脆底牛肉皮萨(1)

发布时间 : 2019-10-11

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“脆底牛肉皮萨(1)”，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

主料：：饼皮：面粉200克，饼皮：酵母3克，饼皮：鸡蛋1个，饼皮：白糖5克，饼皮：水80克，饼皮：黄油10克，

辅料：：馅料：豌豆50克，馅料：莲藕一小块，馅料：牛肉100克，馅料：胡椒适量，馅料：盐适量，馅料：黄油10克，馅料：橙子半个，馅料：番茄沙司适量，馅料：马苏里拉奶酪适量，

脆底牛肉皮萨的做法步骤：

1.把鸡蛋，水，白糖先放到面包机里。

2.加入面粉，最后加入酵母粉。

3.打开发酵键揉成团后再加入黄油，揉到扩展阶段。

4.发酵好的面团揉匀。

5.各种材料备用。

6.牛肉一部分切片，加淀粉，盐，橙子汁腌渍。

7.莲藕，另一部分牛肉切丁。

8.锅里加黄油。

9.下入牛肉丁煸，加胡椒粉，下莲藕丁煸炒，加盐调味。

10.发酵好的面团擀成薄饼。

11.放到烤盘里整形，用牙签扎上洞，以防烤时鼓起来。

12.放到烤箱200度烤5分钟，拿出来抹上番茄沙司。

13.再撒上炒好的莲藕牛肉丁。

14.再撒上橙子丁和豌豆。

15.最后铺上牛肉片，边上刷蛋液。

16.烤箱200度烤到牛肉熟透约15分钟，拿出撒上马苏里拉奶酪。

17.再放到烤箱里，底层烤大约20分钟即可。

18.脆脆的底皮，，，，，

小贴士：

1，用淀粉盐渍牛肉是为了牛肉更加的嫩。

2，烤箱的温度可以以自家的烤箱为准。

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脆底香肠披萨

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，香肠2根，

辅料：：酵母适量，自制披萨酱适量，青椒适量，红椒适量，洋葱适量，马苏里拉芝士适量，黄油适量，

脆底香肠披萨的做法步骤：

1.面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，香肠斜切成薄片，青红椒洗净，切成小块；洋葱剥去外皮，切成丝；

2.平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用，平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油，把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔；

3.开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面，戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面；

4.锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱，马苏里拉芝士切丝，撒一半上去，把切好的香肠片铺一层在上面，炒好的青红椒块和洋葱丝铺上，把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面，开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。

小贴士：

喜欢吃披萨的朋友可以尝试下，本人吃货一枚
喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下，VX：mengxiu2014，么么哒！

牛肉薄底披萨(1)

食材明细：

主料：：普通面粉280g，牛肉105g，西红柿400g，大蒜3瓣，食盐1g，黑胡椒粉适量，番茄酱适量，青红椒少许，

辅料：：酵母3g，马苏里拉奶酪180g，洋葱50g，橄榄油15g，白糖1g，披萨草适量，玉米豌豆粒适量，

牛肉薄底披萨的做法步骤：

1.食材图（后排配料只用其中一些量）

2.先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母

3.先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母

4.加温水约135克，用筷子拌成无干粉状

5.用筷子拌成无干粉的絮状

6.启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉成团盖上保鲜膜让其发酵

7.再来炒番茄酱：番茄切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末。

8.热锅里倒入橄榄油，先下蒜末

9.再倒入洋葱

10.然后加番茄一起拌炒

11.加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量

12.撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱

13.牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分

14.称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g

15.发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉

16.在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉

17.再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒

18.将剩余的奶酪全撒上

19.烤箱已经预热，中下层200度20分钟，

20.时间到即可出炉

小贴士：

1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。
2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。

脆底小披萨

食材明细：

主料：：高粉100克，水50克，植物油10克，酵母2克，

辅料：：红椒适量，黄椒适量，青椒适量，葱头适量，

配料：：自制比萨酱适量，马苏里拉奶酪适量，

脆底小披萨的做法步骤：

1.1 面粉、水、酵母、植物油

2.2 把步骤1的材料全部混合揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾让其醒发20-30分钟

3.3 蔬菜洗干净备用

4.4 把洗好的蔬菜切成小丁混在一起（根据需要，不要切多了造成浪费）

5.5 马苏里拉奶酪擦成丝备用

6.6 醒发好的面团平均分成四份

7.7 把四份圆饼擀成小薄饼，放在烤盘内

8.8 先铺上一层自制披萨酱

9.9 撒上适量蔬菜丁

10.10 最后撒上一层马苏里拉奶酪

11.11 烤箱中层200度15分钟左右

青椒牛肉皮萨

很多女孩子愿意吃皮萨,可外面卖稍便宜一些的真是让人难以下咽,实在难吃,味道稍好些的价钱又太贵,思来想去还是自己做吧经济实惠还干净卫生。

前些日子带老妈去吃西餐,想让她尝尝新口味,吃些以前从未吃过的东西,点了一堆东西其中有个9寸加芝士皮萨,老妈边吃用很不屑的口吻说：这是啥呀？不就大发面饼，把馅整外面烤一下呗，哪儿值这么多钱那？我顿时就没话儿了。

好吧，为了能吃上皮萨，又不浪费银子我还是自己做吧，这下老妈吃的不心疼了。

自己做皮萨完胜必胜客---青椒牛肉皮萨

面团原料：高筋面粉150克，干酵母2克，温牛奶90克，白糖1茶匙，盐1/4茶匙，色拉油1汤匙

馅料：青黄椒各半个，牛肉粒100克，甜玉米粒100克，马苏里拉奶酪适量，皮萨酱3汤匙

青椒牛肉皮萨的做法

1、把高筋面粉、干酵母、白糖、盐混合在大碗中，用温牛奶和面，再加入色拉油，揉成光滑的面团；

2、面团盖上保鲜膜，室温下发酵1小时，直到体积变成原来的两倍大；

3、青椒和黄椒洗干净分别切成小碎块备用；

4、在皮萨盘中刷上一层薄薄的油，把发酵好的面团擀成圆形平铺在皮萨盘上；

5、用叉子在面饼上扎出气孔；

6、涂上一层提前做好的皮萨酱，撒上一层马苏里拉奶酪；

7、再均匀地撒上青黄椒粒、玉米粒、牛肉粒；

8、最后再撒一层马苏里拉奶酪；

9、烤箱预热200度，中层，烤25分钟；

美食小提示

马苏里拉奶酪是做皮萨专用的，不能换成其它的芝士。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

西班牙辣肠脆底披萨

食材明细：

主料：：面粉90克，酵母少许，白糖少许，橄榄油少许，

辅料：：西班牙辣肠35克，番茄半个，青豆30克，洋葱1/5个，橄榄3个，番茄酱2匙，香草味黄波奶酪50克，披萨草少许，

西班牙辣肠脆底披萨的做法步骤：

1.酵母加适量温水拌匀；面粉中加白糖少许拌匀，然后倒入拌好温水和成面团；最后加少许橄榄油把面团揉至光滑；

2.把面团摔打几下，盖上湿毛巾放置1个小时可看见稍发酵；

3.馅料备好：青豆洗净；番茄去皮去籽切小薄片；橄橄榄切圈；洋葱切碎；

4.准备好辣肠片；奶酪切细条；

5.披萨盘刷一层油，把面团用手均匀抿平，用叉子在饼皮上扎一些小孔；

6.抹上番茄酱，撒上少许披萨草；

7.铺上少许奶酪，洒上一半的青豆、洋葱、番茄、橄榄；

8.铺上辣肠片；

9.洒上剩余的青豆等；

10.铺上奶酪条，入烤箱烤18分钟即可。（时间仅供参考）

黄金脆底奥尔良鸡腿披萨

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，南瓜泥100克，温水100克，酵母3克，

辅料：：鸡腿1个，奥尔良烤肉料10克，清水10克，土豆1个，青椒2个，玉米适量，马苏里拉奶酪150克，番茄酱适量，

黄金脆底奥尔良鸡腿披萨的做法步骤：

1.准备披萨馅肉料。

2.将鸡腿剔去骨头。

3.加入10克烤肉料。

4.加10克清水拌匀后腌3小时以上。

5.准备面团材料。

6.酵母用温水化开。

7.大盆里装过筛的面粉。

8.加入化开的酵母。

9.加入白糖、盐。

10.加入南瓜泥。

11.搅成面团后加入色拉油。

12.揉至表面光滑。

13.加盖保鲜膜放温暖处发酵。

14.准备披萨馅其他材料。

15.青椒洗净切成圈。

16.土豆去皮切成片。

17.马苏里拉奶酪切成细条备用。

18.烤盘刷油。

19.将腌制好的鸡肉进行烘烤。

20.烤好的肉备用。

21.同理，将土豆片进行烘烤。

22.烤好的土豆片备用。

23.面团发酵至两倍大后取出。

24.轻轻按压排气。

25.擀成大圆片。

26.铺入披萨盘中，松驰10分钟。

27.面饼松驰好后，用叉子在面饼上叉上小洞，然后刷上自制的番茄酱。

28.撒上一小部分马苏里拉奶酪条。

29.放入烤箱里烘烤至奶酪稍微融化后拿出。

30.铺上烤好的土豆片。

31.铺上鸡肉。

32.铺上青椒圈。

33.撒上玉米。

34.撒上马苏里拉奶酪条。

35.最后再淋点番茄酱。

36.烤箱175度预热，上下火，中层烘烤，大约20分钟就好了。

小贴士：

面饼在烤之前一定要用叉子在面饼上叉洞洞，不然面饼会蓬的跟发面馍馍一样的，就不好看喽。

脆底蘑菇披萨的做法

最近爱上脆底披萨，第一次往披萨里放口蘑，还真是好吃，今天早餐烤了剩下的两个MINI版厚边披萨，好吃到陶醉，哈哈一份面团折腾了三样儿，就是大土豆不满意木有放肉，我就是想尝尝蘑菇的原汁原味，抗议无效！

材料：

中筋面粉300克，牛奶80克，酵母5克，化酵母温水20克，葵花籽油50克，蜂蜜20克，鸡蛋1个（去壳54克），盐3克，口蘑，青椒，青椒，马苏里拉奶酪，黑胡椒粉，番茄沙司，橄榄油，，

脆底蘑菇披萨的做法的做法步骤：

步骤1，温水20克化开酵母，静置5分钟，倒入面粉中，鸡蛋+80克牛奶放入面粉中，稍搅拌成絮状

步骤2，面粉中+盐、葵花籽油、蜂蜜，揉成光滑面团（不用揉至扩展阶段）

步骤3，面粉盆上覆盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大

步骤4，排气、滚圆，覆盖静置10分钟，取一半面团，擀成薄的和烤盘大小一致的形状

步骤5，面饼放入铺好高温油布的烤盘中，在面饼上刷橄榄油

步骤6，用叉子在面饼上均匀扎上眼儿

步骤7，在面饼上挤上番茄沙司，抹匀

步骤8，撒马苏里拉奶酪丝和现磨黑胡椒粉

步骤9，在面饼上均匀摆入洋葱丝、青椒丝、口蘑片（可以铺一层材料，撒一层马苏里拉奶酪丝，也可以像我这样只在番茄沙司那层和所有材料铺完后的最上层撒，根据个人口味来操作）

步骤10，撒马苏里拉奶酪丝

步骤11，放入预热好的烤箱，200℃，中层，上下火，15分钟

步骤12，此图是9寸圆形。补充：300克发好的面团，我一共分了三份儿，上面的步骤用了二分之一面团量，剩余的一半再分成两份，一份圆形9寸披萨，一份做了两个MINI版

步骤13，这是MINI版

薄底披萨(1)

食材明细：

主料：：高筋面粉140克，青椒1个，圣女果8个，杂蔬粒50克，虾仁50克，鸡肉50克，

辅料：：披萨酱30克，橄榄油5克，酵母1克，马苏里拉奶酪65克，

薄底披萨的做法步骤：

1.把70克左右的温水和1克酵母放入面包桶里混合

2.加入面粉后启动和面程序

3.和好面团加点橄榄油进行基础发酵，我用的面包机发酵程序，只是在桶上盖了一块湿布

4.准备材料：圣女果去汁、青椒切圈

5.面团发酵完成后排气擀成烤盘大小面坯

6.面坯放入烤盘里，做出饼边

7.用叉子扎些小洞

8.抹上披萨酱撒上芝士

9.均匀撒入杂蔬、虾仁、鸡丁

10.最上面放上圣女果和青椒圈

11.入烤箱上火250下火210度，烤15分钟左右

12.薄底披萨完成

小贴士：

加的鱼、肉、蔬菜根据自己喜好，量也自己掌握吧！我的量很足！

快手薄脆底牛肉披萨

这个超薄脆底的披萨没有经过发酵，更没有玩命的揉面，仅仅是把它揉成一个还算光滑的面团，然后醒了10来分钟就上炉烤了。好吃的秘决在于：饼底加了1点点意大利混合香料。经常有人问俺什么是混合香料，其实，大些的超市基本上都会有出售，类似于胡椒粉那种小玻璃瓶子装着，有的写着罗勒，有的写迷迭香，有的写着混合香料，混合香料里边包含很多种香草，罗勒、迷迭香等等。其实俺经常是混着来用的，最常用的是罗勒。煎香肠烤香菇放那么一点点相当提味！

其实早餐做这么个披萨相当的快手。面粉、盐、香料和酵母放在一个盆子里，第二天一早起来先预热烤箱，然后加些水和橄榄油把面团和好，静置松驰的10几分钟时间可以准备上边菜料，还能把汤的材料煮上。面团醒好后，抹上提前备好的披萨酱，放上各种菜料后往烤箱一填，10分钟OK！在这10分钟里可以去洗涮，还能有点时间把汤用搅拌棒搅好。奶酪碎是提前刨好的放在冰箱里，披萨酱俺是一次做很多，然后用小的保鲜袋分装再冷冻起来，大部分时候，俺的披萨酱做好会搅拌成泥状，当然不搅成泥也可以，每次用前提前一晚上放在冷藏室解冻一晚上，用起来相当方便！

快手薄脆底牛肉披萨

饼底材料：中筋面粉100克、40度以下的温水或是清水50克、盐1/8小匙、干酵母1/8小匙、意大利混合香料1/8小匙、橄榄油1/2小匙

其它材料：橄榄油、五香牛肉1小块、洋葱1/8个、香菇半个、小蕃茄2个、新鲜罗勒叶1小撮、车达奶酪碎3大匙、披萨酱2大匙

烘烤：220度的烤箱，中层，上下火，烤8-10分钟

快手薄脆底牛肉披萨的做法

1、把面粉、干酵母、盐、香料混合均匀，加入橄榄油和水用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个面团。

2、把面团揉的稍光滑一些，盖上保鲜膜室温静置松驰10分钟左右。

3、把面团擀成一个薄薄的3毫米左右的面片。

4、烤盘上刷一层橄榄油，放上面片。在面片表面抹上披萨酱，撒上一层奶酪碎。

5、摆放上牛肉片，洋葱丝和小蕃茄。

6、放上切成薄片的香菇和罗勒叶。表面再撒上些奶酪碎，入预热220度的烤箱，中层，上下火，烤8-10分钟，至奶酪变焦黄即可出炉。

美食小贴士