食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上番茄蛋饼，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，番茄酱适量，
辅料：：葱末适量，盐少许，胡椒粉少许，
番茄蛋饼的做法步骤：
1.锅内多放点油，油稍热逐个放入鸡蛋煎成里面带糖心的蛋包。不要把鸡蛋煎老。
2.将煎好的蛋饼盛盘待用。
3.锅内留少许油，放入葱花，少量胡椒粉，然后放入番茄酱，加2勺水稀释，再放入煎好的鸡蛋，翻几下出盘。
4.撒上香葱。
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番茄双蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)120克，咸鸭蛋120克，番茄100克，酱油10克，香油5克
番茄双蛋的做法步骤：
1. 皮蛋（松花蛋）剥壳，用冷开水洗净后切成瓣待用；
2. 咸蛋煮熟剥壳，切成瓣待用；
3. 番茄洗净，剥皮去籽，切成1厘米见方的小丁，放在盘子中间；
4. 将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放，如扇面散开，食用时，可根据口味淋酱油，香油。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄夹蛋
食材明细：
主料：：番茄2个，咸蛋2个，鸡蛋1个，
辅料：：甜酸五柳菜少许，
配料：：盐2g，番茄酱10g，白醋5ml，白糖15g，吉士粉5g，生粉50g，
番茄夹蛋的做法步骤：
1.番茄去蒂，番茄切成两厚块再在毎厚块中间划上一刀但不要切断。
2.取咸蛋黄放到砧板用刀拍扁然后夹入番茄里。
3.鸡蛋取蛋黄加入盐、吉士粉和适当生粉搅拌至蛋浆备用。
4.把夹好的番茄放入蛋浆中至完全充满蛋液后用干生粉裹干备用。
5.热锅下油加入300ml的调和油大火加热， 5成热时放入依次裹好粉的番茄，中火慢炸至浮于油面。
6.转大火炸制片刻即可捞起控油；控好油后摆盘撒上五柳菜点缀。
7.另起一锅加入20ml的清水调制芡汁（番茄酱10g、白醋5ml、白糖15g）淋到摆好盘的番茄上即可。
小贴士：
炸制时要注意火候，放入时油温不能过高，保持火候泡制全熟，避免外表糊了，里面还没熟；
最后通过茄饼浮上油面来判断已经熟透再转大火炸制片刻避免油温过低导致回油，影响口感。
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