食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了香辣炸鸡翅（家庭版），欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：翅中1000g，
辅料：：炸鸡腌料20g，
配料：：炸粉300g，番茄酱150g，胡萝卜100g，黄瓜300g，
香辣炸鸡翅（家庭版）的做法步骤：
1.鸡翅完全解冻后洗净，备用。按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
2.按粉：水＝1：1.2～1.3的比例称出100g超级炸粉、120～130g的冰水，调浆，备用。
3.将鸡翅上浆，均匀，之至浆液不成股流下即可
4.将腌制好的鸡翅上浆后上粉
5.在掂粉筐中抖掉浮粉
6.在175℃的煎炸油中油炸4～5分钟至金黄成熟即可。
7.在准备一些番茄酱和胡萝卜，黄瓜条，味道特别的鲜美。
小贴士：
注：香辣腌料建议用到油炸美食中，因为在烧烤中效果有效。
这道菜所需要的主要原料:
•鸡翅中 1000克
•香辣炸鸡腌料 20克
•超级炸粉 300克
其他配料:
•水（冰水或凉水） 220克
•腌制比例：
•炸鸡翅、鸡腿： 料：水：肉＝2:10:100
•炸鸡米花、鸡柳： 料：水：肉＝2.4：30：100
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香辣炸鸡翅的做法
以前炸鸡翅，都是用面包糠来做的。最近这段时间，找到一个新的方法，省去了面包糠这一步，反而味道更好了。连炸了几次，每次家人都拍手称赞，直呼外酥里嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉里的汤汁和酥脆的表皮融合在一起，那种滋味，就是大写的满足哇。亲们有时间就试试看吧，真的超超超赞哦~
材料：
鸡翅中10只，面粉100克，鸡蛋1个，，
香辣炸鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。
步骤2，鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味）
步骤3，往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）
步骤4，鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。
步骤5，鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。
步骤6，将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
步骤7，将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。
步骤8，直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。
步骤9，待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。
步骤10，为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。
步骤11，成品图
无油版炸鸡翅
鸡翅，是很多人最喜欢吃的，不过也要尽量少吃，吃多了对身体没有好处，实在喜欢吃的不妨平时吃鸡的时候留下鸡翅，多攒一段时间，数量多了，做成一道美味的鸡翅菜肴，绝对超级赞。
主料：
鸡翅
辅料：
红油、盐、孜然粉、辣椒粉、味精、生抽、料酒、蜂蜜、胡椒粉
做法：
1、把鸡翅清洗干净，用刀背拍几下，切花刀，加料酒、盐、生抽、味精、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、加蜂蜜拌均匀，最好多按摩鸡翅
2、加红油再拌均匀，多按摩，用保鲜袋盖好，放冰箱冷藏1小时
3、空气炸锅设置200度，提前预热3分钟，然后把腌制好的鸡翅放炸篮中，启动空气炸锅，设置6分钟
4、时间到，拉出炸篮，用筷子将鸡翅翻面，继续再烤5分钟取出炸篮撒上辣椒粉和孜然粉即可
小贴士：
1、炸好的鸡翅趁热撒上孜然粉味道更香
2、不吃孜然味道的可以不加，炸制时间依鸡翅的量来确定的
3、第二次翻面的时候，时间的少一些，因为炸锅温度很高了
鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
无酒不成席，无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑，鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，而是因为其中含铁，可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
【家庭版】麻辣香锅鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅12块，土豆1个，葱适量，蒜适量，姜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，辣椒酱适量，
【家庭版】麻辣香锅鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅化冻后，洗净，用刀在两面划至少三刀。
2.+白酒+耗油+葱姜末，腌1小时。
3.土豆切片泡水去淀粉。
4.不粘锅不加油，将鸡翅两面煎黄后盛出。利用锅内煸鸡翅渗出的油炒土豆片（这部照片忘拍了，中小火炒）
5.然后我放了一点点油煸炒葱姜蒜末+豆瓣酱+花椒+辣椒酱，我还放了一点五香粉和十三香粉，此处省略也可以。
6.下鸡翅和土豆与调料炒匀，再加少许水焖一下至所有食材都熟透即可。
7.乘出来后加葱绿即可，味道很香。干煸出的土豆有香锅的风味。
酸甜炸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅4个，
辅料：：茶油200ml，番茄酱1勺，沙拉酱1勺，
酸甜炸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅，焯水，沥干，备用；
2.背上，划上几刀；
3.热油，放入鸡翅；
4.炸至微黄，出锅；
5.出锅，摆好；
6.放上番茄酱；
7.挤上沙拉酱；
8.成品～～
奥尔良炸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅6个，奥尔良烤鸡粉半包，面粉适量，鸡蛋一个，
辅料：：姜适量，
奥尔良炸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净，倒入奥尔良烤翅腌料
2.搅拌均匀，腌制一小时以上
3.取出腌制好的鸡翅，给每只鸡翅放在面粉里滚一圈，均匀粘上面粉
4.放入蛋液里转上一圈，均匀挂上蛋液
5.粘好蛋液后再放入面粉里滚一圈，均匀粘上面粉
6.油锅烧热80度左右，放入鸡翅炸，油量要没过鸡翅
7.炸至金黄色捞出控油即可
8.成品
9.成品
家庭版辣条
食材明细：
主料：：腐竹300g，
辅料：：孜然适量，白芝麻适量，辣椒粉适量，芝麻酱1勺，盐适量，白糖1勺，
家庭版辣条的做法步骤：
1.腐竹提前泡软。
2.孜然芝麻辣椒粉放入容器中。
3.浇上热油。
4.放入白糖盐 和芝麻酱。
5.搅拌均匀。
6.锅中热油放入腐竹。
7.煎制金黄色放入料汁翻炒均匀。
8.成品图。
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