牛肉煎饼果子

食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？以下“牛肉煎饼果子”由小编为大家收集整理，相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：面粉40克，熟牛肉20克，鸡蛋1个，

辅料：：辣椒酱少许，番茄酱适量，

牛肉煎饼果子的做法步骤：

1.面粉加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，面糊要稀一些，搅好后把碗转一下，面糊能够挂在碗边就可以了。

2.用刷子把食用油均匀地刷在平底锅里，食用油用刷子来刷比直接倒入平底锅里要更均匀一些，而且不用放太多的油。

3.锅温热的时候，把面糊倒入平底锅里，然后立刻拿起来把平底锅转一圈，让面糊尽量均匀地平铺在平底锅里。

4.待面糊中间鼓起就是面糊成形了，些时打入一个鸡蛋，用铲子小心地把鸡蛋打散。

5.待鸡蛋成形后迅速翻面，刷上辣椒酱和番茄酱。

6. 熟牛肉切成丝，如果是凉的建议先用平底锅炒一下。

7.再把牛肉丝放到饼的中间，并撒上一些小葱花提味。

8.把饼的上面向下，下面向上折叠起来，再把左右也折叠起来，就可以装盘上桌啦。

小贴士：

1、面糊加水不要一下子加太多，要慢慢加，慢慢搅，直到调好面糊。
2、平底锅的食用油最好用刷子来刷，这样不用太多的油，而且均匀。
3、如何判断面皮是不是成形了或是熟了，可以看面皮是否鼓起来了，如果鼓起来了，就是熟了。
4、铲子找散鸡蛋的时候，动作要轻，不然下面的饼皮就容易被弄破。

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素菜煎饼果子

食材明细：

主料：：豆腐1块，煎饼4个，韭菜1把，白菜2页，

辅料：：五香粉1匙，盐1匙，辣椒油1匙，胡椒粉1匙，

素菜煎饼果子的做法步骤：

1.备好的豆腐，韭菜，白菜。

2.剁碎的大白菜。

3.韭菜切碎。

4.豆腐切碎。

5.葱姜切碎。

6.锅内加油烧热。

7.葱姜爆香。

8.把豆腐炒一下。

9.加入白菜继续炒。

10.再放切好的韭菜,把调料加入，调制均匀。

11.买来的手工煎饼。

12.对折叠起来。

13.两头继续对折。

14.把炒好的馅料均匀铺在煎饼上面。

15.卷起来。

16.电饼铛烧热加入煎饼卷，煎至两面金黄，就可以出锅了。

快手煎饼果子

食材明细：

主料：：面粉5-7小勺，水半碗，鸡蛋一个，黑芝麻适量，

辅料：：生菜一片，小葱少许，火腿肠一根，六月香豆瓣酱适量，

快手煎饼果子的做法步骤：

1.和面糊。4.5寸的碗，小半碗水，5勺面糊，面糊不要调得太稠~

2.煎面皮。小火加热，锅温热时，放几滴油，倒入面糊。转动平底锅，使面糊尽量均匀的展开成一个圆形。面糊成型时，在面糊上打上一个土鸡蛋，鸡蛋略微成型，撒入黑芝麻，如果喜欢也可以撒入小葱。

3.翻面。鸡蛋感觉基本成型时，翻面。翻转是个技术活，因为这个时候面饼非常烫，我一般都是把平底锅直接往上一掂，使面饼抛起，翻转后落下。刷上六月香豆瓣酱适量。

4.加入菜和火腿。

5.卷起装盘即可。

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