中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“番茄肉丸子 与 奶香土豆泥”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：丸子4个，洋葱1小个，大蒜1瓣，黄油适量，油浸的番茄干40 g，番茄沙司1勺，隔夜面包1片，肉末200 g，蛋1个，牛至叶适量，芝麻菜40 g，牛奶适量，土豆或者土豆泥适量，肉豆蔻粉适量，高达奶酪末适量，
番茄肉丸子 与 奶香土豆泥的做法步骤：
1.将洋葱和蒜切碎，与黄油一起炒香。放入一个面盆。
2.番茄干切碎，放入面盆。
3.面包切掉边缘，切成小立方，用水泡10分钟后，挤干，放入面盆。
4.肉末、番茄沙司和鸡蛋也放入面盆。所有的材料加牛至叶、盐和胡椒调味，搅拌均匀。静置半小时。
5.葱切细圈，拌到肉里去。
6.取比一般量大些的黄油，在锅里加热。将丸子用手捏成圆，捏紧。
7.丸子在黄油里定型，煎到金黄。像这样大小的丸子得进烤箱的，不然里面熟不透。如果做小丸子，可以只靠煎的。
8.取锡纸，将四周卷起。将煎定型的丸子放上去，浇上锅里的黄油。再盖上一层锡纸。放入预热好的烤箱，200度，7-8分钟。
9.芝麻菜洗净备用。
10.适量牛奶与一小块黄油放入微波炉加热到黄油融化。
11.如果用土豆，则将土豆煮到粉，兑入合适量的牛奶、黄油，使土豆泥柔软不干燥，但是依旧成型。如果用土豆泥粉，按照包装说明兑入牛奶和黄油。土豆泥用肉豆蔻、盐和胡椒调味。
12.将芝麻菜小心地拌到土豆泥中，装盘。将烤好的丸子装盘，将锡纸上的黄油淋在丸子上。最后在土豆泥上撒上适当奶酪粉，即可。
小贴士：
1. 芝麻菜实在没有可以省略。
2. 煎丸子的黄油量要多些，最后当汁的。
3. 煎丸子的时间根据个人情况不同，都会有不同。
4. 番茄干买不到油浸腌好的，可以用番茄干，加橄榄油、白醋、少量盐、罗勒、百里香、迷迭香等香料自己腌制。
5. 丸子做小些，只烤煎的，表皮会比较厚，口感硬些；煎定了型包在锡纸里烤熟的，口感柔软，多汁。手法按个人口味选择。
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丸子土豆泥
食材明细：
主料：：瑞典丸子25个，
辅料：：土豆1个，黄油10克，面粉1匙，蚝油1匙，蔓越莓酱1勺，黑胡椒碎适量，
丸子土豆泥的做法步骤：
1.丸子加水煮开炖一会。
2.土豆泥用少许油炒香，加水煮熟压成泥。
3.丸子和土豆泥摆盘。
4.丸子汤黎加入黄油蚝油和面粉炒至粘稠。加黑胡椒淋在土豆泥和丸子上。
奶香蚝油土豆泥
食材明细：
主料：：土豆两个，蚝油两勺，淀粉一勺，黄油5克，黑胡椒少许，牛奶适量，水50克，
辅料：：盐可以不用，
奶香蚝油土豆泥的做法步骤：
1.土豆洗净切成稍厚的片，放入蒸锅中小火慢蒸30分钟分钟；
2.取出蒸熟土豆压成土豆泥；
3.加入适量的牛奶搅拌成柔软的糊状；
4.用冰淇淋勺挖起，放入碗中；
5.5g黄油、2勺蚝油、少许胡椒粉、1勺淀粉及水倒入奶锅中，小火煮成粘稠的汤汁；
6.浇在土豆泥上，趁热食用；
7.成品图
8.成品图
小贴士：
蒸土豆时容器上盖上保鲜膜以免蒸汽滴入土豆里，因为蚝油的咸度就不用放盐了，以免成品过咸。
【东北】奶香土豆泥
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜适量，牛奶适量，炼乳适量，
辅料：：白糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，
【东北】奶香土豆泥的做法步骤：
1.土豆去皮切厚片，胡萝卜去皮切厚片。
2.将土豆和胡萝卜放入电饭锅蒸煮功能蒸熟。
3.取出土豆和胡萝卜稍晾一会。
4.放入保鲜袋用擀面杖压成泥。
5.将土豆泥倒入大碗中，加入葡萄干，少许炼乳、一点点盐、白胡椒粉、白糖，然后加入少量的牛奶，搅拌一会如果觉得干再加入牛奶，但最后不可太稀，就不成形了。
6.用保鲜袋或保鲜膜，放入一小勺的土豆泥，团成圆形即可。
7.成品图
8.成品图
小贴士：
1、最后成品口感是甜口的，所以盐不要放太多，白糖稍多些。
2、牛奶分次加入，避免一次加太多不成形，当然如果用裱花袋挤出的话可以调的稀一点。
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