食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的辣椒炒肉丝的做法，更多信息请继续关注本网站。
辣椒很多人都爱吃，有人当主菜有人当配菜。辣椒的品种也很多，喜欢吃辣的可以选择细条的，辣味足的辣椒，不喜欢吃辣的可以选圆圆胖胖的青柿子椒，都是很不错的。我这里用的是比较常见的青辣椒，个头适中，长长的，适合切成辣椒圈。老家村里都种蔬菜，我家门口就有一块菜地，我妈每年都会在地里种上辣椒、茄子、大葱这样的菜，娘家人都比较能吃辣，几乎是无辣不欢，辣椒丰收的时候这道菜是每天都会有的，不管是炒鸡蛋还是炒肉丝都是很好的下饭菜。不过我喜欢切成辣椒竖着切成丝，我却喜欢横着切成圈，因为辣椒是圆的，竖着不好切，横着比较好切！配上瘦肉丝，有点辣，但很下饭！
材料：
青辣椒4个，猪瘦肉适量，食用油，生抽，盐，香油，姜丝，，
辣椒炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，青椒去蒂去籽洗净；
步骤2，切成辣椒圈；
步骤3，猪瘦肉斜切成细丝；
步骤4，猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟；
步骤5，炒锅上火烧热，放食用油，把姜丝放进去炒出香味；
步骤6，放腌制过的瘦肉丝，
步骤7，翻炒至猪瘦肉变色断生，再放少许生抽翻炒；
步骤8，把青辣椒圈放进锅里，翻炒均匀，放适量盐调味（注意，生抽本身是有咸味的，所以盐的量要少一点）；
步骤9，翻炒均匀就可以出锅了；
步骤10，炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了；
步骤11，每次炒这道菜的时候，都是很快被消灭掉的，辣一点，很下饭！如果不喜欢吃辣或者不能吃辣的，可以选择柿子椒来炒，也很好吃，只是没有辣味的过瘾！
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线辣椒炒肉丝
食材明细：
主料：：猪肉半斤，线辣椒1斤，
辅料：：葱适量，花生油适量，鸡精适量，酱油适量，
线辣椒炒肉丝的做法步骤：
1.将猪肉和大葱洗干净，分别切成丝。
2.将线辣椒洗干净，切成丝，用冷水将线辣椒籽冲洗掉，盛出，装盘备用。
3.起火，倒入适量花生油，待油热后放入肉丝翻炒。
4.炒至肉丝熟了（变为金黄色）后放入葱丝继续翻炒。
5.翻炒至能够闻到香喷喷的葱香，倒入线辣椒，继续翻炒。
6.待翻炒均匀后倒入适量酱油，继续翻炒。
7.酱油翻炒均匀后倒入适量盐，继续翻炒，火稍微大一点。
8.翻炒至线辣椒八分熟的时候放入适量鸡精，继续翻炒，待锅中水分干掉之后盛出。
小贴士：
炒的过程中，先用中火炒肉，在用大火炒菜，最后改用小火炒干水分。电磁炉的话是炒菜功能，800W--1000W--1300w的变化。
杏鲍菇辣椒炒肉丝
食材明细：
主料：：肉丝适量，杏鲍菇适量，辣椒适量，
辅料：：生抽适量，料酒适量，
杏鲍菇辣椒炒肉丝的做法步骤：
1.杏鲍菇切丝
2.辣椒切丝
3.肉丝加入料酒和生抽腌制片刻
4.锅中放入适量油放入肉丝煸炒
5.炒至断生变色
6.加入杏鲍菇和辣椒翻炒
7.放入适量生抽调味即可
8.成品
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