食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下意味深情，餐厅美味——在家自制披萨，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶适量，洋葱适量，番茄适量，披萨腊肠适量，披萨牛肉粒适量，青椒适量，青豆适量，玉米适量，马苏里拉奶酪适量，
辅料：：黄油适量，干酵母适量，大蒜适量，罗勒叶适量，
配料：：盐适量，糖适量，番茄酱适量，黑胡椒粉适量，
意味深情，餐厅美味——在家自制披萨的做法步骤：
1.1.牛奶加入清水，加热至40℃，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。 2.将面粉、盐、糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置2小时，擀成饼底。
2.洋葱、大蒜切细粒，番茄切小块
3.黄油炒香洋葱、大蒜碎，加入番茄粒，炒软，加入番茄酱，调入黑胡椒粉、罗勒叶，炒香出锅，晾凉。
4.将饼底放入披萨烤盘，中间用叉子扎孔，避免烤制时饼底隆起
5.面饼上刷上一层披萨酱，边缘不刷，边缘刷上蛋黄液
6.面饼上铺上奶酪碎
7.再放上各式喜欢的料
8.烤箱预热200℃，入披萨烤制十来分钟
9.再铺上剩余奶酪丝，入烤箱烤至奶酪丝融化、发黄，即可
10.可以动手啦！
小贴士：
1.可买现成的披萨饼底和披萨酱，省时。也免得面底发酵不足影响口感。
2.关于奶酪。。。要想拉丝就要买马苏里拉奶酪（另有音译莫扎里拉MozzarellaCheese)，普通超市售卖的那些芝士片是拉不出丝的。不过不求拉丝效果的就无所谓了。
97Msw.com相关知识
披萨好搭档----自制美味披萨酱
食材明细：
主料：：西红柿300克，大蒜4瓣，洋葱60克，
辅料：：黄油20克，盐3克，糖6克，黑胡椒粉1/2小勺，披萨草1/2小勺，罗勒1/4小勺，番茄沙司20克，清水20ml，
披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：
1.把西红柿洗净，用刀在表皮上划上十字口
2.锅中倒入水开火把西红柿烫一下
3.把烫过的西红柿表皮撕掉
4.去皮的西红柿切成小丁
5.把60克洋葱和4瓣大蒜分别切成丁
6.锅中放入20克黄油加热溶化后，倒入洋葱丁和蒜末煸炒
7.洋葱丁炒香后加入西红柿丁翻炒
8.把西红柿炒至溶化后加入番茄沙司和清水翻炒均匀
9.再放入黑胡椒粉，披萨草和罗勒
10.加入6克白糖翻炒均匀，盖锅盖小火20分左右煮到水分收干，中间要开盖搅拌一下防止粘锅
11.水分收干成酱后加入盐翻炒均匀，就可以出锅了
12.成品
小贴士：
1）西红柿烫一下是为了更容易去皮，要是不介意西红柿皮的口感，皮可以不去
2）小火煮的过程中一定要开盖搅拌一下，要不然容易糊锅哈
3）加入番茄沙司是为了让颜色和味道更好，也可以不加
4）这些大约可以做2个九寸的披萨，吃不完可以放进密封罐里冷藏，可以保存3到7天
自制美味黑椒牛肉披萨
食材明细：
主料：：高粉120克，黄油15克，酵母粉2克，糖8克，牛肉100克，马苏里拉奶酪100克，黑胡椒粉适量，
辅料：：玉米粒适量，豌豆适量，洋葱适量，盐1克，油5克，披萨草适量，
自制美味黑椒牛肉披萨的做法步骤：
1.1.面饼原料（高粉120克，黄油15克，酵母粉2克，白糖8克，盐1克）
2.2.饼馅原料（牛肉，马苏里拉，玉米粒，豌豆，披萨草等）
3.3.将面饼原料加入适量的水，揉成光滑面团，静置发酵至2倍大。
4.4.牛肉洗净切丝，加入黑胡椒，炒熟
5.5.发酵好的面团排气，又醒发15分钟
6.6.披萨盘刷油，用手将面团压成面饼，边缘稍厚。叉孔，刷油
7.7.撒切好的洋葱丁
8.8.撒玉米粒、豌豆、3分之1的马苏里拉奶酪（约30克），披萨草
9.9.撒炒好的黑椒牛肉
10.10.撒3分之1的马苏里拉，玉米粒、豌豆、披萨草
11.11.放入烤箱上下火，200度，烤15分钟。再取出，撒上剩下的3分之1的马苏里拉，再烤5分钟
12.12时间到。香香的热乎乎的美味披萨啊。
美味出色，亨氏番茄酱—在家自制披萨酱美味健康两不误【风味香肠披萨】
食材明细：
主料：：面粉185克，温水110克，干酵母1.5茶匙（7.5ml），白糖1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（2.5ml），黄油25克，
辅料：：西红柿500克，大蒜3瓣，橄榄油20克，洋葱60克，亨氏番茄酱2大勺，水100ml，马苏里拉奶酪丝适量，
配料：：盐1小匙，黑胡椒粉1小匙，批萨草1小匙，罗勒1/2小匙，糖1小匙，
美味出色，亨氏番茄酱—在家自制披萨酱美味健康两不误【风味香肠披萨】的做法步骤：
1.准备做披萨酱的材料,西红柿洗净后去皮切小丁，洋葱切小丁，大蒜拍碎切成末。锅烧热，放油,放入洋葱和大蒜，翻炒至出香味。放入西红柿丁，大火翻炒.
2.炒出汁水以后，放亨氏番茄酱翻炒均匀，加100ml清水，再加少许黑胡椒和糖调味，加披萨草和罗勒翻炒均匀，盖盖子熬煮20分钟左右。
3.最后煮至快成酱时大火收稠汁，加少许盐调味拌匀即可.
4.将面粉、白糖、盐放入一个大碗内，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将面粉揉成面团。将黄油放入面团内，揉成光滑的面团。揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好发酵至2倍大。将发酵好的面团取出排气，静置半小时二次发酵,将面团擀成面饼，用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀。
5.在面饼中央抹上炒好的披萨酱。
6.将马苏里拉奶酪丝撒在面饼上
7.提前准备好四季豆、洋葱、杏鲍菇、青椒、玉米粒、火腿片。
8.在面饼上铺上四季豆、洋葱、杏鲍菇、青椒、玉米粒、火腿片。放入烤箱中层，上下火190度烤20分钟，取出面饼，铺一层奶酪丝，再放入烤箱烤5分钟，奶酪融化即可出炉。
小贴士：
1、用不完的披萨酱可以用保鲜袋分装起来冷冻保存，或者密封好冷藏，3天内用完。解冻后的披萨酱会比以前水分多一些，可以再适当煮一下减少水分后使用。
2、披萨酱尽量煮干一点，防止披萨出水。
自制吐司披萨
食材明细：
主料：：吐司两片，马苏里拉奶酪3片，
辅料：：培根2片，番茄酱适量，小番茄适量，胡萝卜适量，蚕豆适量，
配料：：胡椒粉适量，橄榄油适量，
自制吐司披萨的做法步骤：
1.准备批萨上的材料：胡萝卜切丁，蚕豆对切去皮，小番茄切片
2.将胡萝卜和蚕豆在开水里氽一下，断生
3.准备两片白吐司，四周刷点凉开水（防止烤时边上糊掉）
4.往吐司上刷满番茄酱
5.撒上马苏里拉奶酪，用手撕就行，我买的是片装的奶酪
6.培根切条，铺在吐司上
7.铺上氽好的胡萝卜和蚕豆，再把小番茄切片放在上面
8.再撒上一层奶酪片
9.放入预热好的烤箱，160度上下火，中层烤10分钟，完工
小贴士：
1、烤的温度和时间，大家根据自己的烤箱来确定，我看别人方子上的说要烤15分钟，但我的烤箱用不了那么长时间就烤好了，以吐司边上发黄为准。
自制披萨(1)
食材明细：
中筋面粉115g，水68g，酵母1.5g，细砂糖6g，色拉油6g，盐1.5，披萨酱2大勺，青红黄椒适量，培根适量，蘑菇3个，马苏里拉芝士120g
自制披萨的做法步骤：
第1步1、将除色拉油以外的材料放入碗中中2、搅拌成型后倒入色拉油，揉到面团表面看不见油即可，撒上手粉防粘，盖上保鲜膜进行一次发酵快速发酵法：烤箱处于关闭状态，中下层放置烤网，下层放烤盘，烤盘注入烧开的热水，面团盆放进去，盖上烤箱门，静置半小时。
第2步3、发酵到2倍大，用手指戳面团不会缩状态4、将面团按扁排气，将饼底擀成比披萨盘稍微大一些的圆形
第3步5、披萨盘中刷上一层油，将披萨放入披萨盘，用手轻压边缘6、用叉子炸小孔，防止烘烤时鼓起，松弛20分钟
第4步7、将青红黄椒，蘑菇切块待用可以加入任何你喜欢的食材，豌豆，玉米，西兰花，口蘑，洋葱…………一定要先去水分不然无法拉丝。8、在披萨饼底图上一层披萨酱
第5步9、把馅料均匀的铺上去10、撒上一层马苏里拉芝士
第6步11、放入预热好的烤箱210度烘烤20分钟12、趁热吃会拉丝
小贴士：
问：没有烤箱就做不成了 用不粘锅可以做吗？可以做，但是上层的马苏里拉可能煎不化啊
自制山寨披萨
食材明细：
主料：：面粉200克，彩椒50克，洋葱50克，奶酪5片，奶粉2勺，
辅料：：发酵粉3克，番茄沙司10克，
配料：：糖5克，胡椒粉1克，油10克，
自制山寨披萨的做法步骤：
1.彩椒，洋葱，火腿，光明奶酪切好备用。
2.红椒，黄椒，绿椒，洋葱，火腿下锅炒一分钟,放少盐。
3.发酵好的面揉好排气擀成一张饼。
4.饼铛刷层油,面饼放入,用叉子在上面扎小洞,注意边缘不要扎。
5.在扎好的面饼上刷一层番茄沙司,再洒上胡椒粉。
6.铺上一层奶酪,再铺一层蔬菜。
7.接着再重复步骤6一次。
8.打开饼铛上下盖加热键,烤8分钟就差不多了。
小贴士：
1。发面的时候我加了2大勺奶粉做出来的口感很松软，如果不加估计和家常烙饼的味道一样了。
2。蔬菜轻炒一下就行了，主要怕直接放生的上去加热后会出水影响口感。
3。铺蔬菜和奶酪时最上面一层一定是蔬菜而不是奶酪，因为奶酪很容易就沾在电饼铛上，而且很难清洗。
4。电饼铛我这次是上下盘都开加热键了的，但要用手扶着上面那块板以免蔬菜和奶酪沾上。
5。电饼铛的品牌型号不同，加热的时间也不一样，煎的过程中注意翻看一下别太糊了，底层有点焦是最合适的。
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