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材料:
鲶鱼片500克,盐5克,香芹1根,油15ml,朝天椒10克,干豆豉20克,蒜3瓣,姜10克,酱油30ml,绍酒30ml,
豆豉蒸鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,原料:鲶鱼片500克,香芹1根,干豆豉20克,姜10克,盐5克,蒜3瓣,酱油30ml,油15ml,绍酒30ml,朝天椒10克
步骤2,朝天椒洗净,切碎
步骤3,姜削去外皮,与大蒜一起切末
步骤4,香芹洗净切碎。
步骤5,在切成2CM的鲶鱼片中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎
步骤6,混合均匀后静置15分钟腌制
步骤7,放入方太蒸箱,设置蒸鱼模式,100度,蒸制8分钟
步骤8,将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸箱中取出,撒入香芹碎即可。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
材料:
主料:鲶鱼500克,,
辅料:西红柿适量,蒜适量,姜适量,料酒适量,食盐适量,,
豆豉鲶鱼的做法步骤:
1. 将美坏了的鲶鱼清洗干净用厨房用纸吸干水份。将鲶鱼切小块用料酒,盐和姜丝腌制几分钟。将腌好的鱼摆盘用胡萝卜切成校园球放入鱼嘴,有一种金龙吐珠的效果。
2. 将摆好的鱼放入蒸锅大火蒸三分钟熄火。准备姜丝,蒜米,豆豉和西红柿。准备香葱粒。
3. 炒锅热油将蒜米爆香。然后放入其他配料:姜丝,豆豉和西红柿加适量的盐调味炒香。蒸好的鱼将多余的汁倒掉。最后将炒香的配料淋上蒸好的鲶鱼上,洒些香葱趁热享用。
食材明细:
主料::鲶鱼适量,姜片适量,小葱适量,蒜末适量,蒸鱼豉油适量,
辅料::蚝油适量,胡椒粉适量,料酒适量,姜末适量,豆豉适量,生抽适量,芝麻油适量,
咸鲜味美超下饭----豆豉蒸鲶鱼的做法步骤:
1.先将鲶鱼整理好,切成块状,豆豉和姜剁成末。
2.将调味倒入鲶鱼里,豆豉用三分之一左右,鲶鱼如果还有水,可以用厨房用按干,利于入味。
3.拌匀,腌制30分钟。
4.鲶鱼腌好后,锅里加入清水,开火。在烧水的过程中,将容器底部平铺上姜片。
5.平铺上鲶鱼,再平铺上姜片,平铺上鲶鱼,直到将鱼放完。
6.水开后,放入锅内,大火蒸15分钟。
7.蒸鱼过程中,准备好蒜末。
8.15分钟后,关火,再焖7分钟,如果想要更鲜,可以再淋一点蒸鱼豉油。
9.将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香,淋在蒸好的鱼身上,再撒上小葱即可。
小贴士:
原料:鲶鱼
配料:姜片 小葱 蒜末 蒸鱼豉油
调味:蚝油 生抽 芝麻油 胡椒粉 料酒 姜末 豆豉
1、蒸鱼的时间也要根据鱼量的多少来决定,我今天的鱼铺了三层,感觉有点多,所以蒸了15分钟,如果鱼少,蒸10分钟左右即可。
2、蚝油和生抽都有盐味,最后还可以再淋一点蒸鱼豉油,所以不需要再放盐。
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