40g，糖粉35g，奶粉35g，盐2g，

辅料：：菠萝1850g，麦芽糖80g，冰糖80g，

#ACA烘焙明星大赛#凤梨酥的做法步骤：

1.把菠萝去皮去芯用淡盐水浸泡半小时。

2.用原汁机榨汁，留渣炒馅，汁可以喝掉，或者做冰棒都行。

3.渣加麦芽糖和冰糖放不粘锅炒。

4.炒到能成团，挑起看有些微润，不会太干的状态刚好。

5.分成15克一个搓圆放冰箱冷藏。

6.接下来做凤梨酥的皮。黄油软化到轻松按出指印，加盐细砂糖用刮刀压拌下，那样打发黄油，细砂糖不会飞溅。

7.黄油分三次加入鸡蛋液打发至蓬松状态。

8.筛入低筋面粉和奶粉压拌到无干粉。

9.用手把面团轻揉成团，用保鲜膜包上放冰箱冷藏松弛30分钟。

10.松弛过的面团全部分成20克一个搓圆。拿一个按扁。

11.放入菠萝馅。

12.用虎口慢慢往上收，收口处捏紧。

13.然后放模具里压平。

14.放到预热180度的烤箱里烤25左右，15分钟翻面烤。

15.烤熟的凤梨酥会回缩自动脱模。

16.成品图。

小贴士：

1850克菠萝榨的渣在500克左右，我这个香水菠萝本身很甜，所以这个糖量做出来刚刚好，酸酸甜甜的，要是不甜的菠萝要加糖。麦芽糖做出的颜色比较深，想颜色金黄好看点的可以用玉米糖浆。这个配方做出的凤梨酥29个，最后两个皮20克不到。皮和馅1比1最好，新手不好操作就按皮20克，馅15克来包。三能金盘能放35个模具，考虑到翻面不好操作，所以一次做30个左右是最好的。

＃ACA烘焙明星大赛＃芝士焗饭

食材明细：

主料：：青椒适量，肉丝适量，米饭适量，洋葱片适量，鸡蛋适量，

辅料：：橄榄油适量，大葱适量，奶酪适量，黑胡椒适量，

＃ACA烘焙明星大赛＃芝士焗饭的做法步骤：

5.烤箱180度，上下火10分钟，将Mozzarella烤成金黄色。

#ACA烘焙明星大赛#串茄牛肉焗饭

食材明细：

主料：：牛肉末适量，剩米饭适量，洋葱适量，

辅料：：料酒适量，蚝油适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，番茄酱适量，马苏里拉芝士适量，

#ACA烘焙明星大赛#串茄牛肉焗饭的做法步骤：

1.把牛肉切末，用适量料酒、蚝油、鲜味生抽、黑胡椒粉抓捏一小会儿，腌十几分钟。

2.洋葱切末。

3.锅内放橄榄油，倒入洋葱末炒至变透明盛出。

4.再加适量橄榄油，倒入腌好的牛肉末快速炒几下，一变色就盛出。

5.锅内加一点油，倒入剩饭炒一会儿后，加适量番茄酱和蚝油、一点鲜味生抽、黑胡椒粉炒匀。

6.加入炒过的牛肉末炒匀即可。

7.炒好的饭盛出，饭不用炒干，有点湿湿的才好，因为后面还要烤的，会失去一些水份。

8.在表面撒一层马苏里拉芝士。放上小番茄。（小番茄上可抹一层橄榄油，撒几粒盐，最好先用200度烤5分钟再放到饭上）

9.200度中层10分钟左右，烤至芝士表面微焦即可。趁热食用，很好吃。

10.成品

#ACA烘焙明星大赛#南瓜鲜虾焗饭

食材明细：

主料：：白米饭250克，贝贝南瓜2个，鲜虾10只，火腿100克，

辅料：：洋葱80克，胡萝卜150克，盐5克，黑胡椒2克，料酒10毫升，马苏里拉奶酪100克，

#ACA烘焙明星大赛#南瓜鲜虾焗饭的做法步骤：

1.两个贝贝南瓜洗净

2.小南瓜在三分之一处切开，顶部留下做盖子，把南瓜芯和籽挖掉，南瓜肉切小粒

3.鲜虾去壳去掉虾肠，切小粒，用盐、料酒和黑胡椒腌制片刻，火腿也切小片

4.洋葱和胡萝卜切小粒

5.平底锅放橄榄油，爆炒虾仁和火腿粒

6.虾仁和火腿粒炒好后盛起

7.爆香洋葱粒

8.加入胡萝卜粒

9.加入南瓜粒，把所有的蔬菜翻炒

10.加入盐和黑胡椒炒匀

11.炒好蔬菜后关火

12.把白米饭加入到蔬菜中，拌匀

13.再加入炒好的虾仁和火腿粒，拌匀

14.把南瓜虾仁米饭装入南瓜碗里，多了的部分装入烤盘

15.撒上厚厚的马苏里拉奶酪

16.把烤盘放进200°C预热好的烤箱中层，烘烤20分钟

小贴士：

1 南瓜外壳是用来做器皿的，留下的南瓜肉不要太多，因为太多南瓜肉能盛的米饭会少，而且南瓜肉太厚的话难烤熟
2 胡萝卜、南瓜灯蔬菜可以换喜好的蔬菜，不过尽量不要用烤一下就出水的蔬菜
3 调料用了简单的盐和黑胡椒，可以根据口味调整

#ACA烘焙明星大赛#吐司鸡蛋火腿焗饭

食材明细：

主料：：吐司边适量，鸡蛋2个，

辅料：：火腿半根，马苏里拉奶酪适量，

#ACA烘焙明星大赛#吐司鸡蛋火腿焗饭的做法步骤：

1.吐司切小块

2.鸡蛋火腿翻炒一下，放入碗中。

3.撒上奶酪。烤箱预热，180度，8分钟。

＃ACA烘焙明星大赛＃芝士海鲜焗饭

食材明细：

主料：：奶酪100克，牛奶100毫升，麦面粉30克，蛤蜊7个，鱿鱼10片，青椒1个，洋葱50克，西兰花100克，

辅料：：橄榄油2小勺，食盐适量，胡椒粉1/4小勺，黄油25克，白酒适量，

＃ACA烘焙明星大赛＃芝士海鲜焗饭的做法步骤：

1.海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟

2.锅中水烧开，将海鲜下锅焯30秒，然后迅速捞出，沥干水分

3.黄油放锅中融化，加入面粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不断搅拌，最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱，关火铲出

4.洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开，放入半小勺盐，将西兰花下锅焯熟，然后捞出

5.锅中加入2小勺橄榄油，将切丝的洋葱下锅小火炒香，将海鲜下锅，倒入奶油酱，加入西兰花翻炒均匀

6.将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上，米饭上均匀铺一层奶酪，然后放入烤箱，180度20分钟

#ACA烘焙明星大赛#凤梨酥粒蛋糕

食材明细：

主料：：低粉150g，淡奶油90g，黄油60g，凤梨丁150g，泡打粉5g，鸡蛋1个，细砂糖40g，

辅料：：细砂糖240g，杏仁粉40g，低粉240g，黄油240g，

#ACA烘焙明星大赛#凤梨酥粒蛋糕的做法步骤：

1.制作酥粒：室温软化的黄油切成小块

2.加入杏仁粉和细砂糖

3.再加入低粉

4.混合成酥粒备用

5.凤梨去皮切成小丁备用

6.黄油融化后倒入淡奶油

7.再加入蛋液拌匀

8.加入细砂糖拌匀

9.筛入低粉和泡打粉拌匀

10.倒入三分之二的切成小丁的凤梨

11.搅拌均匀

12.磅蛋糕模具刷上一层黄油

13.倒入拌匀的面糊，

14.上面铺上剩下的凤梨丁

15.再撒上酥粒，

16.放入预热好的烤箱180度烤60分钟即可

17.轻松脱模

小贴士：

上面的酥粒太酥了，切片的时候好容易碎

＃ACA烘焙明星大赛＃焗烤扇贝

食材明细：

主料：：扇贝适量，蒜适量，白酒适量，橄榄油适量，盐适量，

辅料：：马苏里拉奶酪适量，

＃ACA烘焙明星大赛＃焗烤扇贝的做法步骤：

1.将扇贝壳与肉剥离，分别清洗干净。

2.把扇贝肉放回壳中，倒少许白酒，放蒜末、适量盐、橄榄油。

3.撒上马苏里拉。

4.烤箱上下管200度预热5分钟，放入扇贝8-10分钟即可。

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