食材明细:
剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉
剁辣椒炒莴笋的做法步骤:
1.莴笋削皮切片,瘦肉切片用一点点生粉拌匀。
2.烧热菜油,放切段的干辣椒和姜片炒,加入剁辣椒翻炒,放猪瘦肉片翻炒(瘦肉片要少,不超过10片),瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒,好了,加盐,再翻一会,起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。
食材明细:
莴笋250g,糟辣椒少许,蒜2瓣,盐适量,姜几片
糟辣椒炒莴笋的做法步骤:
第1步准备材料莴笋今天赶场买的油热放入姜片和蒜瓣炒香
第2步放入糟辣椒接着放入莴笋莴笋断生就可以(糟辣椒是有盐的,尝一下盐不够再放)
小贴士:
糟辣椒是自己做的,脆性好炒菜好吃。taobao“本味居”有售,只有10瓶的库存了,今年辣椒上市多做点
食材明细:
莴笋一根,牛肉丝适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,葱段适量,姜丝适量
莴笋炒牛肉丝的做法步骤:
第1步将莴笋去皮,洗净切成丝状。将牛肉用酱油,料酒,盐腌制30分钟。
第2步热锅热油,放入牛肉丝,大火快炒一分钟至肉色变白,捞起沥油备用。锅中留少许余油烧热,放入葱段,姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟,倒入牛肉丝加盐至熟即可。
小贴士:
莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。莴笋怕咸,盐要少放才好吃,另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。
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