任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的金针酸汤肥牛，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：肥牛200克，金针菇150克，野山椒6-8个，大蒜5瓣，生姜3片，杭椒1根，小米椒3根，
辅料：：海南黄灯笼椒酱3大匙，白胡椒粉1茶匙，料酒1/2汤匙，陈醋1/2汤匙，盐1茶匙，食用油适量，
金针酸汤肥牛的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；
3.肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；
4.金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；
5.锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；
6.锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟；
7.下小米椒末，杭椒末调匀；
8.出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。
小贴士：
1、肥牛片一定要焯过水再入酸汤，直接放入酸汤中煮，因为血水没沥出，会让汤汁浑浊，影响色泽；
2、肥牛片煮至断生即可，久煮易老。
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金针菇酸汤肥牛
食材明细：
主料：：肥牛卷适量，金针菇适量，
辅料：：大蒜适量，青椒适量，盐适量，白醋适量，红椒适量，
金针菇酸汤肥牛的做法步骤：
1.肥牛卷放入开水中焯水
2.准备青红椒、金针菇、白醋和焯水捞出沥干水分的肥牛
3.锅中放入大蒜、青红椒翻炒后放入金针菇翻炒变色后加入适量的盐、白醋放入适量水烧开
4.放入焯水后的肥牛卷翻炒均匀即可
5.成品
金针酸汤肥牛的做法
材料：
肥牛卷300g，金针菇200g，黄灯笼辣椒酱3勺，酸菜1片，泡红辣椒2个，泡野山椒5个，小米椒3个，小尖青椒2个，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，盐2g，料酒1勺，陈醋1勺，白胡椒粉1g，食用油适量，清水1200ml，，
金针酸汤肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，准备肥牛300g，金针菇200g，黄灯笼辣椒酱3勺，酸菜1片切碎，泡红椒，泡野山椒，姜末，蒜末，葱花，小米椒切碎，小青尖椒切碎。
步骤2，锅中放水加入1勺料酒，水开后将肥牛煮1分钟去血沫。当然你也可以省略这一步。
步骤3，将煮过的肥牛捞出沥水备用。
步骤4，锅中放入适量的食用油，待油5成热时放入切好的姜末，蒜末，葱末和黄灯笼辣椒酱炒出香味。黄灯笼辣椒酱很辣，不吃太辣的话，放1勺就好。
步骤5，然后再加入切好的泡红椒，泡野山椒和酸菜翻炒均匀。
步骤6，锅中加入约1200ml高汤或清水，加入盐2g，陈醋1勺，白胡椒粉1g和一勺料酒大火煮开三分钟。
步骤7，将煮好的汤中料渣滤掉不用。
步骤8，再将滤好的汤倒入锅中煮开放入金针菇煮熟。
步骤9，将煮好的金针菇捞出铺在碗底。
步骤10，再次大火煮开汤料将肥牛倒入汤中煮开三五分钟。
步骤11，起锅前加入小米椒碎和小青尖椒碎，关火。
步骤12，将肥牛连汤一起倒入铺好金针菇的碗中，另起锅烧一点热油淋在肥牛上，撒上葱花即可。
步骤13，再上一张成品图，开始享用美食吧。
酸汤金针肥牛的做法
贝太的，记录下
材料：
酸菜150g，金针菇100g，肥牛片200g，泡椒山椒8枚，蒜2瓣，老姜10g，香葱一根，，
酸汤金针肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，酸菜漂洗后切片，肥牛片室温下软化撒少许生粉，葱切段姜切丝，蒜和辣椒切片
步骤2，大火煮开水，放入肥牛片焯至断生，捞出控干备用。
步骤3，大火加热炒锅中的油至5成热，煸香姜丝蒜片野山椒，加入酸菜炒香，加水和白砂糖白胡椒粉和白醋烧开，捞出酸菜放入汤盘底部。
步骤4，金针菇放入烫熟捞出，铺在酸菜上，把烫过的肥牛片放入汤中，开锅后连汤倒入盘中。
步骤5，最后碗中扑入朝天椒和香葱段，用干净炒锅加热一小勺油，冒轻烟时候淋在辣椒片和香葱上
金针酸汤肥牛酸汤肥牛调味汁的做法
一直都很喜欢酸酸辣辣的口感，但每天下班回家后再熬汤汁实在是没有时间，出去吃是很省事，可外面的菜是否干净我们无法考证，还有最主要的原因就是囊中羞涩，出去吃怎么吃一顿饭都得100多，幸亏无意间发现了家乐这款酸汤肥牛调味汁，解决了我的大问题，想吃的时候买好食材加入两勺就可以吃到美味汤汁。家乐这款调料汁采用传统工艺发酵，酸味清爽够劲，里面的野山椒酱搭配海南黄灯笼辣椒酱，酸辣滋味醇厚平衡，回味十足，而且它是水溶性配方，令食材快速深层入味，尽享酸辣体味。绿尖椒金针菇配合酸辣的口味，容易将肥牛本身的肥美鲜香激发出来，加入家乐调味汁，提升菜肴底味，衬托出牛肉的鲜美可口，如果你也喜欢酸辣口味那就让我们一起做起来吧。
材料：
番茄4个，金针菇10克，肥牛15克，绿辣椒2根，小葱一把，蒜5个，盐1/3勺，鸡精少许，花生油一勺，清水两碗，
金针酸汤肥牛酸汤肥牛调味汁的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇洗净
步骤2，锅里放水，放入金针菇焯水煮熟
步骤3，煮金针菇的时候我们来准备其他食材，蒜切片、葱切段、小青椒切段、西红柿去皮切成两半
步骤4，金针菇煮熟放入碗底备用
步骤5，热锅冷油，油开放入蒜片
步骤6，倒入两碗清水
步骤7，倒入两勺家乐酸汤调味汁
步骤8，倒入1/3勺盐
步骤9，放入西红柿
步骤10，放入肥牛，加入少许鸡精
步骤11，将汤汁浇在金针菇上，将肥牛放在上面，撒上香葱就可以吃啦
步骤12，亮调一
步骤13，亮调二
步骤14，暗调一
步骤15，暗调二
步骤16，暗调三
香辣酸汤金针肥牛的做法
氢气体它的原子是所有原子中最小的，它是无色无味无臭，极易燃烧的由双原子分子组成的气体，氢气是最轻的气体。我就如氢气体版，时而飘忽不定，时而会向往另一种生活，时而又满足现状，时而又会因为天气的原因心情大好。周围一切的因素都会轻而易举就把我影响。朋友们一起快乐的氛围，家人微皱的眉头，老公的一声叹气等等都会把我左右。所以我更想做到遇事波澜不惊，了然于心，可以掌控大局，不会遇事慌慌张张。这个社会，每个人都忙忙碌碌，没有谁真的能彻底帮你解决掉你的问题，所以不要依靠，也不要依赖，我们学会做一个能去帮助别人的人，逆势而上，挑战自己。
材料：
肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把，葱适量，干辣椒3颗，玉米油适量，葱花蒜米姜米适量，清水适量，李锦记双茶老抽1勺，李锦记蒜蓉辣椒酱1勺，泡椒10颗，泡椒水适量，盐适量，料酒适量，白醋适量，，
香辣酸汤金针肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
步骤2，金针菇去老根，反复清洗干净。
步骤3，粉丝焯水，不用太久，开锅即可。
步骤4，焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。
步骤5，我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。
步骤6，锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。
步骤7，放入泡椒和泡椒水，煮开。
步骤8，加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。
步骤9，兑入适量的清水，烧开。
步骤10，汤开后，放入肥牛片。
步骤11，见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
步骤12，见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
金针菇酸汤肥牛的做法
偶然的饭局，让儿子尝到了这道菜的酸爽够劲，从此成了儿子必点的菜式。我试着自制后，儿子赞不绝口，居然味道与店里的无异，太开心啦！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
肥牛一盒，金针菇一把，盐适量，糖适量，小米椒两颗，红椒两个，蒜三瓣，鸡精适量，白醋适量，小青椒一个，
金针菇酸汤肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，蒜，姜，红椒，小青椒，切丁备用。金针菇去根部，洗净，沥干。热锅入油，下蒜，姜，各种切好的椒，小米椒翻炒，加两碗水（依个人喜好的量，）大火烧开，下金针菇，加盐，糖，鸡精，白醋，煮两三分钟后，将金针菇捞起放碗底备用。
步骤2，汤里放入肥牛，煮沸起锅，浇上热油即可。（最后一步浇油可省，我怕太油就没再浇，反正因人而异，自创改良版的，大家也可根据各人口味，各自借鉴）。
步骤3，再来一张成品照。
酸汤肥牛片
食材明细：
主料：：肥牛片适量，金针菇适量，
辅料：：葱花适量，姜末适量，蒜末适量，黄灯笼辣椒酱两勺，食用油适量，料酒一勺，盐一匙，糖一匙，清水半锅，
酸汤肥牛片的做法步骤：
1.将金针菇撕开并洗净。
2.将金针菇入沸水焯烫至断生。
3.将金针菇捞出铺在碗底。
4.将肥牛片放入沸水中焯烫。
5.焯烫片刻至变色即可。
6.将牛肉片捞出装盘备用。
7.另起锅,锅中加适量的食用油烧热。
8.下入葱花姜末蒜末爆香,这一步还应该加点泡椒,我取消了,喜欢的可以加上。
9.加两勺黄灯笼辣椒酱翻炒几下。
10.加适量的清水或者高汤,加一勺料酒。
11.加一点盐和糖。
12.水沸后下入肥牛片。
13.略为煮一会儿即可。
14.出锅装盘,连汤带牛肉片一起浇在金针菇上面。
15.洒一些葱花在表面喜欢辣的也可以再加点辣椒圈。
16.将少量食用油烧热浇在葱花上。
17.这就可以上桌了。
18.很美味。
酸汤煮肥牛
食材明细：
主料：：肥牛250克，
辅料：：金针菇150克，龙口粉丝100克，
配料：：灯笼辣椒酱2大勺，泡椒适量，葱适量，姜适量，蒜3瓣，胡椒粉1匙，盐适量，
酸汤煮肥牛的做法步骤：
1.备齐材料，葱姜蒜切片
2.坐锅热水依次将粉丝、金针菇、肥牛汆熟
3.另起一锅热油爆香葱姜蒜后加入两大勺灯笼辣椒酱翻炒再加入泡椒及泡椒水迅速翻炒后加半锅热水
4.最后连汤带汁一起倒入之前的碗中
酸汤肥牛(1)
食材明细：
肥牛肉片适量，金针菇适量，胡萝卜适量，贵州酸汤适量，香葱适量，盐适量，胡椒粉适量，绍酒适量，香椿芽适量，姜适量，蒜适量
酸汤肥牛的做法步骤：
第1步胡萝卜切丝，金针菇切段，香葱切段，姜蒜切末。用肥牛片将金针菇、胡萝卜卷好成卷。
第2步锅中做油煸香葱姜蒜，放入贵州酸汤，炒出香味，将肥牛卷码放在锅中。加盐、胡椒粉、绍酒调味，将肥牛卷煮透，即可出锅，装盘时撒香椿芽提味即可。
小贴士：
牛肉：是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
金黄酸汤肥牛
食材明细：
主料：：肥牛卷100g，娃娃菜150g，金针菇150g，青红椒适量，
辅料：：黄灯笼辣椒酱25g，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，料酒20g，糖适量，
金黄酸汤肥牛的做法步骤：
1.?主料?肥牛卷?：100g；娃娃菜?：150g；金针菇?：150g；青红椒?️：适量；黄灯笼辣椒酱?：25g；葱、姜、蒜：少许；盐、 糖?：少许；料酒?：20g；
2.葱切?碎〰️
3.蒜切?碎〰️
4.姜切?片〰️
5.青红椒?️切?小圈〰️
6.青红椒?️切?小圈〰️
7.娃娃菜?切?段〰️
8.锅烧热水?，沸水中加盐?、油?〰️
9.锅烧热水?，沸水中加盐?、油?〰️
10.再放进娃娃菜?〰️
11.金针菇?焯熟〰️
12.肥牛卷?烫变色捞出〰️
13.分层码放在碗?中〰️
14.分层码放在碗?中〰️
15.分层码放在碗?中〰️
16.分层码放在碗?中〰️
17.加切好的葱、蒜、姜，入锅，再加入黄灯笼辣椒酱，翻炒?出香味后〰️
18.，加入清水?
19.再加入料酒?和浓汤宝，盐?和糖调味〰煮沸后加入一碟白醋?
20.汤底过滤后，与焯好了的食材混合〰️
21.加上辣椒?️小葱〰️
22.淋上热油〰️
23.酸汤肥牛?就制作完成啦〰️
小贴士：
?小技巧?
1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
2⃣比起浓汤宝，小编更推荐自制骨头高汤哦?
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