俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了酸汤肉丸砂锅，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：肉丸适量，蘑菇适量，青菜适量，番茄2个，
辅料：：香葱适量，番茄酱适量，白醋适量，食盐适量，生抽适量，食用油适量，
酸汤肉丸砂锅的做法步骤：
1.提前做好的肉丸子。市场也有售。这是我家冰箱冷冻的。
2.备好自己喜欢的蘑菇。
3.番茄洗后可切片切丁都可以。
4.备些青菜。
5.备好调料。葱花。
6.砂锅入油预热，加入香葱稍炸。
7.加入丸子炒几下。
8.加入番茄，与番茄酱。
9.加入适量清水，烧开后加入生抽，白醋。
10.中小火炖煮10来分钟。
11.加入蘑菇烧开。
12.加入青菜，少许盐，稍煮。
13.酸咸开胃又下饭的砂锅菜做好啦。
小贴士：
1、加入番茄炖至软烂，味儿才出来。
2、蘑菇要煮熟透才可以吃哦。
3、喜欢辣的加些辣酱即可。
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粉丝肉丸砂锅汤
食材明细：
主料：：猪瘦肉半斤，姜蒜少许，细粉丝一把，西红柿一个，黄瓜一根，鸡蛋清少许，黑木耳10个，午餐肉半个，
辅料：：盐少许，花椒面1/5匙，生抽一匙，味精少许，淀粉一匙，
粉丝肉丸砂锅汤的做法步骤：
1.细粉丝泡发以后剪成小段。西红柿，黄瓜分别切好，木耳泡发，撕成块。午餐肉也切成薄片。
2.猪肉馅里放上姜蒜末。放入花椒面，鸡蛋清盐
3.用少许的水淀粉搅打上劲，
4.砂锅里放入粉丝，木耳，西红柿，大火煮开，
5.煮开以后放入午餐肉，
6.用勺子把肉馅做成丸子一个个放进去。
7.再一次煮开，等到丸子飘起来以后转中火煮五分钟。
8.放入适量的盐和鸡精，关火，放入黄瓜，焖五分钟，把黄瓜焖一下。
9.清淡美味的砂锅丸子做好了。
小贴士：
里面的蔬菜可以自由搭配哦。
酸汤牛肉丸
食材明细：
主料：：牛里脊肉300g，
辅料：：金针菇80g，番茄酱30g，大葱1根，老姜1个，大蒜3瓣，鸡蛋1个，葱姜水20g，料酒10g，胡椒粉1g，醋5g，淀粉15g，葱油10g，香油4g，
酸汤牛肉丸的做法步骤：
1.提前将原材料准备好
2.用刀背将牛肉拍松
3.将牛肉切成条再改刀成茸
4.斩成茸的牛肉
5.将牛肉放入碗内，加蛋清、料酒、葱姜水和淀粉搅打上劲叨叨叨：牛肉本身比较腥，所以用葱姜水和料酒去腥，鸡蛋只用蛋清，增加肉丸细嫩的质地
6.将葱切碎，老姜、大蒜切成片
7.搅打上劲的牛肉叨叨叨：搅打上劲后的牛肉很费劲，有一定的韧性，搅打时一定要顺一个方向
8.锅内倒水烧开，将搅打好的牛肉丸用虎口揪成鸽子蛋大小的丸子，放入微沸的水中煮熟
9.将煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下叨叨叨：冷热刺激的牛肉丸口感更好
10.锅内烧热后倒葱油烧热，下葱丁、姜片、蒜片爆香锅后，倒入番茄酱炒出色
11.然后倒入适量清水和少量料酒烧开
12.水烧开后倒入煮熟的牛肉丸，加盐、胡椒粉、醋煮2分钟
13.最后撒金针菇煮熟即可
14.临出锅前淋上香油，撒上香菜末即可食用
暖暖的酸汤砂锅
食材明细：
主料：：西红柿2个，内脂豆腐一盒，口蘑几个，菜花半个，
辅料：：山药一根，
暖暖的酸汤砂锅的做法步骤：
1.我这些食材是2个1L砂锅的量
2.西红柿榨汁炒一下，熬成浓汤汁。把西红柿切成小丁也可以，我是懒的切，所以用榨汁机。
3.菜花稍炒一下，不炒也行，山药我用的是蒸熟的
4.把内脂豆腐直接挖到砂锅里，把熬的汤汁浇上去，再加水
5.汤烧开放银耳
6.出锅时散上芝麻就好了
小贴士：
把西红柿切成小丁也可以，我是懒的切，所以用榨汁机。要放鲜银耳，干银耳不好煮，山药改成红薯也好吃，此类砂锅不易放粉条类，这个味道放粉条类的不好吃。
肉丸什锦砂锅
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，荸荠适量，猪皮适量，海带结适量，鹌鹑蛋适量，娃娃菜适量，金针菇适量，粉丝适量，老豆腐适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，生姜适量，葱花适量，胡椒粉适量，
肉丸什锦砂锅的做法步骤：
1.老豆腐洗净，切成厚约1CM的片。
2.放入锅中煎至两面金黄。
3.斜刀切成小块备用。
4.猪肉馅中加入料酒，葱花，胡椒粉搅打至上劲，有弹性。
5.荸荠去皮，洗净，切碎。
6.将荸荠碎加入到肉馅中，加盐搅拌均匀。
7.鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净。
8.其他的配菜分别洗净，娃娃菜掰成大片；金针菇撕开；猪皮，海带洗净备用。
9.取适量的肉馅，用左右手来回摔打几下，再揉圆。
10.砂锅中加入约三分之二的水，烧开后，加入姜片，料酒，火力稍微调小，放入肉丸。
11.煮至肉丸浮起，撇去泡沫。
12.加入海带结，煎豆腐，鹌鹑蛋和猪皮煮5分钟左右。
13.加入金针菇，娃娃菜和粉丝，煮开，关火。
14.加入盐调味，搅拌均匀。
砂锅鸡肉丸
把鸡胸肉用刀剁成肉泥。加盐、胡椒粉、姜粉、香油反复朝一个方向搅拌，令鸡肉蓉上劲出胶。粉条用热水泡软洗净，捞起用凉水过凉，小白菜洗净，香葱洗净切末，枸杞泡软洗净。
材料：
主料：鸡胸脯肉400g，小白菜30g，
辅料：粉条50g，芝麻油适量，胡椒粉4g，姜粉2g，细香葱5g，枸杞子5g，
砂锅鸡肉丸的做法步骤：
1. 主料：鸡胸肉、粉条、小白菜辅料：盐、香油、香葱、姜粉、胡椒粉、枸杞
2. 把鸡胸肉用刀剁成肉泥
3. 加盐、胡椒粉、姜粉、香油反复朝一个方向搅拌，令鸡肉蓉上劲出胶
4. 粉条用热水泡软洗净，捞起用凉水过凉，小白菜洗净，香葱洗净切末，枸杞泡软洗净
5. 砂锅加水烧开，左手拿鸡肉泥，用虎口挤出来，右手用勺子一刮，鸡肉丸下砂锅里
6. 全部挤完后，开大火煮等水中肉丸都浮起来，下粉条、枸杞
7. 小白菜、盐大火烧开关火
8. 加几点香油、胡椒粉
9. 香葱末即可砂锅鸡肉丸烹饪技巧
酸白菜砂锅鱼头
食材明细：
主料：：胖鱼头一个，小白菜半个，芹菜一根，小葱二根，姜半个，大蒜3个，西红柿一个，香菇4朵，
辅料：：色拉油半勺，猪板油一匙，盐少许，白胡椒粉半匙，料酒半匙，玉米淀粉一匙，老盐水二匙，
酸白菜砂锅鱼头的做法步骤：
1.制作这道菜的灵魂酸白菜。新鲜的小白菜的嫩叶，洗净切细丝 舀出泡菜坛的盐水，把小白菜腌制两小时以上。
2.香菇洗净切片。
3.把鱼头清洗干净，对半切开，加盐和料酒腌制半小时。一定清洗干净。
4.胖鱼头清洗干净，盐和料酒腌制半小时。锅里放猪板油和拉油做成混合油。准备一个漏瓢和一个勺子条一边用小火煎至一边，用勺子把热油淋在鱼头上，鱼头均匀受热。炸至酥脆。
5.砂锅里放入清水。香菇。芹菜叶。小葱姜蒜。大火把它煮开。
6.放入煎好的鱼头，再次煮开。
7.打去浮沫 转小火。
8.人多的话准备点鱼片。放盐和水淀粉。备用。
9.那放西红柿和腌好的酸白菜转小火慢炖半小时放盐和白糊椒粉。
10.开大火，放入鱼片煮三分钟。
11.放芹菜叶和葱叶。关火焖5分钟。
12.美味可口。
小贴士：
鱼头的选择上要选一个大一点的胖鱼头。然后要把，他清洗干净。这道菜辣，放盐的时候要尝一下味道再放，因为这个酸白菜本来是用盐水泡渍的。这道菜其实主要的调料就是老盐水和白胡椒粉。其他的可以不放，可以在超市买现成的酸菜代替这个酸白菜。
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