窝子凉粉

食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“窝子凉粉”，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：窝子凉粉一碗，二荆条3个，豆豉一匙，豆瓣酱半匙，

辅料：：菜籽油一勺，生抽半匙，醋1/5匙，

窝子凉粉的做法步骤：

3.锅里倒略多一点的菜籽油微微有热度的时候放好。放入压好的豆豉扁。

4.放二荆条翻炒。

5.把豆瓣酱倒入凉粉上。

6.倒入锅里炒好的料汁。

7.再倒入生抽，醋和少许生菜籽油。这个凉粉里面放生菜籽油，是我们四川特有的吃法，会很香。吃的时候搅拌均匀即可。

小贴士：

熟菜籽油和生菜籽油的比例大概是五比一。

97msw.Com扩展阅读

伤心凉粉（酸辣凉粉）

食材明细：

主料：：凉粉1盘，黄瓜半根，

辅料：：红辣椒3个，蒜3瓣，香葱2根，生抽1勺，糖1勺，香醋2勺，辣椒油2勺，盐适量，

伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.将切好的黄瓜丝垫在盘底；

3.将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上；

4.白糖、盐放入碗中， 加入生抽、醋等调味料；

5.再放入蒜末、香葱和红椒末， 最后加入辣椒油；

6.将调味料汁搅拌均匀；

7.将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上，吃时搅拌均匀即可。

8.端上桌了。

小贴士：

1.伤心凉粉以酸辣口味为主，个人可以按自己的口味，适量增减辣椒和醋的比例； 2. 放入点白糖能中和口感，起到提味增鲜的作用。

凉粉鳕鱼

食材明细：

凉粉250克，鳕鱼250克，大葱5克，虾油20克，猪油(炼制)10克

凉粉鳕鱼的做法步骤：

1. 凉粉切“一字条”，焯水后垫盘底；

2. 银鳕鱼治净后切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上；

3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即可。

小贴士：

鳕鱼不宜煮老，虾油味要醇正；也可根据口味需要添加其他调料。

感谢您阅读“97美食网”的《窝子凉粉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉粉怎么做好吃专题，希望您能喜欢！